مکینزي کورډیلتر هغه چې موږ په یاد ولرو، د زیتون غوړ د سرو زرو معیار دی کله چې د غوړ پخولو خبره راځي - د غوره خوند او روغتیا ګټو لپاره. تاسو لیدلي چې دا په یو ملیون ترکیبونو کې ویل شوي ، او د ښه دلیل لپاره: دا نرم دی مګر په بشپړ ډول خوندور ندی ، دا دی ستاسو د زړه لپاره ښه او انا ګارټین * ښه * توکي په عملي ډول په لوی مقدار کې اخلي. نو کله avocado تېل د صحنې په لور روان شول، موږ د نسبتا نوي راغلي په اړه لیواله وو (او نه یوازې دا چې موږ وخت په وخت د ایو ټوسټ یوه ټوټه خوند اخلو). کله چې دا د زیتون غوړ په مقابل کې د ایوکاډو تیلو ته راځي ، ایا یو له بل څخه صحي (یا خوندور) دی؟ دلته هغه څه دي چې موږ یې وموندل.
د زیتون غوړ او د ایوکاډو غوړ: توپیر څه دی؟
دواړه avocado غوړي او اضافي ورجن زیتون غوړ د سبزیجاتو غوړي دي چې د خپلو اړوندو میوو د غوښې په فشار سره رامینځته کیږي. (هو، ایوکاډوس او زیتون دواړه میوه ګڼل کیږي.) دا دواړه د خونې په حرارت کې مایع دي، په غیر اصلاح شوي (سړه فشار شوي) او اصلاح شوي ډولونو کې شتون لري، او د ډیری برخې لپاره، په قیمت کې ورته دی.
د ایوکاډو تیلو او زیتون غوړ ترمینځ یوازینی اصلي (او څرګند) توپیر دا دی چې دوی د مختلف میوو څخه جوړ شوي ، او د ایوکاډو غوړ د زیتون غوړ په پرتله یو څه شنه رنګ لري. مګر په حیرانتیا سره، که څه هم دوی د مختلفو سرچینو څخه راځي، تاسو ممکن نشئ کولی یوازې د دوی د تغذیې پروفایل څخه توپیر ووایاست.
د ایوکاډو تیلو لپاره د تغذیې معلومات څه دي؟
په وینا USDA دلته هغه څه دي چې د ایوکاډو تیلو یو چمچ پکې شامل دي:
د زیتون غوړ لپاره د تغذیې معلومات څه دي؟
په وینا USDA دلته هغه څه دي چې د زیتون یو چمچ غوړ لري:
ایا یو له بل څخه صحي دی؟
کتل یوازې شمیرې، avocado او د زیتون غوړ تقریبا یو شان ښکاري. موږ له دوه راجستر شوي تغذیه کونکو څخه وغوښتل چې وزن ولري (تاسو پوهیږئ ، یوازې په قضیه کې) او دوی دواړه ورته ځوابونه درلودل.
د ایوکاډو غوړ او د زیتون غوړ دواړه د تغذیې ارزښت کې یو شان دي او ډیری روغتیایی ګټې چمتو کوي ، د ویټامین شاپ لپاره راجستر شوي رژیم ډاکټر بریټاني میشلز موږ ته وویل. د زیتون غوړ یو څه ډیر ویټامین ای چمتو کوي، مګر دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې دا په لوړه تودوخه کې پخلی کولو کې ضایع کیدی شي.
ربیکا بلکلي، د ویټامین شاپ لپاره راجستر شوي غذایی ډاکټر هم موافقه وکړه: د ایوکاډو غوړ او د زیتون غوړ دواړه په صحي رژیم کې د شاملولو لپاره غوره انتخابونه دي. دوی خورا د پرتلې وړ دي، دواړه د زړه صحي منوساتور شوي غوړ او انټي اکسیډنټ ورته کچې لري. اصلي توپیر د دوی د سګرټ ټکي کې دی. (مګر په یوه دقیقه کې پدې اړه نور.)
نو ستاسو ځواب دلته دی: د ایوکاډو غوړ د زیتون غوړ څخه صحي ندي ، او برعکس. د تغذیې له نظره، تاسو واقعیا نشئ کولی له دې سره هم غلط شئ. چیرته چې ستاسو انتخاب کوي خبره؟ د ذائق غوره کول او د پخلي غوښتنلیک.
