کریمي، تنګ او ځینې وختونه خواږه، مستې د یخچال اصلي شی دی چې موږ یې په منظم ډول ترلاسه کوو. د ګړندي ناشتې په توګه خوندور ، د صحي ناري لپاره اساس ، د مساله لرونکي او خوندور خواړو لپاره یخ کولو مساله (لکه دا خوندور کاسکوس) او حتی زموږ په ځینو غوره کریمي ډیسرټونو کې ، مستې ممکن زموږ په یخچال کې ترټولو هر اړخیز اجزا وي. مګر هغه څه چې مستې جلا کوي هغه دي دا ستاسو لپاره هم واقعیا ښه دی : دا پروټین لرونکی لبنیاتو محصول د مغذي موادو سره بډای دی ، او دا د باکتریا او خمیر فشارونه لري (د بیلګې په توګه ، پروبیوتیک ) چې د هاضمې روغتیا ته وده ورکوي. نو هو ، موږ د توکو خورا لوی مینه وال یو. دې وویل، موږ ځینې وختونه د یوې اونۍ په پرتله ډیر مستې اخلو. نو هغه څه چې موږ واقعیا غواړو پوه شو: ایا مستې خرابیږي؟ سپوئلر: د دې پوښتنې ځواب هو دی، مګر له دې څخه ډیر څه شتون لري. د هر هغه څه لپاره ولولئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ د مستۍ او خواړو خوندیتوب په اړه پوه شئ نو تاسو کولی شئ په یخچال کې د خورا خوندور لبنیاتو څخه ګټه واخلئ.
ایا مستې خرابیږي؟
د مستو مینه والو، موږ بخښنه غواړو، مګر دا یو ځل بیا دی: مستې په حقیقت کې خرابیږي او که تاسو بد مستې وخورئ، دا بد خبر دی (په دې اړه نور وروسته). تاسو شاید حیران یاست چې څنګه یو څه چې تاسو ته د باکتریا او خمیر څخه ډک راځي خراب کولی شي. خبره دا ده چې مستې سره بسته ده ښه باکتریا، مګر دا د بد ډول وده کولو لپاره په جادویی ډول مقاومت نه کوي. د هر لبنیاتو محصول په څیر، ځینې شرایط (په ځانګړې توګه ګرمه تودوخه) د بد باکتریا پراختیا هڅوي. همچنان ، هغه مستې چې خلاص شوي وي د نه خلاص شوي کانټینر په پرتله ګړندي خرابیږي او په وینا یې USDairy.com باکتریا ... کیدای شي په مستو کې د شکر او میوو اضافه کولو سره په اسانۍ سره وده وکړي. نو څه پیښیږي کله چې تاسو پریږدئ چې خپل مستې په یخچال کې خپل ښه راغلاست ته پریږدي (یا بدتر ، هیڅکله کور ته د زنګ وهلو لپاره مناسب یخ ځای مه ورکوئ)؟ اساسا ، تاسو د مولډ ، خمیر ، او ورو وده کونکي باکتریا لپاره دروازه پرانیزئ ترڅو ستاسو مستې وده وکړي او خراب کړي. یوک. مګر هیڅکله له ملګرو څخه ویره مه کوئ: د خپلې خوښې تنګي لبنیاتو محصول سره د ټولې لاسته راوړنې لپاره ، هیڅ درد نلري ، یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو یې په سمه توګه ذخیره کوئ او مخکې لدې چې تاسو وخورئ یو ځل یې ورکړئ.
د اعظمي شیلف ژوند لپاره د مستۍ ذخیره کولو څرنګوالی
د غوره تازه والي او د شیلف ژوند لپاره، مستې د 40 درجې فارنهایټ یا لږ حرارت درجه کې سمدستي یخچال ته اړتیا لري. (اشاره: که ستاسو یخچال له هغه څخه ګرم وي، یو څه سم کار نه کوي.) په بل عبارت، هغه کوارټر کریمي یوناني ښه والی په یخچال کې واچوئ کله چې تاسو له پلورنځي څخه کور ته ورشئ او خپل غوره یخ اقلیم ته یې راوباسئ. هرڅومره ژر چې تاسو سرته ورسیږئ دا د سهار په وخت کې په کڅوړه کې واچوئ. کله چې په دې ډول زیرمه شوي، د USDairy.com کې ماهرین او USDA او ووایه چې د مستۍ شیلف ژوند له هغې ورځې څخه چې تاسو یې خلاص کړئ له اوو څخه تر 14 ورځو پورې دی، پرته له دې د پلور له نیټې څخه.
