کافي - د شرابو جوړولو طریقه د پیزا په څیر د اناناس په څیر قطبي کول دي. په هرصورت، موږ ډیری هره ورځ توکي څښو، نو د قوي احساساتو پابند دي. دلته د کارولو لپاره یو ټن مختلف ماشینونه شتون لري او ستاسو د ورځني جوی جوړولو لارې چارې دي، نو موږ د خپلو ډیری جاوا لیوالتیا کارمندانو څخه وغوښتل چې د دوی د خوښې میتودونه شریک کړي، بیا یې لیست درې فول پروف، کیف کیفیت تخنیکونو ته محدود کړ. زموږ په بشپړ ډول تعصب (که څه هم په بشپړ ډول ازمول شوي!) نظر کې د کافي جوړولو غوره لاره موندلو لپاره ولولئ.
اړوند: د 12 غوره کافي ګډون بکسونه او د تحویلي اختیارونه
د کافي جوړولو لپاره 3 غوره لارې
ایمیزون3. AeroPress
د ګړندي ، پورټ ایبل څښلو لپاره غوره
د دې کمپیکٹ کافي پریس ته د منفي اړخ موندل ګران دي. دا د پورټ ایبل دی ، ستاسو د پخلنځي کاونټر کې ښه ښکاري او په فلش کې یو اسانه ، بډایه پیاله چمتو کوي. فلټر په لاندینۍ کیپ سره نښلول کیږي، او د پلنجر برخه په کیپ کې تاویږي. یوځل چې تاسو تنظیم کړئ AeroPress ستاسو د خوښې مګ په سر کې، تاسو باید یوازې د ښې ځمکې یوه سکوپ اضافه کړئ، ګرمې اوبه یې واچوئ او کافي مستقیم په خپل پیال کې ډوب کړئ. د ګړندۍ ، بشپړ ډوبیدو پروسه د لږ تر لږه تیزابیت او ترخې سره (او اسانه پاکول) سره د بشپړ بدن لرونکي ، نرم مرغۍ پایله ده.
د برانډ شراکت رییس کیترین فاو د هغې لخوا قسم اخلي. هغه اجازه ورکوي چې د درې دقیقو لپاره ځمکې ته فشار ورکړي مخکې لدې چې دوی لاندې کړي، مګر تاسو تخنیکي پلوه اړتیا نلرئ دومره اوږد انتظار وکړئ. یوازې د شاوخوا 10 ثانیو وروسته فشار ورکول پیل کړئ تر هغه چې تاسو د مقاومت احساس کوئ او تر هغه پورې دوام ورکړئ ترڅو ټول مایع ستاسو په پیاله کې وي.
یوازینۍ نیمګړتیاوې دا دي چې تاسو کولی شئ په یو وخت کې یوازې دوه یا څو پیالې جوړ کړئ، مګر دا لږ مهم دی کله چې هر بسته یوازې څو دقیقې وخت نیسي. تاسو به د ذخیره کولو ته هم اړتیا ولرئ د ایرو پریس فلټرونه (یا ځان د الف سره وصل کړئ د بیا کارولو وړ ایرو پریس فلټر ). بیا هم ، پدې کې هیڅ شک نشته چې د دې ګړندي اور سپر ځواک به په بوخت سهار — یا حتی د کیمپ کولو سفرونو کې کار وکړي.
Onzeg/Getty Images2. فرانس پریس
د قوي قهوه څښونکو لپاره غوره
ایا تاسو پوهیږئ چې فرانسوي مطبوعات واقعیا فرانسوي ندي؟ ایټالوی ماشین د شیشې یا فلزي بیکر، یو میش سټینر او پلنجر څخه جوړ دی. ځکه فرانس پریس قهوه غیر فلټر شوی، پایله یې یو پیاوړی، بشپړ بدن لرونکی پیال دی (د کاغذ فلټرونه د لوبیا ځینې خوندور غوړ جذبوي). تاسو به د خپلې پیالې په پای کې یو څه تخریب وګورئ ، مګر که تاسو زړور جاوا خوښ کړئ ، نو احتمال به تاسو یو څه فکر ونه کړئ.
