تاسو ممکن د دې په اړه ډیر څه نه پوهیږئ ، مګر که تاسو د سویل ختیځ آسیا خواړو مینه وال یاست (لکه ساتای یا پیډ تای) نو تاسو یقینا په خپل خواړو کې د ماهي ساس څخه خوند اخیستی وي. ځینې ممکن دا ترکیب د بدمرغۍ په توګه تشریح کړي، مګر هیڅوک د کب له ساس سره بلد نه وي د پخلی کولو اجزا په توګه د هغې ارزښت سره سیالي کوي. څنګه چې د دې پیچلي اجزا شاوخوا غږ وده کوي ، تاسو ممکن خپل ځان د داسې ترکیب سره مخ کړئ چې د دې مایع سرو زرو یو چای ته اړتیا لري. مګر که تاسو په خپل پخلنځي کې هیڅ ځړول نلرئ ، اندیښنه مه کوئ - تاسو کولی شئ د لاندې انتخابونو څخه یو سره د مچھلی ساس بدیل کړئ (که څه هم تاسو ممکن غواړئ په بل ځل د اصلي شیانو ذخیره کولو په اړه فکر وکړئ. په پلورنځي کې — په دې لاندې نور).
د مچھلی ساس څه شی دی؟
په عام ډول په تای، اندونیزیا او ویتنامی خواړو کې کارول کیږي، د پخلی کولو دا سخت اجزا یو جدي امامي پنچ پیک کوي. او ایا دا د ماهي بوی کوي؟ ریښتیا ووایم، بوی یو څه پیاوړی دی مګر کله چې توکي په ډوډۍ کې اضافه شي، ماهي او خوندور لومړی تاثر له منځه ځي او تاسو د خوب، خوندور خوند سره پاتې کیږي. په جدي توګه، د کب چاس د ښکلا یو شی دی چې د فرعي، مګر مهم، خړوب یادښت سره خوندور، مالګین ذائق وړاندې کوي - او ډیر خلک یې په نیولو پیل کوي.
نو د امامي خوندونو دا جادو توازن له کوم ځای څخه راځي؟ هو، تاسو اټکل کړی - کب. د فش ساس د ډیری مالګین اینچویو څخه جوړ شوی چې د اوږدې مودې لپاره د خړوبولو لپاره پاتې کیږي، له همدې امله د توکو خوندور او مالګین خوند دی. که څه هم د کب چاس د سویل ختیځ آسیا په خواړو کې د اصلي په توګه پیژندل کیږي ، دا په حیرانتیا سره هر اړخیز دی او ډیری شیفان دا د دې وړتیا لپاره لمانځي چې په ډش کې نور پیچلي خوندونه راوړي (لکه د دې پخې شوي رومي بوکاټیني کې). لاندنۍ کرښه: د مچھلی ساس د ښه دلیل لپاره شهرت ترلاسه کوي ، نو حیرانتیا مه کوئ که چیرې دا اجزا په ډیرو ترکیبونو کې رامینځته شي چې تاسو یې په کور کې د جوړولو اراده لرئ. له همدې امله تاسو باید په خپل پخلنځي کې د ساتلو لپاره د توکو بوتل پورته کولو په اړه جدي فکر وکړئ (یو نه خلاص شوی بوتل به د کلونو لپاره په پینټري کې وساتي پداسې حال کې چې خلاص بوتل کولی شي تر یو کال پورې په یخچال کې پاتې شي).
د مچھلی ساس لپاره غوره بدیلونه
اوس تاسو پوهیږئ چې د کب چاس څومره په زړه پوری دی، مګر دا به تاسو سره ډیره مرسته ونکړي که تاسو د غذايي محدودیتونو له امله دا نه لرئ یا یې نه شئ کارولی. په خوشبختۍ سره، د کب د ساس لپاره ډیری مناسب موقفونه شتون لري چې تاسو ته به اجازه درکړي د پخلی کولو پالنونو سره پرمخ بوځي — په شمول د ویگن اختیار.
1. زه ویلی یم
سویا ساس د پخلنځي یو خورا عام شی دی ، او که تاسو په لاس کې لرئ ، د خواړو ساینس پوه جولس کلینسی سټونسوپ وايي چې تاسو کولی شئ دا په هر ترکیب کې د کب د ساس بدیل په توګه وکاروئ. هغه وړاندیز کوي چې د کب د ساس په پرتله لږ سویا ساس پیل کړئ او د اړتیا په صورت کې نور اضافه کړئ (د اړتیا نیمایي مقدار کارولو هڅه وکړئ او له هغه ځایه لاړ شئ). او د حتی ښه موقف لپاره، خپل سویا ساس کې د لیمو نچوڑ اضافه کړئ ترڅو د مالګې او خړوب تر مینځ خورا مطلوب توازن ترلاسه کړئ.
2. سویا ساس او د وريجو سرکه
د جایزې ګټونکي خواړو بلاګرانو او د پخلي کتاب لیکوالانو په وینا یوه جوړه پخلی کوي د کبانو غوره ساس د (مساوي برخو) سویا ساس او د وريجو سرکه ترکیب دی. دا دوه اجزاو اختیار د سویا ساس - لیمو کامبو په څیر ورته کرښو سره دی ، مګر حتی نږدې میچ چې د 1: 1 بدیل په توګه کارول کیدی شي چیرې چې د مچھلی ساس غوښتنه کیږي.
3. د Worcestershire ساس
که تاسو د پورته اجزاو څخه هیڅ نلرئ، شیف نګیلا لاسون د دې پرځای د ورسیسټرشایر ساس بوتل ته د رسیدو وړاندیز کوي. د لاسن په وینا، دا مشهور مصالحه د اینچوویز او املی سره جوړه شوې، نو د ذائق پروفایل نږدې لوبه ده. په هرصورت، دا په لږه اندازه وکاروئ، هغه خبرداری ورکوي. توکي قوي دي نو یوازې یو څو څاڅکي به چال ترسره کړي.
4. ویګن سویا ساس
د کب د ساس لپاره د ویګان بدیل په لټه کې یاست؟ تاسو په بخت کې یاست: سیلیویا فاؤنټین، شیف او د خوړو بلاګر د فیسټینګ په کور کې، لري ترکیب چې د ماهي ساس د امامي بوی نوک کوي ... پرته کب. دا بدیل اساسا یو عالي کم شوی مرخیړی دی چې د لہسن او سویا سره مینځل کیږي. یوځل چې تاسو له دې څخه یو څه وخورئ، تاسو کولی شئ دا د 1: 1 بدیل په توګه په هر ډش کې وکاروئ چې د کب ساس غوښتنه کوي.
5. اینچوویز
په حیرانتیا سره، انکوویز - هغه کوچنۍ کب چې د کب د ساس جوړولو لپاره کارول کیږي - د دې خمیر شوي مصالحې لپاره یو ښه بدیل جوړوي. کلینسي وايي چې تاسو کولی شئ یو څو انکووی په ښه ډول سره وخورئ او په کریري کې یې واچوئ یا یې وخورئ. دا تبادله د هغې لومړی انتخاب نه دی، مګر دا به د مالګې امامي ذائق اضافه کړي، پرته له دې چې د کبانو ساس میز ته راوړي. د دې بدلولو لپاره، د کب د ماهي ساس په یوه چمچ کې یو اینکووی فلیټ هڅه وکړئ او بیا د خوند سره سم تنظیم کړئ.
اړوند: د اویسټر ساس لپاره غوره بدیل څه شی دی؟ موږ 4 خوندور (او د کب څخه پاک) تبادله لرو
