برسکیټ یوه سخته ټوټه ده غوښه مګر کله چې اوږده او ورو پخه شي، یو ډول جادو پیښیږي او غوښه په نرمۍ سره نرمه او د قوي بوی څخه ډکه کیږي (په جدي توګه، هڅه وکړئدا د فرانسوي پیاز بریسکیټاو تاسو به وګورئ چې موږ څه معنی لرو). د بریسکیټ چمتو کول صبر ته اړتیا لري مګر که تاسو دا په سمه توګه ترسره کړئ، تاسو به یو ښکلی انعام ترلاسه کړئ: شاوخوا لس پونډه جوس، نرم جنت. یوازینۍ ستونزه دا ده کله چې تاسو لرئ هغه د خولې ډیري غوښه، دا سخته ده چې دا ټول په یوه ناسته کې وخورئ. له نېکه مرغه، اړتیا نشته چې خپل پاتې شوي برخې ته د عصبي اړخ سترګې ورکړئ. نه یوه ټوټه غوښه د دې لاسي لارښود سره به ضایع شي چې څنګه بریسکیټ بیا ګرم کړئ پرته لدې چې په ټوکرۍ بدل شي.
(یادونه: USDA وړاندیز کوي د غوښې غوښه تر هغه وخته پورې پخوي چې داخلي تودوخه 145 ° F ته ورسیږي، نو خپل ترمامیتر په لاس کې وساتئ.)
په یخچال کې پخه شوي برسکیټ څومره وخت پاتې کیږي؟
دا پورې اړه لري. که تاسو یخچال په یخچال کې پرته له ګروي وچ کړئ، دا باید دوام وکړي څلور ورځې . په انګورو کې، دا به یوازې دوه ورځې دوام وکړي. په هرصورت، د پخلي بریسټ د کنګل کولو قضیه برعکس ده. دا د (دوو میاشتو) په پرتله د ګروی (درې میاشتې) سره اوږده دوام کوي. مهمه نده چې تاسو دا څنګه ذخیره کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه په ښه توګه وتړئ او مخکې له دې چې په هوا کې بند کړئ په یوه کانټینر کې یې وساتئ. پاتې شوي .
په تنور کې د برسکیټ بیا ګرمولو څرنګوالی
بریسکیټ د خدمت کولو وروسته د خپل نرموالي له لاسه ورکولو خطر لري مګر دودیز تنور کولی شي ستاسو د غوښې د بیا تودوخې کولو دنده ترسره کړي - تر هغه چې تاسو یو څو احتیاطي تدابیر ونیسئ.
لومړی ګام: تنور پری ګرم کړئ. خپل تنور 325 ° F ته تنظیم کولو سره پیل کړئ. تاسو ممکن د تودوخې لوړولو ته لیوالتیا ولرئ ترڅو تاسو ژر تر ژره خپل غاښونه ډوب کړئ، مګر د تودوخې لوړه درجه به د غوښې رطوبت له لاسه ورکړي او تاسو به د دې پرځای د بوټانو څرمن ژاړئ.
2 ګام: غوښه چمتو کړئ. د یخچال څخه دا بریسټ راوباسئ او پریږدئ چې د خونې په حرارت کې د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې آرام کړئ پداسې حال کې چې تنور دمخه تودوخه کیږي. سړه غوښه په مساوي توګه نه تودوخه کیږي، او تاسو نه غواړئ په ټولیزه توګه د بیا تودوخې وخت اضافه کړئ ځکه چې تاسو باید بریسټ بیرته په تنور کې پاپ کړئ ترڅو مرکز د تودوخې درجه پورته کړي.
3 ګام: دا مرطوب کړئ. یوځل چې غوښه د یو څه وخت لپاره په کاونټر کې نرمه شي او تنور چمتو شي ، بریسټ د پخلي ټری ته واستوئ او د پخلي کوم ساتل شوي جوس په پورتنۍ برخه کې واچوئ. (پرو لارښوونه: د غوښې پخولو پر مهال د پخلي هر ډول جوس خوندي کړئ - دا به نږدې تل د بیا تودوخې لپاره ګټور وي.) که تاسو پاتې جوس شتون ونلرئ ، نو د دې پرځای د غوښې یوه پیاله وکاروئ.
4 ګام: برش وتړئ. د بیکینګ ټری په کلکه د ورق دوه پرت سره پوښ کړئ ، د ټری د څنډو شاوخوا کټ کول ترڅو یو کلک مهر ډاډمن کړي. ورق یو ځل د سوري لپاره ورکړئ او برسکیټ تنور ته واستوئ.
