په کوب کې جوار څنګه ذخیره کول (پلس څنګه کولی شو ترټولو خوږ غوږونه غوره کړو)

دا د دوبي پخلي یوه نښه ده او د فصل ترټولو خوږه درملنه ده. دا په گرل کې ښه دی او حتی په مکھن کې ښه ځړول شوی چې ستاسو د لاس لاندې ډریبل کوي. هو، دلته یو څو شیان شتون لري چې موږ یې په فصل کې د جوار په پرتله ډیر په تمه یو. مګر یوځل چې تاسو د کروندګرو بازار ته لاړشئ او بیرته راشئ ، تاسو څنګه کولی شئ دا جوار د امکان تر حده تازه وساتئ؟ دلته د جوار د ذخیره کولو څرنګوالی دی (او څنګه په لومړي ځای کې غوره جوار واخلئ).

لومړی، تاسو څنګه په کوب کې غوره جوار غوره کوئ؟

پداسې حال کې چې ستاسو په نږدې پرچون پلورنځي کې د جوار په پیرودلو کې هیڅ غلط ندي ، تاسو به غوره خوند او لوړ کیفیت ترلاسه کړئ که تاسو دا د فارم یا کروندګرو بازار څخه واخلئ. (په دې توګه، تاسو په سمه توګه پوهیږئ چې دا له کوم ځای څخه راغلی او څومره تازه دی.) کله چې د غوږونو غوره کولو خبره راځي، د خوږو، خوندورانو غوره کولو لپاره یو څو چلونه شتون لري.

یو. مه کوئ مخکې لدې چې تاسو پیرود وکړئ. که څه هم تاسو شاید لیدلي وي چې نور د جوارو پیرودونکي د دانې د لیدو لپاره د غوښې پوستکي بیرته راوباسي، موږ له تاسو څخه غوښتنه کوو: که تاسو یې نه اخلئ نو جوار مه خلاصوئ! دا هغه جوس دانې پریږدي چې د زیان او وچیدو لپاره حساس وي.

دوه. کوي غوږ پرې کړئ. دا کوشر دی چې * په نرمۍ سره * د جوارو غوږ ونیسئ ترڅو د دانه اندازه او جوړښت احساس کړئ. تاسو د ډک او بډایه کولو هدف یاست؛ که تاسو د ورک شوي دانې څخه سوري احساس کولی شئ، بل غوږ غوره کړئ.

3. مه کوئ وچ ورېښمو ته لاړ شئ. د جوار ورېښم هغه بنډل دی چې د غوږ په پورتنۍ برخه کې د چمکۍ، تار په څیر ریشې (په نامه ټاسل) دی. تر ټولو تازه جوار به نسواري او چپکشي ورېښم ولري. که دا وچ وي یا تور وي، دا د هغې لوړوالی تیریږي.

څلور. کوي پوستکی ته وګوره که غوښه (بهرنۍ برخه چې تاسو یې له مینځه وړئ) روښانه شنه او پوښل شوي توت وي، دا یو ښه غوږ دی. واقعیا تازه جوار ممکن حتی لمس ته لندبل احساس کړي.

څنګه جوار په غوښه کې ذخیره کړئ:

نو تاسو خپل جوار په احتیاط سره غوره کړی؛ اوس تاسو چمتو یاست چې کور ته یې راوړو. که تاسو په هغه ورځ پخلی او وخورئ (زموږ سپارښتنه)، تاسو کولی شئ تر دریو ورځو پورې تازه جوار ذخیره کړئ. اصلي شی دا دی چې د وچولو څخه مخنیوی وشي.

یو. په کاونټر کې یې ذخیره کړئ. د جوارو ټول، نه مات شوي غوږونه تر 24 ساعتونو پورې په کاونټرټاپ کې ذخیره کړئ. په دې ډول ذخیره شوي، تاسو باید په مثالي توګه جوار په هماغه ورځ وخورئ چې تاسو یې اخلئ.

دوه. په یخچال کې یې وساتئ. تاسو کولی شئ د جوارو مات شوي غوږونه په یخچال کې وساتئ، په پلاستيکي کڅوړه کې په ټینګه پوښل شوي. جوار په دریو ورځو کې وخورئ.

ایا تاسو کولی شئ جوار په کوب کې کنګل کړئ؟

که تاسو په دریو ورځو کې د جوار خوړلو پلان نه لرئ، تاسو کولی شئ - او باید - کنګل کړئ. دا په څو مختلفو لارو ترسره کیدی شي.

یو. د جوارو ټول غوږونه روښانه او کنګل کړئ. بلانچ کول (په مالګین اوبو کې په چټکۍ سره جوش کول) د جوار جوړښت او بوی ساتي کله چې دا یخ شي. د مالګین اوبو یوه لویه کڅوړه په جوش کې راوړئ، بیا یې د جوارو ټول، مات شوي غوږونه پریږدئ. د 2½ څو دقیقې، بیا سمدلاسه جوار د یخ اوبو کڅوړې ته انتقال کړئ ترڅو د پخلی کولو پروسه ودروي. جوار په زپلوک کڅوړو کې تر یو کال پورې په فریزر کې ذخیره کړئ.

دوه. یوازې دانې روښانه او کنګل کړئ. دا د پورته په څیر ورته طریقه ده، مګر د جوار یخولو پرځای پر د کوب، تاسو د چاقو په کارولو سره د چاقو څخه دانه لرې کړئ مخکې له دې چې په Ziploc کڅوړه کې زیرمه کړئ او تر یو کال پورې یخ کړئ.

3. خام دانې کنګل کړئ. دا د جوار منجمد کولو ترټولو ګړندۍ لاره ده، مګر جوړښت او ذائق به نه وي دقیقا همداسې کله چې تاسو یې وغورځوئ. په ساده ډول خام دانه له کوب څخه وباسئ ، د Ziploc کڅوړې ته یې واستوئ او تر شپږو میاشتو پورې کنګل کړئ. کله چې تاسو غواړئ جوار وکاروئ، موږ سپارښتنه کوو چې په مالګه، مرچ او مکھن کې وخورئ ترڅو دا نوي ژوند ورکړي.