تاسو اړتیا نلرئ یو اوسئ په باغ کې سوپر فین پوه شئ چې ښځه د چرګانو ترکیب خوښوي. د بې پښو کانټیسا له لارې ګړندي لټون د پخلي کتاب بشپړ شاخص د چرګانو سره د ترکیبونو لپاره په بشپړ ډول 53 پایلې ترلاسه کوي - چرګ له شالوټ سره، چرګ د موریل سره، چرګ د 40 لونګ لہسن سره، د توسکان لیمون چرګ، د جیفري روسټ چرګ، هر وخت ما ودروئ. کله چې زه د موندلو لپاره لاړم غوره د انا ګارټین چرګانو ترکیبونه ، ما تمه نه درلوده چې د لومړیو دوه په لټه کې پاتې شم.
نو، مخکې له مخکې بخښنه غواړم، مګر زه نشم کولی تاسو ته ووایم چې کوم ترکیبونه غوره دي. زه کولی شي تاسو ته ووایاست چې زه فکر کوم چې ما وموندله چې زموږ په چیمبری کې ملکه د چرګانو د ټولو لوښو بریا یو څه راز لري: دوی ټول نږدې ورته فارمول تعقیبوي.
عکس / سټایل: کاترین ګیلنما د کانټیسا سره زما د ازموینې پروسه پیل کړه پخه شوي لیمو چرګ د هغې له 2016 څخه د پخلي کتاب , د جیفري لپاره پخلی کول . دا یوازې لس اجزاو ته اړتیا لري (د مالګې، مرچ او زیتون غوړ په شمول) او مرغۍ پخپله د یو ساعت څخه لږ وخت لپاره پخلی کوي، د سپیچکاکینګ په نوم د یوې طریقې څخه مننه کوم چې چرګ فلیټ کوي. ما فکر کاوه چې دا باید د هغې یو له غوره ترکیبونو څخه وي، یوازې د سادگي پراساس.
او هو، دا مرغۍ ښه وه. مګر د دې په پام کې نیولو سره چې ګارټین د هغې د هڅو ، اغیزمنو خواړو لپاره پیژندل شوی ، ما وموندله چې سپیچکاکینګ غیر ضروري ستړیا او خوند یو څه ساده و. ترکیب یو بریالیتوب و، مګر دومره زړه راښکونکی نه و لکه څنګه چې ما هیله درلوده. دا نه وه غوره .
زه د لیمو چرګ ته لاړم د کروټون سره په پاریس کې لوڅ پښه ، فکر کول چې د ډوډۍ عنصر به سازش اضافه کړي. په ترکیب کې پخول شامل دي ټوله مرغۍ د پیازو او لیمو د بستر په سر کې، بیا یې د کرکرو کروټونونو سره خدمت وکړئ ترڅو جوس وچ کړئ.
عکس / سټایل: کاترین ګیلنیو ځل بیا، دا وه یو بریالی ترکیب. مګر زه خپل ترکیب د بټرملک روسټ چرګ لپاره غوره کوم، کوم چې د لږې اضافي هڅې سره جوس او ښه موسم لري. ګارټین د مرغۍ له پخولو دمخه د مینځلو غوښتنه کوي، دا یو زوړ عمل دی چې کولی شي ستاسو په سینک کې میکروبونه خپروي، او هغه د مرغۍ بهر د موسم کولو غوښتنه نه کوي، کوم چې یو څه نرم شوی. (که څه هم زه د کروټون په اړه سم وم. دوی غوره برخه وه.)
دا هغه ځای دی چې زه ودریدم. زه نشم پوهیدم چې ولې زه د دې ترکیبونو سره مینه نه لرم ، تر هغه چې ما د هغې د پخلي کتاب ټولګه له نورو سره پرتله نه کړه. (زما کتابتون 80 سلنه انا دی.) د ګارټین ترکیبونه بې باوره دي ، ډاډه دي. دوی هر ځل وګرځي، او دا کومه کوچنۍ بریا نه ده. مګر د یو څو ترکیبونو لپاره خوندي کړئ، د هغې ډیری چرګان په دودیز اړخ کې تېروتنه کوي. دوی د اعظمي خوند او سادگي لپاره ورته اجزاو تکیه کوي: لیمو ، پیاز ، د زیتون غوړ ، شاید یو څه سپین شراب یا هوږه که تاسو مساله احساس کوئ. د پخو سبزیجاتو مختلف اړخونه دومره وحشي دي لکه څنګه چې دوی ترلاسه کوي.
زه فکر کوم چې تمه کیږي د چلونو ، تخنیکونو او اختراعي ذائق ترکیبونو سره له مینځه ویسي ، مګر دا د انا لاره نه ده. زما مطلب دا په هیڅ ډول د سپکاوي په توګه نه دی. زه د ګارټین اسانه - هوښیار چلند ، ښکلا او د پلورنځي څخه اخیستل شوی - ښه ذهنیت خوښوم. هغه څه چې ما وموندل، که څه هم، دا دی چې که تاسو پوهیږئ چې څه کار کوي (لکه اینا کوي)، تاسو کولی شئ هرڅومره چې تاسو وغواړئ دا تکرار کړئ، او خلک به اوه او ahh حتی که دا ورته وي. د لیمو سره چرګ - د دې په اړه څه بد کیدی شي؟ د ګارټین ترکیبونه د څرخ بیا نه ایجادوي؛ هغه په ساده ډول د هغې هڅه شوي او ریښتیني میتودونو کې کوچني بدلونونه رامینځته کوي.
دې وویل، داسې بریښي چې د ګارټین ټولو چرګانو ترکیبونو کې درې ثابت پاتې دي:
- دوی ټول کاروي، لکه، لس اجزا، اعظمي.
- دوی هیڅکله پیچلي ندي.
- ډیری یې د ورته ذائق پروفایلونه لري.
نو څه شی دا ترکیبونه په ټوله نړۍ کې خلکو ته دومره مجبوروي؟ زما فکر دا دی چې دا د متغیرونو ترکیب دی: د هغې آرامۍ لاهم په زړه پوري شخصیت — د هیمپټون وایبس ، چیمبری ټاپس او جازي موضوع سندره — په بشپړ ډول هیله مند دی. چیرې چې هغه د لاسته راوړلو وړ کیږي د خوندونو او تخنیکونو په تکرار کې ده چې وايي ، اې ، تاسو کولی شئ دا هم په بشپړ ډول پخلی کړئ. او که زه کولی شم د شپې ډوډۍ دومره خوندور او اغیزمنه کړم لکه څنګه چې اینا کولی شي، زه کولی شم (یو ډول، ډول) د هغې په څیر وي.
زه به شاید ډیر سخت وګورم چې زما د ټولو ، پای - ټولو چرګانو ترکیب ومومئ ، او زه به هیڅکله د اینا ګارټین په څیر ښکلی (لوستل: بډایه) نه شم. مګر لږترلږه زه کولی شم د هغې په څیر ښه چرګ پخ کړم.
اړوند: اینا ګارټین د خپل راتلونکي پخلي کتاب ته یوه لنډه کتنه وکړه (او موږ دمخه د خپریدو نیټې په اړه حیران یو)
