15 دودیز چینایي خواړه چې تاسو یې اړتیا لرئ هڅه وکړئ، د چینایي - مالیزیا شیف په وینا

د ماشومانو لپاره غوره نومونه

پوړ:

د زیږون نیټه:

ولیږئ

ماته د بریښنالیک له لارې راولیږه په سایټ کې ښودل

تاسو شاید پوهیږئ چې ستاسو د لیدو ځای څخه چینایی خواړه واقعیا ندي دودیز چینایي خواړه. دا په پراخه کچه امریکایی شوی (که څه هم، موږ اعتراف کوو، په خپله طریقه خوندور). د نړۍ ترټولو نفوس لرونکی هیواد په توګه ، چینایی د مستند خواړو لړۍ لري چې په حیرانونکي ډول متفاوت او له یوې سیمې څخه بلې ته خورا توپیر لري. د دې معنی دا ده چې د دودیز چینايي خواړو نړۍ ته ستاسو تالو پراخه کول خورا لوی کیدی شي که تاسو نه پوهیږئ چیرې یې پیل کړئ. موږ د بی ین لو سره خبرې وکړې — د آسیا د خواړو بلاګ لیکوال راسا مالیزیا او د پخلي کتاب اسانه چینایي ترکیبونه: د ډیم سم څخه کنګ پاو ته د کورنۍ خوښې او د دودیز چینایي پخلي په اړه واک - د دې معلومولو لپاره چې هغه څه فکر کوي غوره خواړه دي چې تاسو دودیز چینایي خواړو ته معرفي کوئ.

اړوند: د ناستې ناستې لپاره 8 عالي چینایي رستورانتونه

1. وړې وريجې (Chǎofàn)

ینګ لو موږ ته وایی چی وریجی په چینایی خواړو کی یو مهم شی دی. چینایي غوړ شوي وريجې یو بشپړ خواړه دي چې ټولې کورنۍ ته خواړه ورکوي. د اجزاوو ترکیب د پروټین (چرګ، خنزیر، زینګ) څخه سبزیجاتو (ګاجر، مخلوط سبزيجاتو) ته هر څه کیدی شي. دا د ډوډۍ لپاره صحي خواړه دي. دا په کور کې د جوړولو لپاره ساده او ګړندي هم پیښیږي ، مګر لکه څنګه چې ین لو مشوره ورکوي ، د غوره وریجو لپاره ، پاتې وریجې به غوره وي. (موږ پوهیږو چې موږ د خپلو وتلو پاتې شیانو سره څه کوو.)

په کور کې یې هڅه وکړئ: غوړ شوي وريجې

2. بیجینګ بت (Běijīng Kǎoyā)

په شخصي توګه، زه فکر کوم چې د پیکنګ مرغۍ د مرغۍ خوړلو غوره لاره ده، ین لو موږ ته د بیجینګ ډوډۍ په اړه وایي. کرسۍ پخه شوې مرغۍ د ټوټو په اندازه ټوټه شوې، د سلاد او هوزین ساس سره په یوه لفافه کې پوښل شوې. د پیکینګ مرغۍ موسمي وي، د 24 ساعتونو لپاره وچیږي او په خلاص هوا تنور کې پخیږي چې د ځړول شوي تنور په نوم یادیږي ، نو دا هغه څه ندي چې تاسو واقعیا په کور کې نقل کولی شئ ... مګر دا دی هغه څه چې موږ یې په دودیز چینایي رستورانت کې د لټولو وړاندیز کوو. (دا په دودیز ډول په دریو کورسونو کې نقش او خدمت کیږي: پوټکی، غوښه او هډوکي د ورېښمو په بڼه، د اړخونو سره لکه د ککریو، لوبیا ساس او پینکیکونو سره).

3. بدبویه توفو (Chòudòufu)

د نوم ډول دا ټول وايي: بد بوی لرونکی توفو د قوي بوی سره خمیر شوی توفو دی (او ویل کیږي چې څومره قوي بوی لري ، هومره یې ښه خوند لري). توفو د خمیر شوي شیدو، سبزیجاتو، غوښې او اروماتیک په مخلوط کې د څو میاشتو لپاره د خړوبولو دمخه پخیږي - د پنیر په څیر. د دې چمتو کول په سیمه پورې اړه لري، مګر دا په یخ، بخارۍ، پخه شوي یا ژوره پخه شوي د چیلي او سویا ساس سره په اړخ کې خدمت کیدی شي.

