د پیل کونکو لپاره د ډوډۍ اسانه ترکیبونه

د لومړي ځل لپاره ډوډۍ جوړوي؟ سپر ډارونکی. مګر د لږ تمرین او سم ترکیب سره ، تاسو حتما په کور کې د خپلې خوښې ځینې ډوډۍ جوړولی شئ. د پیل کونکو لپاره د ډوډۍ پخولو لپاره زموږ لارښود وړاندې کول ، او همدارنګه 18 ترکیبونه - د سینڈوچ ډوډۍ څخه تر پریټیزل بنس پورې - دا ثابتوي چې دا څومره اسانه کیدی شي. (ریښتیا.)

اړوند: 27 د ګړندي ډوډۍ ترکیبونه چې له فاس څخه پاک او ګړندي دي

Placebo365/Getty Images

اجزا

اوړه: یقینا، ټول هدف لرونکي اوړه ډیری وخت دنده ترسره کوي. مګر د دې څخه غوره انتخاب نشته د ډوډۍ اوړه کله چې د خمیرې ډوډۍ خبره راځي. د ډوډۍ اوړه لوړ پروټین مینځپانګه لري (شاوخوا 12 څخه تر 14 سلنه) ، کوم چې د ډیری ګلوټین تولید او اضافي مایع جذب لامل کیږي. اضافي ګلوټین ټوخه خورا قوي او اوږده کوي، دا یوه نښه ده چې ستاسو وروستی محصول به بشپړتیا ته وده ورکړي او نرم، خوندور جوړښت ولري. که تاسو د خمیر څخه پاک ګړندۍ ډوډۍ جوړوئ ، مخکې لاړشئ او پرځای یې ټول مقصد اوړه وکاروئ.

خمیر: ځینې نانځکې د خوند او جوړښت لپاره ژوندی لوند خمیر غوره کوي؛ احتمال دا دی چې تاسو کولی شئ دا په سوپر مارکیټ کې مستې ته نږدې ومومئ. مګر وچ خمیر هم په بشپړ ډول د منلو وړ دی. که تاسو سمدستي نلرئ ، د دې پرځای د فعال وچ خمیر مساوي مقدار بدل کړئ ، وايي پاچا آرتور بیکینګ .

مالګه: په دې ځانګړي حالت کې، د میز مالګه ستاسو ملګری دی. دا به د اوړو او خمیر سره غبرګون وکړي، او همدارنګه د ډوډۍ ذائق ورکړي. مګر فلکي مالګه تل په سر کې ښکلې ښکاري.

اوبه: څرنګه چې اوبه د خمیر د تخمر لپاره اړین دي، د ګلوټین تولید پرته له دې نه واقع کیدی شي. ځینې ترکیبونه د ډوډۍ سره په تنور کې د ګرمو اوبو اچولو غوښتنه هم کوي ځکه چې دا د بخار جوړولو لپاره پخیږي. بخار د کرسټ سره مرسته کوي چې سم رنګ او شین ترلاسه کړي، او همدارنګه په ټوټو کې ډیر زیات زیاتوالی هڅوي.

اضافي ځانګړتیاوې: مکھن، هګۍ، بوټي او نور. یوازې په یاد ولرئ چې د اجزاو لنډ لیست لازمي نه دی چې یو اسانه ترکیب په ګوته کړي. ځینې ډوډۍ، لکه فوکاسیا، په طبیعي توګه د پخولو لپاره اسانه دي ځکه چې دوی په زړه پوري کرسټ یا اغیزمن لوړیدو ته اړتیا نلري (هیک، ځینې یې حتی د پخلي په شیټ کې پخلی کیدی شي).

وسایل او وسایل

لوف پین : دا د معیاري، مستطیل ډوډۍ لپاره خورا ښه دی. د لوف پین ژوروالی او لوړ دیوالونه د ډوډۍ په شکل کې مرسته کوي کله چې پورته کیږي.

هالنډي تنور : د هنري ډوډۍ ایستل هیڅکله اسانه ندي. په کڅوړه کې پوښ د ډیری بخار په رامینځته کولو کې مرسته کوي ، کوم چې کرسټ کریک او نازک کوي. د پخولو دمخه د کڅوړې ګرمول به حتی نور بخار رامینځته کولو کې مرسته وکړي.

