څه پیښیږي کله چې ترموسټیټ ډوب شي ، او ستاسو معده په غوړیدو پیل وکړي؟ سوپ. مګر راځئ چې صادق واوسو ، ستاسو د ځایی ټیک آوټ ګډ وړاندیزونه او د کرایې په پلورنځي کې کین هیڅکله نشي کولی د بخارۍ کڅوړې سره پرتله کړي د کور جوړ توکي . له همدې امله موږ په کلکه وړاندیز کوو چې تاسو د دې مشهور ډوله سوپ په اړه یو یا دوه شیان زده کړئ نو تاسو کولی شئ مسلې په خپلو لاسونو کې واخلئ او په کور کې د آرامۍ ورب پخ کړئ. موږ ژمنه کوو چې ستاسو خواړه به وي ډوډۍ . (بخښنه غواړو، موږ باید.)
اړوند: 18 صحي سوپ ترکیبونه چې تاسو په دې ژمي کې ستاسو په ژوند کې اړتیا لرئ
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل1. د چرګانو نوډل سوپ
د چرګانو سوپ له پخوانیو وختونو راهیسې شتون لري او په ټوله نړۍ کې کلتورونه د دې کلاسیک آرامۍ خواړو خپله نسخه لري. کله چې دا د کلاسیک امریکایی چرګانو سوپ ته راځي، که څه هم، تاسو کولی شئ په عموم ډول د کور جوړ شوي چرګ سټاک څخه ډک شوي بخارۍ کڅوړه حساب کړئ، د سیلری، گاجر، نوډلونو او چرګ سره خوندور. (یادونه: پخه شوې هګۍ، لکه څنګه چې پورته لیدل شوي، یو اختیاري اضافه ده - مګر دا یو اضافي کمښت لرونکی ډوډۍ جوړوي.)
ترکیب ترلاسه کړئ
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل2. د ایټالیا د واده سوپ
د ساتیرۍ حقیقت: د ایټالوي ودونو سوپ د واده سره هیڅ تړاو نلري او دا واقعیا د ایټالیا په ودونو کې نه کارول کیږي - دا واقعیا یوازې یو خراب ژباړه ده. واده سوپ . عادلانه وي، واده د واده معنی لري مګر پدې مثال کې، دا د یو بل ډول اتحاد ته اشاره کوي - یعنی د خوندونو واده. دې وویل، په دې زړه پورې ډوډۍ کې د خنزیر خنزیر غوښې او تریخ شنه ترکیب واقعیا د ریښتینې مینې په څیر خوند لري.
ترکیب ترلاسه کړئ
ارین مکډویل3. Minestrone
Minestrone شاوخوا سل کاله کیږي، مګر د دې ایټالوي سوپ لپاره ترکیب په ډبره کې ندی ټاکل شوی. په حقیقت کې، د تعریف له مخې منسټرون سوپ په ساده ډول د سبزیجاتو مډلي دی، د هر هغه تولید په کارولو سره جوړ شوی چې په لاس کې لري. سیلري، روميان، هوږه، پیاز او گاجر اکثرا د سوپ اساس جوړوي، پداسې حال کې چې اضافي اجزاوې (لکه لوبیا او شنه) اضافه کیدی شي د هر هغه څه پورې اړه لري چې تازه او ډیر وي. لاندینۍ کرښه: مهمه نده چې تاسو خپل ماینسټرون څنګه ترسره کوئ، تاسو به د اطمینان لرونکي او صحي خواړه درملنه وکړئ.
ترکیب ترلاسه کړئ
ارین مکډویل4. د دال سوپ
داسې انګیرل کیږي چې دال دانه لومړی ځل کرل شوی، نو دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د دال سوپ او سټیو بډایه تاریخ لري. (دا کوچني جواهرونه حتی په زاړه عهد نامې کې څرګندیږي.) د دال سوپ په ټول مینځني ختیځ کې مشهور دی ( د لوبیا زیږون ځای )، اروپا او لاتینې امریکا — او مختلف ترکیبونه به هغه کلتور منعکس کړي چې له کوم ځای څخه دوی راغلي. په حقیقت کې، امکانات د دې سوپ سره نه ختمیدونکي دي: په زړه پوري دال د موسمونو ډیری ډولونو ته ښه ودریږي (د کری پوډر! جیرا! تیم!) او د بیکن څخه تر روميانو پورې د نورو اجزاوو سره په ښکلي ډول جوړه کړئ.