4. چاو مین

ین لو وايي، د وريجو پرته، نوډلونه د چینايي پخلي اصلي بنسټ دی. لکه د وریجو په څیر، په چاو مین کې نه ختمیدونکي تغیرات شتون لري. د بوخت والدینو لپاره، دا د ټولې کورنۍ لپاره د جوړولو لپاره یو اسانه ډوډۍ ده. او که تاسو دودیز چینایي هګیو نوډلز یا چاو مین نوډلونه ونه مومئ ، نو تاسو کولی شئ د دې پرځای د ډش جوړولو لپاره پخه شوي سپګیټي وکاروئ.

په کور کې یې هڅه وکړئ: چاو مېن

5. کانګی (بیزو)

کونج، یا د وريجو دلیا، یو تغذیه کوونکی، د هضم لپاره اسانه خواړه دي (په ځانګړې توګه د سهار د ډوډۍ لپاره). کانګیز له سیمې څخه بلې سیمې ته توپیر لري: ځینې یې ګنده دي، ځینې یې اوبه دي او ځینې یې د وريجو پرته د نورو غلو څخه جوړ شوي دي. دا کیدای شي خوندور یا خواږه وي، د غوښې، توفو، سبزیجاتو، ادرک، جوش شوي هګۍ او سویا ساس، یا د مونګ لوبیا او بورې سره پورته کیدی شي. او له هغه ځایه چې دا خورا راحته دی ، نو کانګی د هغه وخت لپاره د خواړو درملنه هم ګڼل کیږي کله چې تاسو ناروغ یاست.

په کور کې یې هڅه وکړئ: چټک کانجی

6. چینایي هیمبرګر (ریډ جیا مو)

د پیټا په څیر غوټۍ د داوطلبۍ شوي خنزیر څخه ډکه پریکړه ده نه هغه څه چې موږ کله هم د هیمبرګر په توګه فکر کاوه، مګر بیا هم دا خوندور دی. د سړک خواړه د چین په شمال لویدیز کې د شانسي څخه سرچینه اخلي، په غوښه کې له 20 څخه ډیر مصالحې او مسالې شاملې دي او له هغه وخت راهیسې چې دا د کین سلطنت (د 221 BC څخه تر 207 BC پورې) پورې اړه لري، ځینې به استدلال وکړي چې دا اصلي هامبرګر دی.

7. سکالین پینکیکس (کانګ یو بینګ)

دلته د میپل شربت نشته: دا خوندور پینکیکونه د عالي ژویو فلیټ ډوډۍ په څیر دي چې د سکالین ټوټې او غوړ په ټوله ټوخه کې مخلوط شوي. دوی د سړک خواړو په توګه خدمت کیږي ، په رستورانتونو کې او په سوپر مارکیټونو کې تازه یا منجمد شوي ، او له هغه وخته چې دوی پین - یخ شوي دي ، دوی د کرکرو څنډو او نرم دننه مثالی توازن لري.

8. کونګ پاو چرګ (ګونګ باو جی ډینګ)

ین لو وايي، دا شاید له چین څخه بهر د چینایي چرګانو خورا مشهور خواړه وي. دا یو مستند او دودیز خواړه هم دي چې تاسو یې په چین کې په ډیری رستورانتونو کې موندلی شئ. د مساله لرونکی وری شوی چرګ ډوډۍ د سویل لویدیز چین د سیچوان ولایت څخه سرچینه اخلي، او په داسې حال کې چې تاسو شاید لویدیځ نسخه لرئ، اصلي شی بوی، مساله لرونکی او یو څه خوله خوږه ده، د سیچوان مرچ دانو څخه مننه. که تاسو غواړئ د هغه ګلاپي نسخې څخه مخنیوی وکړئ چې تاسو یې دلته په متحده ایالاتو کې ترلاسه کوئ، ین لو وايي چې دا په کور کې د بیا جوړولو لپاره خورا اسانه دی.

په کور کې یې هڅه وکړئ: کونګ پاو چرګ

9. باوزي

دوه ډوله باوزي یا باو شتون لري: dàbāo (لوی بن) او xiǎobāo (کوچنی بن). دواړه د ډوډۍ په څیر ډمپلینګ دي چې له غوښې څخه تر سبزیجاتو پورې د لوبیا پیسټ پورې له هرڅه ډک دي ، د ډول او چیرې جوړ شوي پورې اړه لري. دوی معمولا په بخارۍ کې اچول کیږي - کوم چې بنسونه په خوښۍ سره اسکویشي او نرم کوي - او د سویا ساس ، سرکه ، د تیلو غوړ او د چیلی پیسټ په څیر د ډوبولو ساسونو سره خدمت کیږي.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

