د تامل ناډو په کاراکودي کې د چیټیناد خواړه

د ماشومانو لپاره غوره نومونه

د شاتو وړۍعکس: راهول ډیسلوا/ 123rf



د سویلي هند خواړه خورا متفاوت دي څومره چې خوندور دي. ډولونه د هیواد په سویلي برخو پورې محدود ندي ، بلکه د دې ایالتونو دننه بیلابیلو ښارونو ته هم. د دې په مینځ کې ، چیټیناد خواړه د ځان لپاره خورا شهرت ترلاسه کړی. او، د تازه مصالحو او پیچلي خوندونو ګټونکي ترکیب سره، ایا دا د حیرانتیا خبره ده چې ولې؟ د دې خواړو ستورو نمونې لپاره غوره ځای د تامل ناډو په سیواګانګ ولسوالۍ کې د کاراکودي کوچني ښارګوټي کې دی. موږ د دې ځانګړي خواړو څخه مننه کولو لپاره د ناتوکوټای چیټیاران لرو. د کرایکودي چټیارانو په ۱۹مه او شلمې پېړۍ کې په جنوبي او جنوب ختیځې اسیا کې سوداګري کوله. د خواړو سربیره ، د بډایه بانکدارۍ ټولنې هم پدې سیمه کې په زړه پورې معمارۍ ، معبدونو او لرغونو اثارو کې خورا زیاته مرسته کړې.



یو نظر چې ډیری خلک یې د چیټیناد خواړو په اړه لري هغه دا دی چې دا خورا مساله لرونکی یا تیز دی - یو غلط مفکوره چې د کاریکودي څخه بهر د رستورانونو لخوا خپره شوې خورا سخته هڅه کوي د مستند چیټیناد خواړه تکرار کړي او په بده توګه ناکامیږي. پداسې حال کې چې په کاراکودي کې خواړه دی مساله لرونکی، دا هغه باریکۍ لري چې د ښار خوړونکي نشي کولی په بشپړه توګه ونیسي.

حتی مخکې لدې چې تاسو خپل د خواړو جیګ ته لاړشئ ، د مرچ مټن او چرګ تیرکال پری آرډر کړئ سری الګو میس ځکه چې دا یوازې په مخکینۍ خبرتیا کې شتون لري. که تاسو غواړئ په سمه توګه ډوب کړئ، په دې بې خونده کینټین سټایل ډوډۍ کې وښایاست او د سبزیجاتو یا غیر سبزیجاتو سیټ خواړه چې په بل څه کې - د کیلې پاڼي چمتو کړئ.

د چیټیناد د پخلي نورو اتلانو نمونه په کې د ملګرو کورنۍ رستورانت، چیرې چې خواړه د لرګیو په اورونو کې د خټو په لوښو کې پخیږي ترڅو خوندونه شدید کړي. د سینارای فش فریري یا چیټیناد کیکبا هڅه وکړئ. سبزیجات باید مایوسه نشي ځکه چې د سبزیجاتو ډوډۍ خورا ښه ده.



ډیر خوښ یم چې تاسو کولی شئ ادیتي راشي! #Repost@butterpaneer with @repostapp ・・・ دا هغه څه دي چې د رخصتۍ ډوډۍ ورته ښکاري. د خوندونو خوند، د سلګونو کلونو په اوږدو کې جوړ شوی میراث، د یادولو وړ تجربه. د غرمې ډوډۍ په بنګالا، کاریکودي کې. #thebangala #karaikudi #chettiar #chettinadcuisine

یو پوسټ چې د بنګالا (@thebangala) لخوا د فبروري په 22, 2017 د ماښام په 9:43 بجو PST کې شریک شو


پداسې حال کې چې لسګونه رستورانتونه ستاسو پام ځانته را اړوي، بنګلا یو اړین لیدنه ده. شیف، چې د څو لسیزو راهیسې دلته پخلی کوي، یو په زړه پورې خواړه جوړوي، چې باید درې ساعته مخکې بک کړي. لپاره غوښتنه وکړئ وینډاکا منډي (بهنډي او د ماشوم پیاز د املی په پیسټ کې) .



د چیټیناد پخلی نور ځانګړتیاوې دي ویلم پنیرام (یو فلیټ، د وریجو کیک) او mahilampu puttu (په پخه شوي، د وریجو پوډر د بورې او ناریل سره) او هوټل نوی ولسمشر د دې هڅه کولو لپاره ممکن په ښار کې ترټولو غوره ځای وي.

په ډوډۍ کې پنسل هم وکړئ د ARC باغ رستورانت چیرې چې د پام وړ ځانګړتیا د ګواتري ځانګړي روسټ دی، د پیاز، روميانو او مرچو سره پخلی شوی بټیو. سره یې ومینځئ ناناري شربت (د ناناري بوټي د ریښو استخراج، بوره او د لیمو جوس څخه جوړ شوی)، کوم چې په هضم کې مرسته کوي. یا، تاسو حتی کولی شئ محلي کولا، بوونټو هڅه وکړئ - لکه د فیزي کالاختا منفي جیرا .

په جوړولو کې ګرم ګرم پنیرامونه ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood

یو پوسټ چې د Kaavya Srinivasan (av kaavya89) لخوا شریک شوی د می په 17, 2017 د ماښام 8:14 PDT


کله چې تاسو ستړی کیږئ مګر بشپړ خواړه نه شئ اداره کولی، د یو څه خړوبولو لپاره د کوڅو پلورنځي ته لاړشئ وډاس، iddiappams (د وريجو نوډلونه)، خام کیله پاکوډا ، یا لږ پیژندل شوي کولي پنیرام (خواږه یا خوندور د دفتر دال idlis ). یو څه بیرته راوړل مه هیروئ مورکو څخه سوندرام ناشونی د هغو بې وزلو روحونو لپاره چې کور ته راستانه شوي دي چې د دې په زړه پورې خواړو ساہسک له لاسه ورکړي!

د سبا لپاره ستاسو افقسپي

نامتو ليکنې