آرټیکوکس د تولید برخې د لوبسټرانو په څیر دي - پداسې حال کې چې دا د دوی سخت زغره تیرولو لپاره یو څه کار ته اړتیا لري، په دننه کې نرمه غوښه دومره پاکه، د خاورې بوی څخه ډکه ده چې هڅه یې د ارزښت وړ ده. د ټولو خلکو د خوښولو (او د لوبې د ورځې اصلي ځای) سربیره کله چې د چپس د کڅوړې تر څنګ په بډایه ډوب کې ډوب شي ، دا هر اړخیز سبزیج په مساوي ډول خوندور دی کله چې د غوړ شوي مکھن څخه ډک رمکین او د لیمو یوه ټوټه پرته بل څه سره نه ورکول کیږي. اوه، او ایا موږ یادونه وکړه چې تاسو به څومره خوشحاله یئ که تاسو د خپل راتلونکي شیټ پین پیزا لپاره د ټاپ کولو په توګه آرټیچوک زړه شامل کړئ؟ هو، موږ د دې خندا وړ اوډبالونو په اړه وحشي یو ... مګر موږ باید دا ومنو چې د دوی بڼه یو څه، ډارونکي، ډارونکي دي. لا تر اوسه د کنډک ډول ته مه ورشئ، که څه هم - دلته د آرټیچیک پخولو څرنګوالی دی نو تاسو کولی شئ د هغې په خورا تازه، خوندور شکل کې خوند واخلئ کله چې مزاج راشي.
مک کینسی کورډیلآرټیکوکس په سمه توګه چمتو کړئ
د چمتو کولو کار نیمه جګړه ده کله چې د آرټیچیک پخولو خبره راځي ، پرته لدې چې تاسو غوره کړئ میتود ته په پام سره. مخکې لدې چې تاسو د دې غوښې شنه ماشومانو پخلی پیل کړئ ، دوی ته په احتیاط سره ټرم ورکړئ او وینځئ. دلته د خوړو او پخلنځي ساینس پوه دی جیسیکا ګیوین د چمتووالي مرحلې ماتوي.
- د پاڼی د سپیکی څپې په ایستلو سره آرټیچوک ټرم کړئ. کله چې پخیږي، د پوستکي برخې نرمې کیږي، مګر د جمالیات او ستاسو د ځان باور لپاره (د بیلګې په توګه، تاسو د خپل سبزیجاتو څخه ویره نه لرئ)، دا ګام ارزښتناکه دی. بیا، بل ګام ته د تګ دمخه د ماشوم هر ډول پاڼي لیرې کړئ.
- اوس، یو څه نور پرې کړئ: د تیز قصاب چاقو یا لوی، سیر شوي ډوډۍ چاقو سره، شاوخوا ¾ د چاک له پورتنۍ برخې څخه یو انچ.
- ډډ په بشپړه توګه لیرې کړئ یا یو څه تیاره کړئ. د آرټیچوک ډډونه تریخ وي، د ډیر نازک پروفایل برعکس چې د غوښې پاڼو او زړه پورې تړاو لري. هغه وویل، د ډډ په بهرنۍ طبقو کې تریخوالی خورا څرګند دی. تاسو کولی شئ دا په بشپړ ډول د ښکلي پریزنټشن لپاره وساتئ که څه هم. که تاسو غواړئ ډډ سم وساتئ، په ساده ډول د ډډ څخه یو څه کټ کړئ، کوم چې احتمال لري لږ سخت او وچ وي، مخکې له دې چې د ډډ پاتې برخه د سبزیجاتو د پوستکي سره وخورئ. بې ډډ روان؟ د دې څخه کافي لرې کړئ چې ستاسو آرټیچوک کولی شي مستقیم ودریږي ، مګر پرته له دې چې اصلي سره جوړجاړی وکړي.
- آرټیکیک باید اوس د مینځنۍ پیړۍ وسلو په څیر لږ ښکاري، پدې معنی چې دا د مینځلو لپاره چمتو دی. ډنډ ته سر ورښکاره کړئ او د سړو روانو اوبو لاندې یې ومینځئ، پداسې حال کې چې په نرمۍ سره پاڼي جلا کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول سر پاک شوی.