د ډوډۍ جوړونکی : سست بیکران، خوشحاله! دا ماشینونه کولی شي ستاسو لپاره ستاسو ټوخه مخلوط، غوټۍ، پورته او پخوي. د ډوډۍ ماشینونه هم اسانه پاکول وړاندیز کوي ، وخت خوندي کوي ځکه چې تاسو اړتیا نلرئ هرڅه په لاس سره ترسره کړئ او خپل پخلنځی ګرم نه کړئ لکه ستاسو تنور.

ډیجیټل پیمانه : د حجم پرځای د وزن په واسطه د اجزاو اندازه کول د بیکر لاره ډیر کنټرول ورکوي او د خطا لپاره لږ ځای پریږدي. ډوډۍ یو حساس حیوان دی، نو څومره چې دقیق وي، د بریالیتوب چانس خورا ښه دی.

د چټک لوستلو ترمامیتر : دا د پوهیدلو لپاره ترټولو ناقصه لاره ده که ستاسو د خمیر ډوډۍ چمتو ده. ډوډۍ د یخولو لپاره وباسئ 190°F په مرکز کې، پاچا ارتور بیکینګ وايي.

اضافي ځانګړتیاوې: د ثبوت کولو ټوکرۍ (د ګردي ډوډۍ سره مرسته کوي خپل شکل وساتي) لوږه ډوډۍ (په ټوټو کې د ډیزاینونو سکور کولو لپاره) اوږد غځېدل (د ثبوت کولو پرمهال د اوړو پوښلو لپاره) د پخولو ډبره او پوستکی (یو لوی کرسټ رامینځته کوي ، لکه a د پیزا ډبره )

AsiaVision/Getty Images

د ډوډۍ پخولو څرنګوالی

دا واقعیا پدې پورې اړه لري چې تاسو کوم ډول ډوډۍ پخوئ ، مګر د ګوتو ځینې لومړني اصول شتون لري پرته له دې چې ودریږي:

1. که تاسو سمدستي کار نه کوئ، نو تاسو به ورته اړتیا ولرئ د خمیر ثبوت . دا پدې مانا ده چې دا د ګرمو اوبو سره یوځای کړئ (که چیرې دا ډیر ګرم وي، دا به خمیر ووژني) او د کارولو دمخه لږ بوره. یوازې په څو دقیقو کې ، خمیر به په فوم پیل شي ځکه چې دا د بورې خوړل پیل کوي او خمیر کوي. ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو خمیر پای ته نه دی رسیدلی او مخکې لدې چې تاسو پیل کړئ د لندبل سره مخ شوي ندي.

2. یو څه وخت په سمه توګه واخلئ اوړه غوڅ کړئ . دا دومره ساده ده لکه په پورتنۍ برخه کې اوړه پورته کول، لاندې ته یې تړول، بیا یې ښکته او مخکې فشارول. بیا، ټوخه وګرځوئ او له هر اړخ څخه تکرار کړئ. د خپل فارم ساتلو په وخت کې ګړندی غوښه کړئ تر هغه چې ټوخه پرته له ماتیدو شاوخوا 4 انچه پراخه شي.

3. اهمیت مه کموه د اوړو ثبوت کول . ثبوت کول، د هغه وخت دوره کله چې ټوخه په تنور کې د تلو دمخه آرام کوي، ګلوټین ته اجازه ورکوي چې آرام کړي او د هوا، خوندور وروستی محصول ته الر پیدا کړي. مګر ډیر یا کم ثبوت کول هم د ناورین نښه کولی شي. که تاسو ډوډۍ د خپلې ګوتې سره وخورئ او اوړه ورو ورو بیرته راوباسي، دا تقریبا د پخولو لپاره چمتو دی. کله چې اوړه د خپل اصلي اندازې دوه چنده شي، نو دا د خپلو ګوتو سره ښکته کړئ ترڅو یو څه اضافي هوا خوشې کړي، بیا یې په پین کې شکل کړئ او مستقیم تنور ته یې واستوئ.

4. تل خپل نظر په تنور کې وساتئ . دا په دقت سره وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ډوډۍ په مساوي ډول نسواري ده او که دا نه وي، دا وګرځوئ.

5. د دې ټولو سخت کار وروسته، تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو د کور ډوډۍ د امکان تر حده اوږده پاتې کیږي پرته له دې چې پخه شي. ډوډۍ ذخیره کړئ د ډوډۍ په بکس کې که تاسو په څو ورځو کې ډوډۍ پای ته ورسوئ یا یې په کڅوړه کې وساتئ فریزر د څو میاشتو لپاره.