5 ګام: انتظار وکړئ (او یو څه نور انتظار وکړئ). په تنور کې برش د یو ساعت لپاره ګرم کړئ که چیرې ټول او 20 دقیقې ټوټه شي. کله چې وخت پای ته ورسیږي، غوښه له تنور څخه لیرې کړئ، خلاص کړئ او کیندئ.
څنګه د سوس ویډ ماشین سره برسکیټ بیا ګرم کړئ
که تاسو د پخلي تجهیزاتو دا په زړه پوري ټوټه لرئ ، نو تاسو او ستاسو بریسټ په بخت کې یاست. د خلا لاندې د غوښې د بیا تودوخې لپاره یو مسلکي شیف راز دی ترڅو دا د اضافي پخلي پرته ګرم شي ، پدې معنی چې هر ټوټه به جوس او نرم وي. دا طریقه - په لازمي ډول د غوښې لپاره ګرم حمام - یو څه ډیر وخت نیسي ، مګر که تاسو برسکیټ جوړ کړئ نو تاسو دمخه د صبر د ګټو په اړه یو یا دوه شیان پوهیږئ.
لومړی ګام: غوښه چمتو کړئ. برسکیټ د خونې تودوخې ته راوړو په کاونټر کې د 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره آرام کړئ.
2 ګام: برسکیټ مهر کړئ. غوښه د ویکیوم مهر شوي کڅوړې ته انتقال کړئ.
درېیم ګام: لندبل او ګرم کړئ. د سوس ویډ بیسین په کافي اندازه اوبو سره ډک کړئ ترڅو بریسټ په بشپړ ډول پوښ کړئ او د سوس ویډ ماشین 150 ° F ته تنظیم کړئ. خپل بریسکیټ په اوبو کې کیږدئ او پریږدئ چې په آرامۍ سره - دا یو حمام دی، په هرصورت.
څلورم ګام: ساعت وګوره. کله چې بریسکیټ د اوبو په څیر ورته تودوخې ته ورسیږي، دا د تګ لپاره چمتو دی - مګر دا د غوښې د یوې برخې لپاره پنځه ساعته وخت نیسي. خوشبختانه، تاسو کولی شئ د پیل کولو دمخه د برسکیټ ټوټې کولو سره شیان ګړندي کړئ. په عموم ډول، مخکې ټوټه شوې بریسټ ډیر احتمال لري چې سخت او وچ شي، مګر خطر د دې هوښیار میتود کارولو په وخت کې د پام وړ نه دی. هغه وخت چې د ټوټې ټوټې ټوټې کولو لپاره وخت نیسي د ټوټو په ضخامت پورې اړه لري: برسکیټ په 11 دقیقو کې د سانډویچ په ډوډۍ کې د 12 انچو ټوټې ټوټې کولو لپاره چمتو کیږي، پداسې حال کې چې ډیرې مهمې ټوټې (وایی، دوه انچه) - thick) به د دوه ساعتونو لپاره په سوس ویډ کې غسل کولو ته اړتیا ولري.
په ورو کوکر کې د برسکیټ بیا ګرمولو څرنګوالی
دا ممکن په کراک پاټ کې د غوښې بیا تودوخه ګړندۍ نه وي مګر دا ډاډه ده چې اسانه ده - یوازې یې تنظیم کړئ او هیر یې کړئ ، پداسې حال کې چې ستاسو غوښه د ښه کیدو لپاره تودوخه کیږي. مګر که تاسو دا د بیا تودوخې طریقه غوره کړئ، په یاد ولرئ چې ټوله پروسه به شاوخوا څلور ساعته وخت ونیسي. یو بل شی: ډاډ ترلاسه کړئ چې یو څه اضافي رطوبت معرفي کړئ ترڅو ستاسو د بریسټ فورک - داوطلب وساتئ.
لومړی ګام: پرېږدئ چې غوښه آرام شي. مخکې لدې چې خپل کراک پاټ ته د غوښې دا سلیب ولیږئ ، پورته ذکر شوي ورته مشورې تعقیب کړئ: اجازه راکړئ چې ستاسو بریسټ د 20 دقیقو لپاره په کاونټرټاپ کې پاتې شي ترڅو دا د خونې تودوخې ته ورسیږي. یوځل چې ستاسو د ماښام ډوډۍ پخه شي، دا د ورو پخولو لپاره چمتو دی.
2 ګام: برسکیټ په کڅوړه کې واچوئ. یوځل چې ستاسو غوښه ستاسو د پخلنځي په اعتدال اقلیم کې د یو څه مودې لپاره پخه شي ، مستقیم په ورو ککر کې یې واچوئ. که ستاسو پاتې شوني لوی وي او په آرامۍ سره فټ نشي، د خپل کراک پاټ سیرامیک کانټینر کې د ځای په ځای کولو دمخه بریسټ په غټو ټوټو کې پرې کړئ.
