نو تاسو په خپلو لاسونو یو څه اضافي وخت لرئ او د خوندور شیانو پخولو په پرتله د دې مصرف کولو لپاره کومه غوره لاره ده؟ لکه څنګه چې تاسو د پخلي کتاب له لارې فلپ کړئ، تاسو د پائی یو انځور ومومئ چې د خولې اوبه کیږي، تاسو کولی شئ نږدې د خوښۍ خوند واخلئ. مګر لکه څنګه چې تاسو ترکیب سکین کوئ ، تاسو پوهیږئ چې تاسو یو کلیدي اجزا له لاسه ورکوئ ... لنډول . یوازې ماموریت مه پریږدئ ځکه چې تاسو کولی شئ په حقیقت کې پرته له توکو څخه تیر شئ. موږ د لنډولو لپاره غوره بدیلونه ترلاسه کړي او هر هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ د دوی کارولو څرنګوالي په اړه پوه شئ.
مګر لومړی، لنډول څه شی دی؟
لکه څنګه چې دا معلومه شوه، لنډول د ډیری خلکو په پرتله خورا پراخه اصطلاح ده — دا واقعیا یوازې د کیچ ټول کلمه ده چې د هر ډول غوړ تشریح کولو لپاره کارول کیږي چې د خونې په تودوخې کې قوي وي. مګر موږ دومره عادی یو چې د کریسکو لپاره د یو عجیب نوم په توګه فکر وکړو (د بیلګې په توګه په ډله ایز ډول تولید شوي سبزیجات لنډول) چې دا ممکن یوازې د فعالیت تعریف وي. د تخنیکي اړخ تنظیم کول، کله چې تاسو په ترکیب کې لنډوالی وګورئ، د سبزیجاتو لنډول معمولا هغه څه دي چې ورته ویل کیږي. هغه څه چې دا اجزا جلا کوي (د برانډ په پام کې نیولو پرته) دا دی چې دا 100 سلنه غوړ دی ، پدې معنی چې دا په خپله دنده کې خورا ښه دی. او دا په حقیقت کې کوم کار دی؟ د چټک ساینس درس لپاره وخت.
لنډول دا نوم د هغه تاثیر څخه اخیستل کیږي چې په اوړه کې لري. زموږ د ملګرو په وینا د باب ریډ مل غوړ ګلوټین د لوی ګاز بلبلونو رامینځته کولو مخه نیسي چې پایله یې د غوړ او ګلوټین سره پخه شوي ښه وي ، پدې توګه بشپړ شوي محصول لنډوي. په بل عبارت، توکي د فلکي پائی کرسټونو او کرکرا کوکیز لپاره مسؤل دي. په بل اړخ کې ، تاسو به د پیزا آټو ترکیب اجزاو لیست کې د لنډولو موندلو لپاره سخت فشار ولرئ ، د مثال په توګه ، ځکه چې دا یو 'اوږده' اوړه ګڼل کیږي چې کولی شي اوږد او رول شي. اخستل؟ هر هغه غوړ چې د خونې په تودوخې کې کلک وي دا کار کولی شي - مګر د سبزیجاتو لنډول کیک اخلي (د جزا اراده) ځکه چې دا ټول غوړ
د سبزیجاتو د لنډولو په اړه د پوهیدو لپاره یو بل شی: دا د تغذیه کونکو په مینځ کې بد غبرګون لري. دا ځکه چې دا په اصل کې ټرانس غوړ لري، د هایدروجنیشن پروسې ضمني محصول چې د سبزیجاتو تیلو ته د خونې د تودوخې محصول ته اړتیا لري. او د ډیری ټرانس غوړ مصرف ستاسو د زړه ناروغۍ او سټروک رامینځته کیدو خطر ډیروي ، د امریکا د زړه ټولنه وايي . پدې ورځو کې ، ډیری شرکتونو خپل محصولات اصلاح کړي ترڅو د لیږد غوړ له لنډوالي څخه لرې کړي ، مګر دا لاهم خورا پروسس شوی اجزا دی چې ډیری روغتیا پوهان یې په وړاندې احتیاط کوي.