د ګوتو یو ښه قاعده دا ده چې د هر پیالې اوبو لپاره د کافي لوبیا دوه چمچونو سره پیل کړئ (تاسو باید دا په موړه اړخ کې وخورئ، نو ځمکه له حده نه ایستل کیږي او د اوبو جریان ګډوډ نه کوي. کله چې تاسو ډوب شئ). یوځل چې ستاسو ځمکي د شین کولو لپاره چمتو وي، په فرانسوي پریس کې یې اضافه کړئ، ګرمې اوبه یې واچوئ او دوی ته یې ورکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې وچ ځایونه شتون نلري. په څلورو دقیقو کې ، دا وخت دی چې پلنجر ښکته کړئ ، کوم چې د جوش شوي کافي څخه ځمکې راوباسي.
دا یو ساده پروسه ده، مګر یو څو شیان شتون لري چې ستاسو د ډریپ ماشین له مینځه وړلو دمخه په پام کې ونیسئ. په عین حال کې، تاسو باید ترمامیتر ترلاسه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې اوبه دقیقا په 200 ° F کې وي مخکې له دې چې تاسو یې په ځمکه کې واچوئ — دا دواړه د سوځیدنې او کم استخراج مخه نیسي. تاسو باید د قهوې د لیږدولو لپاره یو بل کیریف یا ترموس هم ولرئ، ځکه چې ډیری فرانسوي پریسونه موصل شوي ندي. (د دې لیږدولو بل دلیل دا دی چې قهوه کولی شي ډیر خټکی، غوړ یا تریخ شي که چیرې دا د اوږدې مودې لپاره د ځمکې سره مستقیم تماس کې پاتې شي.)
پداسې حال کې چې فرانسوي مطبوعات د نورو میتودونو په پرتله یو څه ډیرې هڅې او صبر ته اړتیا لري، دا ارزانه، ښایسته ښکاري چې په کاونټر کې پاتې شي، له کثافاتو څخه پاک او یو جدي جرئت جوړ کړي.
Wachirawit Iemlerkchai / ګیټی عکسونه1. د اوور لپاره
په کور کې د کافي کالیبر کپ لپاره غوره
زموږ کارمندان د یو شمیر دلایلو له مخې په پراخه کچه د ټیم ډکول وو. زموږ د خواړو مدیره کیترین ګیلن وایی ، یو اچول په دریو دقیقو کې واقعیا پاک ، غیر غلیظ پیاله کافي جوړوي. همچنان ، تاسو د وروستي پایلو په اړه خورا ډیر کنټرول لرئ.
د فیشن ایډیټر ډینا سلور هم د دې په اړه قوي احساسات لري چې ولې د کیسې پای غوره دی. زه د قهوه ډکه مینه لرم، ځکه چې دا دومره اسانه ده چې د قوي قهوه یوه پیاله جوړه کړئ چې هیڅکله اوبه یا ضعیف نه وي — زه تاسو ته ګورم، د AF کافي لومړني ماشینونه او پوډ ماشینونه، هغه وايي.
خوشبختانه، دا سخته نده چې په بشپړه توګه وغورځول شي. ډیر وخت مصرفونکی برخه د اوبو جوش ته انتظار کول دي. تاسو کولی شئ د ځمکې څخه مخکې قهوه وکاروئ مګر د شین کولو دمخه پخپله پیس کول به د خوند په شرایطو کې نړۍ کې توپیر رامینځته کړي (لکه څنګه چې د څښاک د هرې میتود سره) - سربیره پردې ، پیس کول یوازې څو ثانیې وخت نیسي. سلور په a کې د پانګونې وړاندیز کوي د بورې پیسه ، ځکه چې دا لوبیا په یوه شاټ کې پیسوي ، د دې په مقابل کې چې دوی په حلقو کې شاوخوا ګرځوي ، کوم چې دوی سره د دوی قوي بوی ساتلو کې مرسته کوي.
