شنه لوبیا کیدای شي په سمه توګه ترلاسه کول ستونزمن وي: اجازه راکړئ چې یوه دقیقه ډیره پخه کړئ او دوی په خندا خندا بدل شي، مګر ډیر ژر یې د پین څخه راوباسئ او تاسو به د واښو خوندور ټوخی ژاړئ. مګر کله چې په سمه توګه چمتو شي، شنه لوبیا روښانه، سبزیجات خواږه او کرک - داوطلبۍ کرنچ لري چې په بشپړ ډول د مقاومت وړ نه دي - کوم چې تاسو دمخه پوهیږئ که تاسو د دې سوکرانو د سوټ کولو هنر کې مهارت ترلاسه کړی وي (سلام، سلاد نیکوس.) په دې حالت کې، موږ '. زه غواړم تاسو ته ستاسو د پخلنځي مهارت په اړه پروپس درکړم، او دا هم ووایه چې موږ په بشپړ ډول پوهیږو چې تاسو ولې دا لوبیا په لوړ فصل کې په لویه کچه اخلئ… خوشبختانه، موږ ستاسو د ذخیره کولو ستونزې لپاره یو ساده حل لرو. دلته ټول هغه معلومات دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ شنه لوبیا کنګل کړئ نو تاسو کولی شئ د ټول کال په اوږدو کې د باغ تازه خوند وښایئ (او ګلاب کړئ).
1. شنه لوبیا چمتو کړئ. یو لیدل شوی کڅوړه هیڅکله نه جوش کیږي، نو مخکې له دې چې لوبیا ته خپل پام واړوي خپل د بلینګ سټیشن تنظیم کړئ. د دې کولو لپاره، یو لوی ذخیره کڅوړه دوه پر دریمه برخه له اوبو ډکه کړئ او مخکې له دې چې پوښ کړئ او په لوړه تودوخه کې جوش ته راوړو یو چمچ کوشر مالګه اضافه کړئ. بیا ، د یخ حمام چمتو کړئ د یخ او سړو اوبو مساوي برخو سره د لوی کڅوړې ډکولو سره. اوس چې ستاسو د سپینولو سټیشن جوړ شوی، شنه لوبیا په سړو اوبو کې د مینځلو له لارې د تودوخې لپاره چمتو کړئ. خپل پاک سبزیجات د پرې کولو تختې ته انتقال کړئ او د هر لوبیا څخه سخت ډډ پای ته ورسوئ، او وایلا - دوی د تور کولو لپاره چمتو دي.
2. روښانه او یخ کړئ. لوبیا د جوش اوبو په کڅوړه کې ډوب کړئ او د دریو دقیقو لپاره یې پریږدئ. د اضافي لوی مقدار کنګل کول؟ کومه ستونزه نده — یوازې شنه لوبیا په بسته کې روښانه کړئ نو تاسو د ذخیره کولو ځای کې ډیری نه شئ. کله چې وخت پای ته ورسیږي، ژر تر ژره شنه لوبیا د جوش اوبو څخه لیرې کړئ او مستقیم چمتو شوي یخ حمام کې یې ډوب کړئ. (یادونه: که تاسو ټول لوبیا په یو وخت کې نه وینځئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د کڅوړو ترمنځ نور یخ اضافه کړئ ترڅو د یخ حمام له یخ څخه ګرم نه وي.) د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو سبزیجات په بشپړه توګه یخ شوي، شنه ورکړئ. لوبیا درې دقیقې په یخ اوبو کې واچوئ مخکې لدې چې تاسو یې فشار ورکړئ او بل ګام ته لاړشئ.
3. شنه لوبیا فلش کړئ. هغه شنه لوبیا چې یخ شوي او یخ شوي وي تقریبا د یخولو لپاره چمتو دي. د بیکینګ شیټ د موم کاغذ سره وصل کړئ او لوبیا په یو واحد طبقه کې تنظیم کړئ ترڅو هیڅ شی لمس نشي. لوبیا په نرمۍ سره د کاغذ تولیه سره وچ کړئ ترڅو د یخ کرسټالونو رامینځته کیدو مخه ونیسي (د بیلګې په توګه ، فریزر سوځول) او دوه ځله چیک کړئ چې دوی لاهم د اړتیا وړ شخصي ځای لري. پټه شوي بیکینګ شیټ لږترلږه دوه ساعته په فریزر کې وساتئ یا تر هغه چې لوبیا کنګل شوي وي.
4. لوبیا د اوږدې مودې لپاره ذخیره کړئ. د ذخیره کولو کڅوړو له مینځه وړلو دمخه ستاسو لوبیا یخولو لپاره ستاسو لپاره ښه دی. که تاسو دا مرحله پریښوده، ممکن ستاسو شنه لوبیا په فریزر کې سره یوځای شوي وي، تاسو مجبور کړي چې دوی مات کړئ (او قصاب). نو دلته وروستی ګام دی: په ساده ډول منجمد شنه لوبیا په پلاستيکي کڅوړو یا هوا بند کانټینر کې انتقال کړئ او د یخچال په شا کې د مهر کولو او ذخیره کولو دمخه د امکان تر حده د هوا د چوس کولو لپاره تناسل وکاروئ. او دا دی - ستاسو د لوړ فصل شنه لوبیا به تر یو کال پورې په فریزر کې تازه پاتې شي.
د دې خوندور لوبیا کارولو څرنګوالي لپاره ځینې تازه نظرونو ته اړتیا لرئ؟ لوبیا د زیتون غوړ، یو څه پیرمیسن او د پاپریکا یو هټ سره وخورئ او تاسو په خوندور ډول د شنه لوبیا غوړیو ته په لاره یاست. یا د وخت په ویاړ د شنه لوبیا کیسرول کې دا نوي موړونه چیک کړئ. یا د دې بد هلکانو جوش کول پریږدئ او پرځای یې ټوخی وکړئ — دلته یې څنګه دی. خپل خوراک نه خوند اخلا.
اړوند: 16 د شنه لوبیا ترکیبونه چې ستاسو د رخصتۍ میز کې ځای لري
