د بیکینګ سوډا تل د کورنۍ اصلي برخه وه: دا لاسي پوډر کولی شي تاسو سره مرسته وکړي چې خپل ځان ښه کړي تنور , لوښي او حتی UGG بوټان ، دوی ټول پریږدي لکه څنګه چې نوي ښکاري. په هرصورت، کله چې دا د خوندور درمل د وهلو خبره راځي، د بیکینګ سوډا ډیری وختونه د ملګري خمیر کونکي اجنټ، بیکینګ پوډر سره ګډوډ کیدی شي. نو، ایا د بیکینګ سوډا د بیکینګ پوډر په څیر دی؟ ومومئ چې دوی څنګه لاندې توپیر لري (او څه وکړئ که تاسو یو ته اړتیا لرئ مګر یوازې بل لرئ).
د بیکنگ سوډا څه شی دی؟
د بیکینګ سوډا جوړونکي په وینا لاس او هامر ، دا د کور اصلي شی د خالص سوډیم بای کاربونیټ څخه جوړ شوی دی. د بیکینګ سوډا - چې د سوډا بای کاربونټ په نوم هم پیژندل کیږي - یو ګړندي عمل کونکی خمیر دی چې د لندبل او تیزابي موادو لکه غوړ ، شات ، نسواري شکر سره یوځای کیدو سره عکس العمل ښیې. یا سرکه (وروستی په ځانګړي ډول د غوښتنلیکونو پاکولو کې ګټور دی). د بلبلونو هغه کوچنی ګړندی چې کله تاسو د مایع سره د بیکینګ سوډا مخلوط کړئ څرګندیږي هغه څه دي چې ستاسو ټوخه یا بیټر ته روښانه ، فلفي جوړښت ورکوي چې د پال هالیوډ بې هوښه کوي. او ځکه چې د بیکینګ سوډا ګړندی عمل کوي ، تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې خپله ټوخه یا بیټر په تنور کې واچوئ مخکې لدې چې دا بلبلونه کم شي.
د بیکنگ پوډر څه شی دی؟
له بل پلوه د بیکینګ پوډر د بیکنگ سوډا، تیزابي مالګې یا وچو تیزابو ترکیب دی لکه د تورار کریم او ځینې ډوله نشایسته (په عام ډول د جوارو نشایسته). ځکه چې د بیکینګ پوډر دواړه سوډیم بای کاربونیټ او اسید لري چې ستاسو د خواړو یا بیټرۍ د لوړیدو لپاره اړین دي، دا معمولا د پخلی کولو ترکیبونو کې کارول کیږي چې اضافي تیزابي موادو ته اړتیا نلري لکه د غوړ یا مالش. فکر وکړئ: د بورې کوکیز یا براوني پاپ.
د بیکینګ پوډر دوه ډوله دي - واحد عمل او دوه اړخیز عمل. د واحد عمل بیکینګ پوډر د بیکینګ سوډا سره ورته دی ځکه چې دا د لندبل سره مخلوط کیدو سره سم د کاربن ډای اکسایډ بلبلونه رامینځته کوي ، نو تاسو اړتیا لرئ په ګړندي تنور کې خپله ټوخه یا بیټر واخلئ.
په پرتله، دوه ګونی عمل دوه د خمیر کولو دوره لري: لومړی غبرګون هغه وخت پیښیږي کله چې تاسو خپل وچ او لوند اجزا سره د اوړو جوړولو لپاره مخلوط کړئ. دوهم هغه وخت پیښیږي کله چې اوړه په تنور کې ځانګړي تودوخې ته ورسیږي. دوه ګونی عمل د دواړو څخه ترټولو عام کارول کیږي او شاید همدا اوس ستاسو په الماری کې ناست دی. په هرصورت، که تاسو په یو ترکیب کې د واحد عمل بیکینګ پوډر غوښتنه کوئ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د اندازه کولو تنظیم کولو پرته د دوه اړخیز عمل سره بدل کړئ، زموږ ملګري بیکرپیډیا موږ ته ووایه.
ایا دوه اجزا د تبادلې وړ دي؟
ساده ځواب هو دی. په هرصورت، دلته ډیری احتیاطونه شتون لري چې تاسو باید په پام کې ونیسئ. د دې دوو اجزاوو بدلول ممکن ویجاړونکي وي، مګر دا ممکنه ده - تر هغه چې تاسو د خپلو اندازو سره دقیق یاست. ځکه چې د دوی کیمیاوي جوړښت توپیر لري، بدیل یو مستقیم تبادله نه ده.
که ستاسو ترکیب د بیکینګ سوډا غوښتنه کوي مګر تاسو یوازې د بیکینګ پوډر لرئ ، په دې کې مسلکونه ماسټر کلاس په کلکه وړاندیز وکړئ چې تاسو په یاد ولرئ چې پخوانی یو قوي خمیره ایجنټ دی ، نو تاسو به د بیکینګ پوډر مقدار ته شاوخوا درې چنده اړتیا ولرئ لکه څنګه چې تاسو د بیکنگ سوډا غواړئ. د مثال په توګه، که چیرې یو ترکیب د بیکینګ سوډا یو چای لپاره غوښتنه وکړي، هڅه وکړئ چې د درې چمچ بیکینګ پوډر سره ځای په ځای کړئ. د دې منفي اړخ دا دی چې که اندازه کول بند وي ، نو تاسو به په لاسونو کې خورا تریخ پیسټري ولرئ.
په بل اړخ کې، که تاسو د بیکینګ سوډا سره د بیکینګ پاؤډ بدلولو هڅه کوئ، نو نه یوازې تاسو باید په یاد ولرئ چې د پاؤډ په پرتله لږ بیکینګ سوډا واچوئ، مګر تاسو باید دا هم په یاد ولرئ چې تاسو باید یو تیزاب اضافه کړئ. ترکیب - شیدې، شات او داسې نور. که دا کار ونه کړي نو د فلزاتو خوندور، سخت او سخت پخه شوي توکي به پایله ولري. آرم او هامر وړاندیز کوي چې د هر چای چمچ بیکینګ پوډر لپاره تاسو وکاروئ ¼ د پخلي سوډا پرځای، جمع ½ د ټارټر کریم یو چای چمچ. د تاتار کریم نشته؟ هیڅ ستونزه. دلته شپږ نور دي د بیکینګ پوډر لپاره بدیلونه دا د اصلي شی په څیر ښه دي.
د پای نیټې چک کول مه هیروئ
که تاسو د بیکینګ پوډر په کارولو سره د بورې کوکیز پخولو پلان لرئ یا تاسو په ذهن کې د سایډر یخ کولو سره د دارچیني شیټ کیک لرئ ، دا مه هیروئ چې وګورئ چې ستاسو د خمیر کولو اجنټ د پخولو پیل کولو دمخه پای ته رسیدلی که نه. دواړه د نسبتا اوږد شیلف ژوند لري، نو د پای نیټې څخه تیریدل اسانه دي.
که تاسو د ختمیدو نیټه ونه مومئ، تاسو کولی شئ ازموینه وکړئ چې ستاسو د بیکینګ سوډا لاهم ښه ده که نه د سپینو سرک درې چمچونه په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ او ½ د بیکینګ سوډا یو کاشوغه. که مخلوط غبرګون وکړي، تاسو ښه یاست چې لاړ شئ. که دا نه وي، دا د بیا رغونې وخت دی. ورته میتود وکاروئ مګر سرکه د اوبو سره بدل کړئ ترڅو ستاسو د بیکینګ پوډر معاینه کړئ.