درېیم ګام: رطوبت اضافه کړئ. لا تر اوسه د بټونو فشارول پیل مه کوئ یا بریسکیټ به تږی وي (او ژاړي). خالي ټول په ورو ککر کې د خوندي څاڅکو او جوسونو څخه - پرته له دې چې دوی څومره راټول شوي او نه خوښونکي ښکاري. که تاسو د څاڅکو په لاس کې نلرئ، د پورته ذکر شوي ورته چال څخه کار واخلئ او د یو پیال د غوښې ذخیره سره بدیل کړئ. (تاسو کولی شئ د سټاک او د مڼو د جوس کاکټیل هم غوره کړئ ترڅو ستاسو د برسکیټ باربیکیو خواږه ښه تعریف کړئ.)
څلورم ګام: پخلی پیل کړئ. ستاسو بریسکیټ اوس د سپا درملنې سره مساوي ورکړل شوی ، نو دا د دې وخت دی چې دا چوونکي بیا ګرم کړئ. غوښه پوښ کړئ او کراک پاټ ټیټ ته وټاکئ (یا د 185 ° F او 200 ° F ترمینځ ، که ستاسو ورو کوکر د تودوخې ډیر دقیق تنظیمات ولري).
پنځم ګام: انتظار وکړئ. ستاسو بریسکیټ به څلور ساعته وروسته چمتو شي، مګر دا به لا ښه وي که تاسو دا د ډنډ څخه د ټینفویل یوې پاڼې ته انتقال کړئ، په څاڅکو سره یې وخورئ او وتړئ. د 10 دقیقو لپاره آرام کولو وروسته (پنځه که تاسو وږی یاست)، ستاسو برسکیټ به جوس، نرم او چمتو وي چې ستاسو خولې ته په ایکسپریس ریل کې سپاره شي.
په ایر فریر کې د برسکیټ بیا ګرمولو څرنګوالی
د هوا ډکونکي اساسا یوازې دي کنکشن تنورونه ، کوم تنورونه دي چې د تودوخې گردش کولو لپاره د لوړ ځواک لرونکي فین کاروي. د معیاري پخولو برعکس، کنویکشن بیکینګ د داخلي فین څخه کار اخلي ترڅو تودوخه مستقیم خواړه ته واړوي (له همدې امله د هوا فریر فریز خورا خراب دي). دا نه یوازې دا چې خواړه په مساوي ډول تودوخه کوي ، مګر دا خورا ګړندي بریښنا کوي. تر هغه وخته پورې چې د برسکیټ هغه برخه چې تاسو یې بیا تودوخه کوئ پرته له ډیرې ګڼې ګوڼې څخه د هوایی فرییر په ټوکر کې فټ کیږي، تاسو ښه یاست چې لاړ شئ. مګر خبرداری ورکړئ: دا ممکن بریسټ یو څه وچ کړي او د دې لامل شي چې جوړښت یو څه خوندور وي ، نو په تیاره کې کافي تودوخه ولرئ.
لومړی ګام: غوښه چمتو کړئ. برسکیټ د خونې تودوخې ته راوړو په کاونټر کې د 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره آرام کړئ. پداسې حال کې چې تاسو انتظار کوئ، خپل هوایی فرییر 350 ° F ته ګرم کړئ.
2 ګام: غوښه ته رطوبت اضافه کړئ. غوښه د المونیم ورق په یوه لویه ټوټه کې واچوئ. پاتې شوي جوس، جوس یا د غوښې ورش په غوښه کې واچوئ او لپاس یې کړئ.
دریم ګام: د بریسټ پاکټ د هوایی فرییر په باسکیټ کې واچوئ. د شاوخوا 35 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ، یا تر هغه چې بریسټ په ټوله لار کې ګرم شي.
دلته اوه پاتې شوي بریسکیټ ترکیبونه دي چې موږ یې خوښوو:
- د ککرو سالسا سره د غوښې ټیکوس
- د غوښې Empanadas
- د غوښې فلیټ ډوډۍ د بوټو ساس سره
- Steak Stir-Fry
- ورو پخه شوې ټوټه شوې غوښه راګو پاستا
- برسکیټ ګرل شوی پنیر سینڈوچ
- د BBQ برسکیټ پیزا
اړوند: 10 د غوښې د برسکیټ اسانه ترکیبونه چې تاسو مخکې هیڅکله نه دي هڅه کړې