شاید تاسو د میپو توفو په اړه اوریدلي وي یا حتی هڅه کړې وي، مګر د سیچوانیز توفو - غوښې - خمیر شوي لوبیا پیسټ ډش لویدیز شوي نسخې معمولا دي ډیر د دوی د دودیز سیال په پرتله لږ مساله لرونکي، کوم چې د چیلی تیلو او د سیچوان مرچ جوارو څخه ډک دی. د ساتیرۍ حقیقت: د نوم لفظي ژباړه د زړې میرمنې لوبیا غوښه ده، مننه اصلي کیسې دا ادعا کوي چې دا د یوې، ښه، جیب مارک شوي بوډا لخوا اختراع شوې. دا د هرڅه لږ څه لري: د متن برعکس ، زړور خوندونه او ډیر تودوخه.

11. چار سیو

په تخنیکي توګه، چار سیو د باربیکیو غوښې (په ځانګړې توګه د خنزیر) د خوند او پخولو یوه لاره ده. دا په لفظي معنی د فورک روسټ معنی لري ، ځکه چې کانټونیز ډش په تنور کې یا په اور کې پخیږي. که دا د خنزیر غوښه، ګیډۍ یا بټ وي، په پخلی کې تقریبا تل شات، پنځه مساله پوډر، هوزین ساس، سویا ساس او سره خمیر شوي لوبیا شامل دي، چې دا د هغې نښه سور رنګ ورکوي. که تاسو لا دمخه ژاړئ ، نو چار سیو یوازې د نوډلز یا باوزي دننه خدمت کیدی شي.

12. Zhajiangmian

د شیډونګ ولایت څخه دا غوړ شوي ساس نوډلونه د ژویو ، د غنمو له موټی نوډلونو (اکا کومین) سره جوړ شوي او د ژجیانګ ساس سره سر شوي ، د ځمکني خنزیر او خمیر شوي سویابین پیسټ (یا بل ساس ، پدې پورې اړه لري چې تاسو په چین کې یاست). دا د هیواد په هر ځای کې پلورل کیږي ، د سړک له پلورونکو څخه تر فینسي رستورانتونو پورې.

13. د ونټون سوپ (هونتون تانګ)

ین لو وايي، وونټون یو له خورا مستند چینایي ډمپلینګونو څخه دی. وانټونز پخپله د یو پتلي، مربع ډمپلینګ ریپر سره جوړ شوي او د پروټین سره ډک کیدی شي لکه د زینګ، خنزیر، کب یا یو ترکیب، د سیمې پورې اړه لري (د ین لو خپل ترکیب د زینګونو غوښتنه کوي). ورب د خنزیر، چرګ، چینایي هام او اروماتیک بډایه ترکیب دی، او تاسو به ډیری وختونه د وانټونز سره یوځای شوي کباب او نوډلونه ومومئ.

په کور کې یې هڅه وکړئ: د ونټون سوپ

14. سوپ ډمپلینګ (ژیاو لونګ باو)

له بلې خوا، د سوپ ډمپلینګ د سوپ سره ډمپلینګونه دي دننه . ډکول د خنزیر د سټاک سره جوړ شوي چې د کولیګین سره ډک شوي ، دا د یخ کیدو سره سم قوي کیږي. بیا دا په یوه نازک لفافه کې پوښل کیږي چې په پاکه کوچنۍ کڅوړه کې پخیږي او په بخارۍ کې اچول کیږي، بوی ماتوي. د خوړلو لپاره، په ساده ډول د پورتنۍ برخه وخورئ او په خوله کې د پاتې کیدو دمخه د ورب څخه لرې کړئ.

15. هوټ پوټ (Huǒguō)

لږ ډوډۍ او ډیر تجربه، ګرم کڅوړه د پخلی کولو طریقه ده چیرې چې خام اجزا د پخلی شوي بوش په لوی کڅوړه کې د میز په څنګ کې پخیږي. د توپیر لپاره ډیری خونه شتون لري: مختلف بوشونه، غوښه، سبزیجات، سمندري غذا، نوډلس او ټاپنګونه. دا د یوې اجتماعي پیښې لپاره هم معنی لري چیرې چې هرڅوک یوځای ناست وي او خپل خواړه په ورته برتن کې پخوي.

اړوند: د چینایي توکو ډکولو ته یو اوډ، د رخصتۍ دود چې ما د کور یادونه کوي

د سبا لپاره ستاسو افقسپي

پوهېدل

ماته د بریښنالیک له لارې راولیږه په سایټ کې ښودل