ترکیب ترلاسه کړئ
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل5. د روميانو سوپ
بل کلاسیک راحته خواړه د روميانو سوپ هغه وخت د امريکا د کورنی خوراک شو کله چې يو کيميا پوه په کمپبل کې کار کوي د دې مفکورې سره مخ شو چې توکي کم کړي. بیرته په 1897 کې . او پداسې حال کې چې موږ هر وخت او بیا د کڅوړې ته رسیدو کې کومه ستونزه نلرو ، تاسو نشئ کولی د کور جوړ شوي کڅوړې د خواږه او ورېښمو روميانو سوپ سره وخورئ (په غوره توګه د یوې غاړې سره خدمت وکړئ. پخه شوی پنیر ).
ترکیب ترلاسه کړئ
د خوراکي توکو کرش6. د نیو انګلستان کلیم چاوډر
د نیو انګلینډ کلیم چاوډر لومړی ځل په 18 پیړۍ کې دې سیمې ته معرفي شو ، د دې مسلک څخه امریکا څه پخوي موږ ته ووایه، او په امریکایی خواړو کې یې شهرت له هغه وخت راهیسې کم شوی نه دی. بډایه، موټی او کریمي، دا چاوډر په کافي مقدار کې د شیدو یا کریم سره یوځای راځي، د مالګې خنزیر (لکه بیکن)، اجماع، کچالو، پیاز او البته، داوطلب کلیم. دا خوندور خواړه په دودیز ډول د اویسټر کریکرونو سره وړاندې کیږي کوم چې د ډوبولو یا ګارنش په توګه کارول کیدی شي.
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل7. د فرانسوي پیاز سوپ
د پیاز سوپ د عمرونو لپاره د غریب سړي خواړه په توګه و، مګر دا و په پاریس کې د مشهور لیس هیلس بازار رستورانتونو څخه مننه دا چې دا بزګر خواړه د ګریټین په شکل کې خپل ښه بدلون ترلاسه کړ، او موږ ډیر مننه کوو. د ګرییر پنیر یو غوټی، بلبلی پرت د غوښې د ذخیرې او کارمل شوي پیاز دا بډایه، امبر بوش سینګار کوي - یو ترکیب چې یوازې په توګه تشریح کیدی شي. خوندور
ترکیب ترلاسه کړئ
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل8. د چرګانو تورټیلا سوپ
اصليتونه د دې دودیز مکسیکو سوپ (په هسپانوي کې سوپا ډی تورټیلا) ناڅرګنده دي، مګر داسې انګیرل کیږي چې دا د مکسیکو ښار څخه راځي او د سیمې ټول غوره خوندونه لري. د چرګانو سټاک د دې اطمینان لرونکي ډوډۍ د اساس جوړولو لپاره خواږه رومي روميان، پیاز، لہسن او مرغۍ سره مل کوي، چې د چرګانو غوښه، لوبیا، جوار او کرچه غوړ شوي تورټیلا هم اضافه کیږي. وروستۍ پایله؟ زړه راښکونکی او د خوند څخه ډک کڅوړه.
ترکیب ترلاسه کړئ
ما فوبی ته خواړه ورکړئ9. د بټرنټ اسکواش سوپ
په مني کې یو موسمي غذا، د غوړ شوي بټرنټ اسکواش پیوري د چرګانو د ذخیرې سره کم شوي ترڅو دا نرم، خوندور سوپ جوړ کړي. نور موسمي اجزا (فکر وکړئ: مڼې او ریښې سبزيجات) ډیری وختونه د حتی لوی خوند لپاره د سکواش سره مینځل کیږي او ویستل کیږي. یادونه: پورته انځور شوی سوپ په بشپړ ډول دی ویګن ، مګر د غوښې مینه وال کولی شي د خوندور مالګین پای لپاره خپل کڅوړه د کرکرا بیکن سره سینګار کړي.
ډیر خوندور10. د غوښې او وربشو سوپ
دا دودیز سکاټلینډي سوپ (د سکاچ بروت په نوم هم پیژندل کیږي) د وربشو ، ریښو سبزیجاتو او ورو پخولو د سټیو غوښې لکه د غوښې یا لام چک (یا د غوښې لنډ پسونه ، د زړه پورې موړ لپاره) زړه راښکونکي ترکیب لري. په ټيټه او ورو يې پخه کړئ تر څو په نرمه نرمه غوښه، ژاولې وربشې او يو سپک خو خوندور وربشي چې تاسو به بې هوښه کړي.
عکس: ایریک مورګان / سټایل: ایرن مکډویل11. د جوارو چاوډر
ځینې وختونه تاسو غواړئ خپل چمچ په ریښتیا بډایه او کریمي شی کې ډوب کړئ. د جوار چاوډر داخل کړئ: دا امریکایی غوره د جوار اصلي اجزا او اساس په توګه د جوار ، کریم او (تاسو اټکل کړی) مکھن لري. بشپړ شوی محصول ورېښم او زوال دی - لکه د کیسرول په څیر چې تاسو کولی شئ سلورپ کړئ.