مک کینسی کورډیلد آرټیکوکس جوش کولو څرنګوالی
ښه خبر: اوس چې ستاسو آرټیکیک چمتو شوی او مینځل شوی، پاتې نور اسانه دي. (افو!) په وینا جیسیکا ګیوین ، د آرټیچیکونو پخولو لپاره دوه تګ لارې شتون لري ، او دواړه په کافي اندازه احمق دي. لومړی، جوش کول.
- یو لوی ذخیره کڅوړه ⅔ د اوبو سره ډک کړئ او د لوړې تودوخې په وړاندې جوش ته راوړلو دمخه د کوشر مالګه یو څو چمچونه اضافه کړئ.
- یوځل چې اوبه ګړندي جوش ته ورسیږي ، خپل آرټیکیک په احتیاط سره په کڅوړه کې ښکته کړئ.
- د ذخیرې کڅوړه پوښ کړئ او تودوخه کمه کړئ ترڅو اوبه راشي او په نرمۍ سره پاتې شي.
- آرټیچوک د 20 څخه تر 35 دقیقو لپاره د هغې اندازې پورې اړه لري. تاسو به پوه شئ چې سبزيجات د خوړلو لپاره چمتو دي کله چې د هغې بهرنۍ پاڼې د اډې څخه لرې کول اسانه وي. که ستاسو آرټیچوک د عاجزۍ ازموینه تیره نه کړي، دا بیرته په اوبو کې واچوئ ترڅو یو څه نور وخورئ.
- یوځل چې پاڼي په کافي اندازه نرمې شي او پرته له لوی ځواک څخه لرې شي ، آرټیچوک وچ کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې یخ کړئ ، یا تر هغه چې تاسو کولی شئ پرته له دې چې خپله خوله وسوځوئ له هرې پاڼي څخه خوندور غوښه وخورئ.
د ارټیکوکس بخار کولو څرنګوالی
د تیار شوي آرټیچوک بخار کول د کیک یوه ټوټه ده — یوازې د دوامداره خوندور پایلې لپاره دا ساده ګامونه تعقیب کړئ. پرو ټیپ: یو څه اروماتیک په جوش اوبو کې واچوئ — د هوږې یوه ټوټه شوې لونګ ، د تایم څو ټوټې — د اضافي اومف سره د بخار شوي سبزیجاتو مرکز لپاره.
- یو لوی ذخیره کڅوړه د 2-3 انچو اوبو سره ډک کړئ او هر هغه اروماتیک اضافه کړئ چې تاسو یې غواړئ د اضافي ذائق لپاره شامل کړئ.
- آرټیچوکونه په بخارۍ ټوکرۍ کې ځای په ځای کړئ او مخکې له دې چې پوښ کړئ او مایع په تودوخه کې جوش ته راوړو کڅوړه سره وصل کړئ.
- یوځل چې اوبه یو جوش ته ورسیږئ، یو یخ ته راټیټ کړئ او د 25 څخه تر 35 دقیقو پورې پوښ شوي آرټیچیکونه پخ کړئ.
- کله چې د آرټیچوک پاڼي دومره نرمې وي چې د لرې کولو لپاره یې درنې ټګ کولو ته اړتیا نلري، سر یې د څو دقیقو لپاره یخولو لپاره پلیټ ته انتقال کړئ. په هغه وخت کې چې تاسو یو څه مکھن غوړولو ته اړتیا لرئ (یا د هالنډیز څپې، که تاسو د زړه پورې احساس کوئ) ستاسو میلمه به چمتو وي.
وګورئ چې موږ څه معنی لرو؟ د آرټیچیک پخول دومره ویرونکي پخلنځي هڅه نه ده ، په هرصورت.
اړوند: 3 اسانه آرټیکیک ترکیبونه چې هرڅوک یې باید هڅه وکړي