دوی څنګه خوند اخلي؟
تاسو په پلورنځي کې د زیتون د تیلو لاره لیدلې ده: یو ملیون ډولونه شتون لري. دوی کولی شي له یو بوتل څخه بل ته خورا توپیر ولري، د بوټو څخه نیولې تر مغز لرونکو پورې د سبزیجاتو پورې اړه لري، مګر په عموم کې، د زیتون اضافي تېل (زموږ د انتخاب بوتل) سپک، مرچ او شنه خوند لري.
له بلې خوا د ایوکاډو غوړ خورا خوند لري لکه ښه ، ایوکاډو. دا یو څه واښه لرونکی او خورا معتدل دی، د نښه کولو وړانګو نشتوالی چې د زیتون غوړ لپاره پیژندل کیږي. دا باید ونه ویل شي چې دا په بشپړ ډول بې طرفه دی (لکه د کینولا تیلو)، مګر دا د ذائق په څانګه کې په سمه توګه نرم دی.
نو تاسو باید کوم یو سره پخلی کړئ؟
د سګرټ ټکي په اړه دا ټول شیان په یاد ولرئ؟ دلته ولې دا مهمه ده. د سګرټ نقطه د تودوخې درجه ده چیرې چې ستاسو د پخلي غوړ به لامبو ودروي او سګرټ څښل پیل کړي. دا تل یو بد شی ندی (کله ناکله تاسو ګرم پین غواړئ) ، مګر دا باید په پام کې ونیول شي. د لوګي نقطې څخه ډیر لرې لاړشئ او تیل به په ماتیدو پیل وکړي ، خوندور شي ، وړیا رادیکالونه خوشې کړي او اور ته نږدې شي (هو). په اصل کې، دا بد خوند لري او ستاسو لپاره بد دی.
بلکلي وايي، د ایوکاډو غوړ د زیتون د تیلو په پرتله د لوګي د تودوخې لوړه درجه لري، او د زیتون غوړ په ټیټه تودوخه کې مات او خرابیدل پیل کوي. د دقیقیت لپاره، د ایوکاډو غیر اصلاح شوي غوړ شاوخوا 480 ° F د سګرټ نقطه لري، پداسې حال کې چې د زیتون اضافي تېل شاوخوا 350 ° F شاوخوا ګرځي.
د دې معنی دا ده چې د زیتون غوړ په خام غوښتنلیکونو کې غوره کارول کیږي (لکه د سلاد پوښاک) یا په ټیټ تودوخې کې پخلی کولو لپاره (لکه پخول ، د تیلو مینځل او ورو پخول). یو بل شی چې په یاد ولرئ: میشلز وايي چې د زیتون په غوړ کې اضافي ویټامین ای واقعیا له لاسه ورکولی شي کله چې په لوړه تودوخه کې پخلی وکړئ ، نو دا په ځانګړي توګه مهم دي چې خپل فینسي EVOO د سړو غوښتنلیکونو لپاره خوندي کړئ که تاسو غواړئ د دې روغتیا ګټې اعظمي کړئ. کوم یو ښه ښکاري: تور انځر او د روميانو سلاد یا د لیمو او زیتون غوړ کیک؟ (د چال سوال.)
له بلې خوا، د ایوکاډو غوړ کولی شي د اعتدال څخه تر لوړې تودوخې پخلي اداره کړي ، مګر موږ به لاهم دا د خورا لوړ تودوخې لپاره وړاندیز نه کړو (نو د یخ کولو یا ژورو غوړولو لپاره ، سمه ده؟). دا په sautés کې روښانه کیږي، د سبزیجاتو د پخولو لپاره خورا ښه دی او هم پخلی کیدی شي. د پیل لپاره، موږ د دې زیسټي چارګرل شوي بروکولینی جوړولو لپاره خپل کاروو.
نو تاسو باید د پخلي کوم غوړ غوره کړئ؟ لاندینۍ کرښه دا ده چې د ایوکاډو غوړ او د زیتون غوړ دواړه صحي انتخابونه دي، ستاسو لپاره د ښه انټي اکسیډنټ او د زړه صحي غیر مشبوع غوړ سره ډک شوي. هغه غوره کړئ چې ستاسو لپاره غوره خوند لري، ستاسو د بودیجې سره سمون لري او ستاسو د ترکیب سره کار کوي.
ایمیزوند مدیر انتخاب، د ایوکاډو تیل
La Tourangelle Avocado غوړي
د مدیر انتخاب، د زیتون غوړ
برائٹلینډ بیدار 100٪ اضافي ورجن زیتون غوړ
اړوند: 9 د پخلي صحي غوړي (او څنګه یې وکاروئ)