ستاسو د پخلي ترلاسه کولو لپاره چمتو یاست؟ دلته یو څو ساده ترکیبونه دي چې تاسو به یې په فتح کولو کې کومه ستونزه ونلرئ.

معجزه نه د غوښې ډوډۍ اسانه ډوډۍ ترکیبونه

د یوم یوه ټوټه

1. معجزه No-knead ډوډۍ

راځئ، دا یوازې د څلورو اجزاوو غوښتنه کوي. دا د دې په پرتله اسانه نه کیږي.

ترکیب ترلاسه کړئ

د ګنډلو روزمیري ډوډۍ اسانه ډوډۍ ترکیبونه نشته

ډیر خوندور

2. نه غوڅ شوی Rosemary Bread

د پلورنځي پیرود څخه شاوخوا یو ملیارد ځله غوره.

ترکیب ترلاسه کړئ

د اسانه ډوډۍ ترکیبونه د کلاسیک سینڈوچ ډوډۍ ترکیب

عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل

3. کلاسیک سینڈوچ ډوډۍ

په یو وخت کې یو څو ډوډۍ جوړ کړئ او اضافي مواد په فریزر کې وساتئ. دوی به تر دریو میاشتو پورې وساتي.

ترکیب ترلاسه کړئ

د شپې په اوږدو کې د بریوچ د دارچین رول ډوډۍ د رابیډ اسانه ترکیبونه کش کړئ

نیم پخه شوي حاصلات

4. د شپې په اوږدو کې د بریوچ د دارچیني رول ډوډۍ پل - جلا کړئ

هرڅه د شپې دمخه چمتو کړئ او بله ورځ یې پخه کړئ.

ترکیب ترلاسه کړئ

د ټوماټو او شنه پیاز سره د تیتر شیل د جوار ډوډۍ اسانه ډوډۍ ترکیبونه

عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل

5. د ټوماټو او شنو پیازو سره د جوار د جوار ډوډۍ

ګړندي ډوډۍ د خمیر کولو لپاره خمیر ته اړتیا نلري ، پدې معنی چې تاسو اړتیا نلرئ د خمیر غوړیدو یا ټوخ پاتې کیدو ته انتظار وکړئ. د کاسټ اوسپنې سکیلیټ هم خورا ډیر د کرکرو څنډو تضمین کوي.

ترکیب ترلاسه کړئ

د اسانه ډوډۍ ترکیبونه د سکالین چایو فلیټ بریډ ترکیب

عکس: نیکو شینکو/ سټایل: ارین مکډویل

6. سکالیون او چایو فلیټ برډ

اوس تاسو کولی شئ په پای کې د باغ فوکاسیا رجحان ته ورشئ.

ترکیب ترلاسه کړئ

د ډوډۍ اسانه ترکیبونه د ډوډۍ رولونو اسانه ترکیب

عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل

7. د ډوډۍ اسانه رولونه

نه مننه خپریدل د دوی پرته بشپړ دي.

ترکیب ترلاسه کړئ

د اسانه ډوډۍ ترکیبونه اسانه خوږ ګلیز شوي بریوچ رولس ترکیب

عکس: میټ ډوټیل / سټایل: ارین مکډویل

8. Cheater's Brioche Buns د Fruity Glaze سره

دا بنسونه د دودیز بریوچ په پرتله لږ مکھن کاروي، نو تاسو اړتیا نلرئ د وخت څخه مخکې اوړه جوړ کړئ او د ساعتونو لپاره یې یخ کړئ.

ترکیب ترلاسه کړئ

د اسانه ډوډۍ ترکیبونه د پریټیزل بنز ترکیب

عکس: مارک وینبرګ/ سټایل: ایرن مکډویل

9. اسانه پریټیزل بنس

تاسو کولی شئ دا د ډوډۍ رولونو په څیر جوړ کړئ، مګر لوی اندازه د ګرمو سینڈوچونو لپاره ښه کار کوي.

ترکیب ترلاسه کړئ

هرڅه د بیګل ګلابي رول د اسانه ډوډۍ ترکیبونه

عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل

10. 'هر څه بیګل' ګلابي رولونه

د رول په لټه کې یاست ستاسو د ګلوټین څخه پاک خپلوان کولی شي دا رخصتۍ وخوري؟ د ګلابو وریجې د دې خمیر څخه پاک ترکیب سره ستاسو شا لري. د مصالحې مخلوط دوی په بشپړه توګه نوي کچې ته رسوي.

ترکیب ترلاسه کړئ