یقینا، تاسو پوهیږئ د پیاز او شلو ترمنځ توپیر خو د سلانټرو په مقابل کې د غوړیو بحث یو څه ډیر مهم دی — او په ځینو مواردو کې د دې دوو اجزاوو تر منځ توپیر د نورو هر څه په پرتله د نومولو سره ډیر تړاو لري. نو، د دې نږدې تړلي پخلي سټیپلونو سره څه معامله ده؟ د ساده ماتولو لپاره ولولئ چې ستاسو راتلونکي پخلنځي سفرونو ته به روښانه او باور راوړي.
سیلانټرو څه شی دی؟
سیلانټرو د هغه نبات لپاره هسپانوي نوم دی چې د Apiaceae کورنۍ پورې اړه لري - یو متفاوت ډله چې پکې سونف، جیرا، پارسلي او اجماع شامل دي (د څو نومونو لپاره). په ځانګړې توګه، د سلینټرو او دنیا دواړه د ورته نبات څخه راځي: Coriandrum Sativum . مګر له دې امله چې هیڅوک نه غواړي په منظمه توګه دا ساینسي خولې په منظمه توګه ووایي، دا موږ د سیلانټرو عملي تعریف ته راوړي. د کارپوهانو په وینا په ګازو کې , cilantro عموما د نبات پاڼو ته اشاره کوي (د بیلګې په توګه، تازه، د بوټو توکي) چې په مکرر ډول د سوپ، کریري او ټیکوس لپاره د ګارنش په توګه خام کارول کیږي (د ګواکامول د لازمي برخې یادونه نه کول).
دانی څه شی دی؟
د دې تودوخې، یو څه لیمو لرونکي بوی پروفایل لپاره ډالۍ شوی، دا مساله په مکرر ډول په هندي خواړو کې څرګندیږي (لکه د الو ګوبي ترکیب یا دا ساګ پنیر) ، او همدارنګه لاتین امریکایی او هسپانوي خواړه. نو، دا پوډر وي یا ټول، دا خوشبوونکی مساله له کوم ځای څخه راځي؟ هو، موږ دمخه تاسو ته ویلي وو: Coriandrum Sativum (یعنی، هغه پاڼی بوټی چی موږ ته سلینټرو راوړی). مګر دلته د ګاز پر اساس توپیر دی: دنیا تخمونو ته اشاره کوي، نه د نبات پاڼي. د دې په څیر، تاسو به ډیری وختونه د دنیا ځمکه په ښه پوډر کې ومومئ یا د بشپړ، وچو تخمونو په توګه وپلورئ.
نو، ولې ګډوډي؟
او ښه پوښتنه. نو، دلته خبره ده: په متحده ایالاتو کې د دنیا او سیلانټرو غلطول سخت دي ځکه چې په لویه کچه موږ پاڼو ته هسپانوي نوم (سیلانټرو) او تخمونو ته د نبات نوم (دنیا) ورکوو. دا په انګلستان او نورو ځایونو لکه آسټرالیا کې د حوض په اوږدو کې په بشپړ ډول مختلف کیسه ده چیرې چې کلمه cilantro په ندرت سره څرګندیږي، او دانه په عمومي ډول په تخته کې کارول کیږي. که څه هم، تاسو کولی شئ د آرام ساه واخلئ که تاسو دا تر اوسه پورې کړی وي ځکه چې په هغو هیوادونو کې چې دالیا په دواړو پاڼو او تخمونو باندې تطبیق کیږي، احتمالي توپیر به پخپله محصول کې رامنځته شي. همچنان ، که دا نه وي ، تاسو کولی شئ تل یوازې خپل حواس وکاروئ ترڅو د شین ، پاڼی لرونکي بوټو او هغه تخم ترمینځ توپیر ووایی چې حشره او هاوان یې لیدلی وي (یا غواړي).
ایا دوی مختلف خوند لري؟
هو. پداسې حال کې چې د سلیټرو لیمو ذائق خورا متنازع دی (دا د ځینو خلکو لپاره د صابون په څیر خوند اخیستلی شي)، د دنیا تخمونه ډیر خوږ دي (فکر وکړئ: ګرم، خوشبو او یو څه خوږ). دالیا اوس هم هلته د لیمو نښې لري مګر یو څه د کري خوند هم لري. او پداسې حال کې چې سلینټرو واقعیا یو ګونډه بسته کوي ، د دنیا تخمونه یو څه اضافه کوي زه نه پوهیږم چې ډوډۍ ته څه شی.
ایا زه کولی شم د وریجو او دالیا په بدل کې وکاروم؟
ځکه چې دا دوه اجزا په بشپړ ډول سره مختلف دي، د سلینټرو او دانه د یو بل په بدل کې نشي کارول کیدی. اړتیا د دنیا بدیل ؟ جیرا، کاراوی، ګرم مساله او کری پوډر به په یوه چټیټ کې ترسره کړي. او که ستاسو ترکیب د سیلانټرو غوښتنه کوي، هڅه وکړئ د پارسلي یا بیسیل سره وخورئ.
اړوند: ولې تاسو د پخلنځي المارۍ کې د دنیا تخمونو ته اړتیا لرئ