نو د پلور نیټې سره معامله څه ده؟
ښه پوښتنه، حیرانونکی ځواب. وسیله USDA په خپله اعتراف، هر هغه نیټه چې تاسو د خپل خواړو په بسته بندۍ کې ګورئ د خوندي مصرف سره قیمتي لږ څه لري. (موږ دا څنګه مخکې نه پوهیږو؟) یوازې د تکرار لپاره: د غوره لخوا، پلورل، منجمد، او د کارولو نیټه د خواړو خوندیتوب باندې هیڅ اغیزه نلري. (له همدې امله دا د خوړلو لپاره هم په بشپړ ډول خوندي دی چاکلیټ , قهوه او حتی مصالحې په حقیقت کې، دا نیټې یوازې د دې لپاره دي چې دواړه پرچون پلورونکو او مصرف کونکو ته د غوره کیفیت لپاره یو مبهم مهال ویش چمتو کړي - او دا د تولید کونکو لخوا د یو پراسرار، ناڅرګنده مساواتو له مخې ټاکل کیږي چې مختلف ډولونه پکې شامل دي. د عواملو لاندینۍ کرښه: د بسته بندۍ تاریخ باید د مالګې د دانې سره واخیستل شي.
څنګه ووایاست که ستاسو مستې نور تازه نه وي
متخصصین موافق دي چې د بسته بندۍ نیټه زیانمنه ده، تاسو د اوو څخه تر 14 ورځو پورې وخت لرئ چې خپل پرانیستی کانټینر مستې وخورئ. مګر که ستاسو سترګې ستاسو د معدې څخه لوی وي او تاسو د کریمي توکو له یوې ناپاکې کڅوړې څخه لیرې یاست؟ ځواب: تاسو کولی شئ بله ورځ د لبنیاتو څخه خوند واخلئ. په USdairy.com کې د مسلکونو له مخې، مستې چې پریښودل شوي اوس هم د راتلونکي خوند اخیستو لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي تر هغه چې دا د خونې په حرارت کې له دوه ساعتونو څخه ډیر نه وي (یا یو ساعت د 90 درجې فارنهایټ او پورته تودوخې سره ). یوازې په یاد ولرئ چې دا د کاونټرټاپ وخت به ستاسو د مستۍ شیلف ژوند د پام وړ کم کړي ، نو تمه مه کوئ چې دوه اونۍ وروسته پاتې پاتې شوي بیاکتنه وکړئ - د دې پرځای پلان وکړئ چې د دې مستې لنډ کار په یوه یا دوه ورځو کې ترسره کړئ.
که تاسو فکر کوئ چې تاسو د مستۍ ذخیره کولو لپاره ټول غوره کړنې تعقیب کړي دي مګر بیا هم ستاسو په یخچال کې د کوارټ په اړه مسخره احساس لرئ، یوازې د دې معاینې لارښوونې تعقیب کړئ او تاسو به وکولی شئ هغه ځای ونیسئ چې دا د تازه کولو طیف کې راځي.
د څه تمه وکړئ که تاسو په ناڅاپي ډول خراب شوي مستې وخورئ
که ستاسو خراب شوی مستې د نه خلاص شوي کانټینر څخه راشي ، نو تاسو به احتمال یوازې یو څه د معدې درد سره مخ شئ ، د خواړو خوندیتوب متخصص بینجمن چپمن ، پی ایچ ډی ، د شمالي کارولینا ایالت پوهنتون پروفیسور. وویل د ښځو روغتیا . که تاسو د خلاص شوي کانټینر څخه خراب شوي مستې وخورئ، نو تاسو ممکن د معدې درد او اسهال (ممکن مغز) ولرئ. مګر پدې دواړو حالتونو کې ، مستې به بد خوند ولري - پدې معنی چې تاسو احتمال نه غواړئ دا په لومړي ځای کې وخورئ.
یادونه: که تاسو د خوړلو وروسته ناروغ احساس کوئ ناپاسټور شوی (یعنې خام شیدې) مستې، ستاسو نښې نښانې به ډیر شدید وي. د CDC هر هغه مستې چې د ناپاسټور شوي شیدو سره جوړ شوي وي کیدای شي د یو څه ښکلي ناپاک میکروبونو سره ککړ وي - لیستریا، سالمونیلا، کیمپیلوباکټر او ای کولی د څو نومونو لپاره. که تاسو د ډیهایډریشن نښو نښانو تجربه کوئ چې د خواړو څخه رامینځته شوي ناروغۍ سره تړاو لري د طبي پاملرنې غوښتنه وکړئ.
اړوند: 8 غوره لبنیات وړیا مستې چې تاسو یې پیرودلی شئ
