د خوندور رژیمونو کمښت شتون نلري چې ښه زاړه خواړه پیرامیډ ته د پیسو لپاره منډې ورکوي ، او داسې بریښي چې دوی ټول د یو څه یا بل اجزا ستاینې سندرې ویلو عادت لري. (په یاد ولرئ کله چې خلکو د سلاد څخه تر فرو-یو پورې په هرڅه کې د چیا تخمونه ایښودل پیل کړل؟) ښه ، دا پدیده ممکن تشریح کړي چې ولې د ناریل امینو د شپې په حساسیت بدل شوی ، په ځانګړي توګه د پیلیو ، بشپړ 30 او ګلوټین پاک ګڼه ګوڼه مګر دا یو خورا مهم پوښتنې ته ځواب نه ورکوي: په هرصورت، د ناریل امینو څه شی دی؟ موږ د اسرار اجزا du jour په اړه د نورو معلوماتو موندلو لپاره ژور غوطه وکړه نو تاسو پریکړه کولی شئ چې ایا دا ستاسو په پینټري کې د ځای مستحق دی که نه.
د ناریل امینوس څه شی دی؟
پداسې حال کې چې دا ممکن د هغه څه په څیر ښکاري چې تاسو به د عالي ښوونځي کیم ټولګي کې کار کوئ ، د ناریل امینوس په حقیقت کې د ناریل کجور د خمیر شوي (او ډیر مالګه شوي) ساپ څخه جوړ شوي خوندور موسمي ساس ته اشاره کوي. دا ځانګړی ساس یو مالګین، د امامي لخوا چلول شوي ذائق پروفایل لري چې د خوږوالي فرعي یادښت سره. بل دلیل چې ولې خواړه خوښوي؟ ځکه چې دا په طبیعي توګه د ګلوټین او سویا څخه پاک دی، دا د هغو کسانو لپاره چې د خوړو سره حساسیت لري یو څرګند انتخاب دی. په حقیقت کې، دا ډیری وختونه د سویا ساس لپاره د صحي بدیل په توګه پیژندل کیږي (لاندې نور). مګر حتی هغه څوک چې د الرجی څخه رنځ نه لري د دې مطلوب روغتیایی ګټو لپاره د دې بدیل ذائقه لوړونکي ته متوجه دي ، نو په طبیعي توګه ، موږ غوښتل پوه شو چې ایا د ناریل امینو روغتیایی حایپ سره سم ژوند کوي.
ایا ناریل امینوس د سویا ساس په پرتله صحي دي؟
د دې مالګې - خواږه اجزاو مینه وال وړاندیز کوي چې دا د ناریل غوښې ، شیدو او غوړیو پورې اړوند ډیری ورته ګټې وړاندې کوي ، پشمول د وینې شکر باندې مثبت اغیزه. ملاتړ کونکي دا د سویا ساس د بدیل په توګه د دې د ټیټ سوډیم مینځپانګې او ټیټ ګلاسیمیک شاخص له امله هم بولي. په نهایت کې ، د ناریل امینو په اړه یو څه ګونګس شتون لري چې بدن ته د روغتیا هڅوونکي امینو اسیدونو او مغذي موادو بډایه تحویل چمتو کوي. مګر ایا د دې روغتیا ادعاګانې واقعیا ریښتیا دي؟
د راټولو شویو څیړنو له مخې د برکلي روغتیا د ساینس پر بنسټ د روغتیا سرچینې چې د کالیفورنیا پوهنتون، د عامې روغتیا د برکلي ښوونځي په همکارۍ پرمخ وړل کیږي، یو څه ښه خبرونه شتون لري او یو څه خورا ښه خبرونه د هر چا لپاره چې د ناریل امینو کلتور سره یوځای کیدو په اړه فکر کوي. ښه خبر دا دی چې دا واقعیا د سویا ساس په پرتله لږ سوډیم لري: د ناریل امینوس یو چای چمچ په 90 ملی ګرامه سوډیم کې بندیږي ، پداسې حال کې چې د عادي سویا ساس ورته خدمت کولو اندازه 290 ملی ګرامه سوډیم لري او د ټیټ سوډیم سویا ساس 140 ملی ګرامه لري.
دې وویل، متخصصین خبرداری ورکوي چې 90 ملی ګرامه سوډیم واقعیا لاهم خورا ډیر دی، نو توپیر دومره اغیزمن ندی لکه څنګه چې دا غږ کوي. (FYI: CDC وړاندیز کوي چې صحي بالغان په ورځ کې له 2,300 ملی ګرامو څخه لږ سوډیم وخوري، یا د یو چای چمچ مالګې سره مساوي وي.) سربیره پردې، سره له دې چې ادعا شوې ادعاګانې د غذايي موادو او امینو اسیدونو څخه بډایه دي، د ناریل امینو هیڅ شی نه ورکوي. پروټین او څیړنه چې د وړاندیز کونکو لخوا د توکو د تغذیې ارزښت په اړه حواله شوې په حقیقت کې تازه - نه خمیر شوي یا زاړه - ساپ ته اشاره کوي. لکه څنګه چې د ټیټ ګلاسیمیک شاخص په اړه ، یو ځانګړتیا چې د شکرې ناروغانو کې د وینې شکر تنظیم کولو کې مرسته کوي ، د برکلي روغتیا متخصصین دې نتیجې ته ورسید چې دا ادعا بې معنی ده ، په دې شرط چې محصول په یوه چمچ کې یوازې 1 ګرام بوره ولري ... [کوم چې] نه دی. د وینې شکر باندې د پام وړ اغیزه کولو لپاره کافي.
نو اخستل څه شی دی؟ ډاټا یوازې د ناریل امینو په اړه د مثبتو ادعاګانو ملاتړ نه کوي. په هرصورت، د ټیټ سوډیم مینځپانګه یو ښه شی دی (که څه هم په لږ حاشیه کې)، او د ناریل امینو کارولو هیڅ ډول زیانونه شتون نلري. نو که تاسو د خواړو حساسیت لرئ یا په ساده ډول د ساس په اړه لیواله یاست نو بیا په هر ډول هڅه وکړئ.
د ناریل امینو کارولو څرنګوالی
د ناریل امینو د سویا ساس بدیل په توګه د ډیری لخوا غوره کیږي او لکه څنګه چې په ورته ډول کارول کیدی شي. هڅه وکړئ د ناریل امینو څخه د سویا ساس لپاره د 1: 1 بدیل په توګه وکاروئ ترڅو غوښې او سبزیجاتو مریناډز ، سلاد پوښاک او سټیر فریز ته خوند ورکړي. په ټولیز ډول، د ناریل امینوس د پخلی کولو یو څو اړخیز اجزا او د شیانو د ګډولو لپاره د تالو په زړه پوری لاره ده.
چیرته چې د ناریل امینو پیرود وکړئ
د روغتیا خواړو پلورنځي ، دواړه لوی او کوچني ، د ناریل امینو موندلو لپاره د باور وړ ځای دی که تاسو غواړئ هڅه یې وکړئ. تاسو کولی شئ خپل ځان یو سفر خوندي کړئ او د دې پرځای د آنلاین توکو یو بوتل ځان نمرو کړئ — موږ خوښوو دا د ناریل راز څخه () .
اړوند: غوړ او مکھن: کوم یو غوره دی؟ (او غوړ څه شی دی، دقیقا؟)
