په ښکلي ډول زوړ او د دې پیچلتیا او بډایه کولو لپاره ارزښتناکه ، بالسامیک اساسا د سرې نړۍ ښه شراب دی. په خواشینۍ سره، د محصول غوره والی نه یوازې ستاسو په تالو کې بلکې د قیمت په ټاګ کې هم منعکس کیږي: تاسو کولی شئ د ښه شیانو په بوتل کې یو ښه پیسه مصرف کړئ نو که تاسو یو څه نمرې ترلاسه کړئ، تاسو ممکن په لږه اندازه وکاروئ. دې وویل ، ځینې ترکیبونه چې د بالسامیک غوښتنه کوي د دې پرځای د یو جعل کونکي سره په ښه ډول سره یوځای کیدی شي ، نو مایوسه مه کوئ که تاسو نشئ کولی دا د ډوډۍ وخت دمخه د ایټالیا ځانګړي پلورنځي ته ورشئ. که تاسو د بالسامیک سرې بدیل ته اړتیا لرئ چې په یوه چوټ کې به کار وکړي ، یوازې د دې لارښود سره مشوره وکړئ مخکې لدې چې تاسو پخلی پیل کړئ او تاسو به ښه اوسئ.
Balsamic سرکه څه ده؟
ریښتیني بالسامیک سرکه د موډینا ، ایټالیا څخه یو ځانګړی محصول دی او د شیمپین په څیر ، دا د جغرافیایی سیمې څخه جلا نشي کیدی چې د دې پلرنی کور دی. په حقیقت کې ، که تاسو تاریخ پوهیږئ ، د شراب سره موازي خورا معنی لري ځکه چې بالسامیک د شرابو جوړولو په پروسه کې سرچینه لري: د موډینا وینټینرانو د پیړیو راهیسې د دې تنګی نیکټار جوړولو لپاره د انګورو جوس غیر خمیر ساتلي او دود یې لري. نه لمس شوی.
هغه څه چې ریښتیني بالسامیک د نورو سرکونو څخه جلا کوي دا دي چې د انګورو جوس یو موټی شربت ته جوش شوی او د بیرل په عمر کې د پام وړ وخت لپاره - لږترلږه 12 کاله. په ایټالی کې زموږ ملګري موږ ته وایی . د خړوبولو دا ورو پروسه یو تیاره، بډایه سرکه د نرم او خوږ بوی پروفایل سره تولیدوي. تاسو به پوه شئ چې ستاسو بوتل ریښتینی معامله ده که چیرې دا په لیبل کې Aceto Balsamico Tradizionale ولري او D.O.P لري. (Denominazione di Origine Protetta) ټاپه، کوم چې د اروپایی اتحادیې تصدیق دی چې د محصول کیفیت او د اصلي ځای تضمین کوي. په بل عبارت، یو مستند بالسامیک سرکه د خوږ او تیزابیت د پام وړ ښه توازن لري، د عمر پیچلتیا سره چې دا په ځانګړي ډول د جامو، ساس او مریناډونو کې د کارولو لپاره مناسبه کوي.
په هرصورت، ټول بالسمیک سرکونه په دودیز ډول نه جوړیږي. یو ډیر ارزانه اختیار د Aceto Balsamico di Modena IGP، Balsamico Condimento یا بل تقلید لیبل شوي بوتلونو لټون کول دي چې یوازې د لږترلږه دوه میاشتو لپاره عمر لري او د دودیزو توکو د خوند او جوړښت تقلید کولو لپاره د خوند او رنګ اضافه کونکي کاروي.
3 د بالسامیک سرک لپاره بدیل
دا ریښتیا ده چې بالسمیک د پخلي نړۍ کې یو قیمتي مایع دی ، مګر دا پدې معنی ندي چې ستاسو خواړه د ښه توکو پرته ضایع کیږي. دلته درې ګړندي اصلاحات دي چې تاسو یې حساب کولی شئ کله چې تاسو د بالسمیک سرکه بدیل ته اړتیا لرئ:
1. د انګورو جیلی، سور شراب سرکه او سویا ساس. د مسلکونو له مخې د خوړو شبکه ، ستاسو د پینټري شاوخوا کیندل کولی شي تاسو ته د بالسمیک غوره بدیل درکړي. د دې تبادلې لپاره، هر 1 ½ د بالسامیک سرک یو لوی چمچ د لاندې فورمول له مخې بدل کیدی شي: 1 چمچ سور شراب سرکه، د انګورو جیلی یو چائے کاچ او ½ د سویا ساس یوه کاشوغه (د لږ امامي ذائق لپاره). یوځل چې تاسو خپل اجزا او تناسب په ترتیب کې ولرئ ، دا ټول د بالسامیک بدیل لپاره چې د متخصصینو لخوا تایید شوي سره یوځای کړئ.
2. د سور شراب سرکه او د میپل شربت. په لاس کې د انګورو جیلی نشته؟ کومه لویه خبره نه ده. پخوانی د خوړو ساینس پوه او د پاک بلاگر جولس کلینسی وايي تاسو کولی شئ د سرې شراب سرکه او میپل شربت یا شاتو ترکیب سره د بالسمیک سرکه اټکل کړئ. د دې بدیل تناسب د غوښتنلیک پورې اړه لري، که څه هم. د سلاد پوښاک او عمومي استعمال لپاره، کلینسی د 1 برخې خواږه او چپکشی توکي د 4 برخو سور شراب سرکه د تناسب وړاندیز کوي. په هرصورت، په داسې حالتونو کې چې تاسو د بشپړې لمس په توګه په خپل ډوډۍ کې د بالسامیک اورښت غواړئ، تاسو به د شاتو / میپل شربت د سور شراب سرې ته د ډیر سخاوت 1: 2 تناسب څخه ګټه پورته کړئ ترڅو دا ضعیف ثبات ترلاسه کړئ.
3. Balsamic vinaigrette. که تاسو په خپل یخچال کې ځړول شوي بالسامیک وینیګریټ لرئ ، نو تاسو په بخت کې یاست. د پلورنځي څخه پیرودل شوي بالسامیک وینیګریټ په اصل کې یوازې د بالسامیک سرې او زیتون غوړ ترکیب دی (د بیلګې په توګه ، هغه جامې چې تاسو یې په کور کې جوړوئ که تاسو په لاس کې بالسامیک لرئ) چې د سلاد چمتو کولو اسانه کولو لپاره ډیزاین شوی. د زیتون اضافي غوړ احتمال نلري چې کوم ترکیب له مینځه ویسي ... او دا ممکن ستاسو د بشپړ شوي ډوډۍ خوند ښه کړي. لاندینۍ کرښه: دا بدیل به د لږې هڅې سره چال ترسره کړي او ستاسو د خواړو په پایله کې د پام وړ اغیزه ونلري کله چې د مستند او غیر مشابه بالسامیک سرک لپاره د 1: 1 سویپ په توګه کارول کیږي.
اړوند: د لیمو جوس غوره بدیل څه شی دی؟ موږ 7 خوندور نظرونه لرو