اوس چې تاسو پوهیږئ چې لنډول څه شی دی، دا وخت دی چې ستاسو په پخلنځی کې ځینې باصلاحیته بدلونونه ومومئ. دلته د لنډولو لپاره پنځه غوره بدیلونه دي چې دا به خوندي کړيورځپښه
1. غوښه
وړاندې شوی د خنزیر د غوښې غوړ (اکا چرګ) د ډیری دلیلونو لپاره د سبزیجاتو لنډولو لپاره ښه بدیل دی. د پلورنځي څخه پیرودل شوي چرګان یو بې طرفه کرکټر لري ، نه د هغې د سبزیجاتو د تره زوی په څیر ، او همدارنګه ستاسو لپاره د ښه منوساتوریټ غوړ لوړه سلنه. د ډاکټر لخوا ځکه . (که څه هم د NPR مالګه په یاد ولرئ چې په داسې حال کې چې چرګ ستاسو لپاره د جزوي هایدروجن شوي سبزیجاتو غوړو څخه غوره دی لکه کرسکو، دا لاهم د زیتون غوړ په څیر صحي ندي.) تاسو کولی شئ د 1: 1 په تناسب کې د سبزیجاتو لنډولو لپاره غوړ بدل کړئ او مننه د لوګي لوړې نقطې او د اوبو ټیټ مینځپانګې ته ، تاسو حتی کولی شئ دا د ژورو غوړولو لپاره وکاروئ. یادونه: بسته شوي چرګ ځینې وختونه هایدروجن شوي وي، په دې حالت کې به ټرانس غوړ ولري، مګر خالص غوړ د ځانګړي پلورنځیو او ځایی قصابانو څخه اخیستل کیدی شي.
2. مکھن
مکھن د سبزیجاتو د لنډولو لپاره خورا عام بدیل دی او اسانتیا یې وهل سخت دي ځکه چې ډیری پخلنځي معمولا د یو یا دوه لرګیو سره ذخیره کیږي. په حقیقت کې، ډیری بیکران د سبزیجاتو لنډولو لپاره مکھن غوره کوي د ورته دلیل لپاره چې موږ یې په توسټ کې خپروو: خوند. مکھن بډایه او ژورتیا زیاتوي کله چې د لنډولو په ځای کې کارول کیږي - یوازې په دې پوه شئ چې دا د اوبو لوړ مواد معنی لري. لږ لږ 'لنډ' پخول. که تاسو دا ستونزه ومومئ، د ګړندي او اسانه حل لپاره اضافي یو څخه تر دوه چمچو مکھن اضافه کړئ (یا په ترکیب کې د مایع اجزا دومره کم کړئ). د حتی غوره مکھن پراساس موقف لپاره، د اوبو مینځپانګه د یو څو لرګیو په روښانه کولو سره له مینځه وړئ. غوړ
3. د ناریل غوړ
د ناریل د تیلو لیوالتیا ممکن څو کاله دمخه کمه شوې وي، مګر دا استوایی اجزا لاهم ډیر مینه وال لري - په ځانګړي توګه کله چې د پخلی کولو خبره راځي. د ناریل غوړ په غوړ کې خورا لوړ دی چې دقیقا ولې دا د لنډولو لپاره دومره معتبر بدیل دی. په مساوي تناسب کې ځای په ځای کړئ - یوازې په یاد ولرئ چې ستاسو بشپړ شوی محصول ممکن د پام وړ ناریل بوی یا بوی ولري. (د دې مسلې څخه د مخنیوي لپاره، د غیر تصفیه شوي - د ناریل تیلو پرځای اصلاح شوي انتخاب کړئ.)
4. مارجرین
دا د مکھن دستک بند د 1: 1 تناسب په تعقیب د سبزیجاتو د لنډولو په ځای کارول کیدی شي — نو که تاسو په لاس کې یو څه لرئ، داسې وګڼئ چې تاسو باور نه کوئ چې دا مکھن نه دی او پخلی پیل کړئ. البته، مارجرین د ریښتیني مکھن په څیر ورته خوندور بوی نلري او خورا پروسس کیږي (له همدې امله ډیری تغذیه کونکي یې وړاندیز نه کوي) - مګر کله چې د مطلوب جوړښت سره د پخلي درملنې رامینځته کولو خبره راځي ، نو دا به ښه کار وکړي. .
5. د بیکن غوړ
د بیکن غوړ یو ډول غوړ دی او که تاسو د یکشنبې د سهارنۍ څخه پاتې شوي څاڅکي راټولول پیل کړئ ، نو تاسو به د دې بډایه اجزا کارولو لپاره د لارو کمښت ونه مومئ ، پشمول د لنډولو لپاره د مساوي اندازې بدیل په توګه. هغه وویل، ځکه چې د نیکمرغۍ دا مالګې پټې اکثرا درملنه کیږي، سګرټ یا دواړه، د دوی ځانګړی ذائقه ممکن ستاسو په بشپړ شوي محصول کې یو فرعي بڼه رامنځته کړي ... نو یوازې د ډوډۍ لپاره دا بدیل غوره کړئ چې د بیکن اشاره اداره کولی شي. بسکټ، څوک؟
اړوند: د بیکینګ پوډر لپاره 7 بدیلونه چې د اصلي شی په څیر ښه دي