ترکیب ترلاسه کړئ
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل12. د چرګانو او وريجو سوپ
دا د چرګانو نوډل سوپ په څیر راحته دی ، له ګلوټین پرته. د چرګانو او وریجو سوپ ورته بنسټیز فورمول تعقیبوي — د اجوائن، گاجر او پیاز یو مریپوکس، د چرګانو تر څنګ په یو روښانه خو خوندور چرګانو کې لامبو وهل. کلیدي توپیر دا دی چې د کلاسیک دا تطابق د صحي او ډیر خوندور پایلې لپاره پاستا د وريجو سره بدلوي (مګر یوازې هغه وخت چې تاسو نسواري یا ځنګلي وریجې غوره کړئ).
ترکیب ترلاسه کړئ
د خوراکي توکو کرش13. د نخود سوپ وویشئ
نخود او هام، ښه، دوه نخود په یوه پوزه کې دي - له همدې امله تاسو کولی شئ په ډاډمنه توګه د مڼو د ویشلو سوپ په کڅوړه کې یوځای ومومئ. دا سوپ ، چې ډیری وختونه د نه خوښونکي کیفیټیریا کرایې په توګه ښودل کیږي ، خراب ریپ ترلاسه کړی. په اقرار سره ، د نخود ویشل خورا خوندور میوه نه ده ، مګر موږ په دې خوښ یو چې راپور ورکړو چې د سپیټ مغز سوپ پروړاندې تعصب بې اساسه دی: کله چې په سمه توګه چمتو شي (د بیلګې په توګه ، د میرپوکس او ډیری تازه بوټو سره) ، دا آرام خواړه خورا لرې دي. له نرم څخه او د دال سوپ ته ورته زړه لرونکی جوړښت لري.
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل14. Bouillabaisse
دا د مدیترانې جوهر د مارسیل د پروونکال ښار څخه دی - د تازه نیول شوي کبانو میله ، کوم چې په پیچلي او بوی بوی کې پخیږي. د دې سوپ بډایه کب نیولو اساس بلې کچې ته وړل کیږي کله چې د خوږ روميانو ټیمونه د بوی لرونکي درنو زیانونو لکه لہسن، سونف، تیم او زعفران سره یوځای کیږي. وروستۍ پایله د سمندري غذا ماسټر پیس دی چې د انکور وړ وړ دی.
ترکیب ترلاسه کړئ
ډیر خوندور15. د مشروم سوپ کریم
مشروم په عجیب ډول ویشونکي اجزا دي — مګر د هغو کسانو لپاره چې د خپل امامي شخصیت او د اطمینان لرونکي غوښې جوړښت څخه خوښ دي، د مرخیړیو سوپ کریم باید د سړې هوا مینو ولري. د مرمۍ سوپ کریم د کریم او روکس (د اوړو او مکھن یو مساوي تناسب چې شیان ډیریږي) او د غوړ شوي مرخیړیو، پیاز، لہسن او تیم څخه ژور خوند ترلاسه کوي. یادونه: د کور جوړ شوي ډول د کین شوي کاسرول اجزا سره ګډوډ مه کوئ ، ځکه چې دوی له نړۍ جلا دي.
ماریا سوریانو / د پروبیوټیک پخلنځی16. د میسو سوپ
دا جاپاني ډوډۍ د ډیشي سره پیل کیږي - یو ذخیره چې د کیلپ، اینچوویز، مرخیړیو او وچو، خمیر شوي سکیپ جیک تونا (کټسوبوشي) څخه جوړه شوې ده چې په جاپاني خواړو کې لوی رول لوبوي. کله چې تاسو د مسو (یعنې د سویابین خمیر شوي پیسټ) سره د ډیشي په نوم پیژندل شوی نازک، د امامي بوش د اضافي ذائق زیاتولو لپاره ورکړئ، تاسو د میسو سوپ ترلاسه کړی. توفو او سمندري غوښه معمولا په دې سپک ، خوندور سوپ کې اضافه کیږي — مګر تاسو کولی شئ تل د سوبا نوډلز او مرخیړیو سره غوښه وخورئ ، لکه څنګه چې دلته انځور شوی ، د خورا مهم کڅوړې لپاره.
ترکیب ترلاسه کړئ
اړوند: 50 د چرګانو سوپ ترکیبونه چې تاسو یې ګرم کړئ