د تجهیزاتو شرایطو کې، تاسو ټول ورته اړتیا لرئ a شنک او فلټرونه . (P.S. د بیا کارونې وړ کافي فلټرونه هم شتون لري، په هغه صورت کې چې پایښت ستاسو شی دی.) پداسې حال کې چې تاسو اوبه جوشئ (په مثالي ډول په یو ډول کیتلي کې د اسانه تویولو لپاره) ، لوبیا په متوسط ښه پیس کړئ. خپل مګ راوړئ، د فلټر سره په سر کې د شین شنک کېږدئ او زمینه اضافه کړئ. یوځل چې اوبه ګرمې شي ، ټولې ځمکې ورو ورو لوند کړئ ، دوی ته اجازه ورکوي چې غوړ شي او خپل ټول بوی خوشې کړي - دوی مه ډوبوئ. یوځل چې اوبه ښکته شي ، په مساوي ډول په ځمکه کې اچولو ته دوام ورکړئ (او هرکله چې اوبه فلټر کولو ته اړتیا ولري ودروئ) تر هغه چې ستاسو پیاله ډکه نه وي. ټوله پروسه باید د پیل څخه پای ته رسیدو پورې یوازې 10 دقیقې وخت ونیسي.
اصلي زیانونه دا دي چې (1) دا د ډیری میتودونو څخه ډیر وخت نیسي او (2) تاسو کولی شئ په یو وخت کې یوازې یو پیاله جوړه کړئ ، مګر هلک دا د انتظار ارزښت لري.
ایمیزونپه درنښت
د موکا کڅوړه
د ایسپریسو مینه والو لپاره غوره (د ایسپریسو ماشین ته اړتیا پرته)دا په 1930 لسیزه کې د ایټالوي انجینر لخوا اختراع شوي د سټو ټاپ جوهر څخه ډیر مستند ندي. دا نن ورځ په ایټالیا کې د کافي جوړولو لپاره خورا عام میتود دی ، او دا په اروپا او لاتین امریکا کې هم مشهور دی. د موکا کڅوړه له دوه ټوټو څخه جوړه ده چې ضمیمه کوي: بیس، کوم چې اوبه ساتي، او پورتنۍ برخه چې ځمکه ساتي. په پورتنۍ برخه کې د فشار تنظیم کونکی شتون لري چې فشار ته اجازه ورکوي د اوبو د جوش او بخار په څیر رامینځته شي. ځمکې او اوبه په والو کې سره یوځای کیږي تر هغه چې مخلوط دومره ګرم او فشار راوړي چې دا د والو له لارې ماتیږي او پورتنۍ برخې ته تیریږي. ټوله پروسه شاوخوا 10 دقیقې وخت نیسي.
د موکا لوښي د نورو وسیلو په پرتله په لوړه تودوخې او فشار کې مینځ ته راځي، نو هغه قهوه چې دا یې جوړوي خورا قوي او په خوند کې ترخه وي او د یسپریسو په څیر څرګند کریما رامینځته کوي. د محصول او ټیکنالوژۍ مشر ایریک کینډینو تصدیق کولی شي: د هغه ایټالوی انا د خپل موکا کڅوړې په کارولو سره یو معنی ، قوي پیاله جوړوي ، او دا ورته د مستقیم نوسټالیا په څیر خوند ورکوي. اضافي امتیازات پدې کې شامل دي چې دا دوامدار دی، ځکه چې دا له فلټر څخه پاک دی، او ځینې ماډلونه کولی شي په یوه شاټ کې تر 12 کپ پورې جوړ کړي.
d3sign/Getty Imagesد څاڅکو ماشین
د لاسي بند کافي مینه والو او لوی بسته شرابو لپاره غوره
د قهوې ډیری څښونکي له دې څخه کرکه کوي، مګر حقیقت دا دی چې د تڼۍ فشارول ټول هغه څه دي چې موږ د سهار لپاره انرژي لرو. دا د همکار ایډیټر ایبي هیپورت څخه واخلئ: زه د کافي څښلو ته ترجیح ورکوم ، مګر زه د دې کولو لپاره ډیر سست یم ، نو زه معمولا د زاړه فیشن ډریپ ماشین کاروم.
هم ورته ویل کیږي د اتومات قهوه ماشین ، یو څاڅکی قهوه جوړونکی اوبه تودوي او د کافي پیس سره اوبه مخلوط کوي او پایله یې د کاغذ فلټر کڅوړه کې فشار راوړي. فلټریشن قهوه په رنګ او خوند کې روښانه کوي، په بیله بیا د تخریب کموي. که تاسو په جدي ډول زړور کافي نه یاست (یا د سهار په 7 بجو د جوش اوبو سره ګډوډي کوئ) ، دا ممکن ستاسو لپاره اقدام وي. دا یو لوی پلس هم دی چې ځینې ماشینونه کولی شي په یوځل کې تر دولسو پیالو پورې کافي رامینځته کړي ، کوم چې د خلکو د کافین کولو لپاره عالي دی. مګر ځینې نیمګړتیاوې هم شتون لري.
ځکه چې د ډریپ ماشینونه اتومات دي، دوی څښونکي ته په وروستي محصول لږ کنټرول ورکوي. دوی کولی شي خورا پیچلي وي ، حتی د فرانسوي پریس یا پوور اوور شنک په پرتله خورا ډیر. مګر که چیرې مسلکونه لکه جوړ شوي ټایمرونه چې تاسو ته اجازه درکوي تازه شوي کافي یا ګرم پلیټ ته ویښ شئ چې ستاسو جوس د ساعتونو لپاره ګرم ساتي - د دې زیانونو څخه ډیر وي ، پدې وسیله تکیه کولو کې هیڅ شرم نشته.
په هرصورت، یوازې دا چې دا د څاڅکو ماشین دی پدې معنی ندي چې دا نشي کولی د کافي عالي پیاله جوړه کړي. ډیری یې ستاسو د لوبیا کیفیت او اوبو ته د ځمکې توازن سره تړاو لري. یو بل کارکوونکی قسم کوي چې دا تناسب هر وخت مناسب ډریپ کافی جوړوي. ما د Airbnb تجربو له لارې د کافي مجازی ټولګي واخیستل، او په مکسیکو ښار کې دې ښکلي سړي موږ ته وویل چې مناسب تناسب د دوه پیالو اوبو لپاره درې د چمچ کافي دی، د برانډ شراکتونو رییس لیزا فاګیانو وايي. له هغه وخت راهیسې، زما ژوند هیڅکله یو شان نه و.
لاندې کرښه
د جوی وژونکي پیالې جوړولو لپاره د لارو کمښت شتون نلري - دا ټول هغه هڅو ته راځي چې تاسو یې غواړئ او هغه ډول قهوه چې تاسو یې څښل غواړئ. ژوند هم کولی شي په لاره کې راشي او په هره ورځ ستاسو د کافي اړتیاوې بدل کړي (د مثال په توګه، کله چې د تودوخې عبادت کونکي په ځانګړي ډول سخت سهار ولري). ښه خبر دا دی چې ډیری دا میتودونه په کافي اندازه ارزانه دي ، نو دا د فرانسوي پریس او همدارنګه د بیک اپ ډریپ ماشین درلودل زیان نشي رسولی کله چې تاسو حتی نشئ کولی. مهمه نده چې تاسو کومه طریقه کاروئ، په کیفیت لرونکي لوبیا او د لوړ پوړ برر ګرینډر کې پانګه اچونه وکړئ — دا په کور کې د باریسټا کیفیت جاوا ترلاسه کولو لپاره له نیمایي څخه ډیر جنګ دی.
اړوند: دلته دی چې ولې تاسو اړتیا لرئ د ASAP د تیز کافي رجحان ته ورشئ
