تاسو ټول کال انتظار کوئ ترڅو د مینی مارشملوز سره د خپلې مور د شکر ګیوینګ یامونو کې وخورئ. پداسې حال کې چې دوی ممکن خوندور وي، دا معلومه شوه چې دوی هیڅ شی نه دي. که څه هم الفاظ خواږه کچالو او یام د لسیزو راهیسې د تبادلې وړ کارول کیږي، په حقیقت کې د دواړو ترمنځ ځینې لوی توپیرونه شتون لري. یام بمقابله خواږه کچالو: ایا دوی ورته دي؟ ځواب په زړه پورې نه دی.
اړوند: د خوږو کچالو 23 غوره ترکیبونه چې تاسو په خپل ژوند کې ورته اړتیا لرئ
جولیو ریکو / ګیټی انځورونهYams څه دي؟
اصلي یامونه چې اصلي ټاټوبی لویدیځ افریقا او آسیا دي، د ونې د پوستکي په څیر سخت پوستکي لري، د کاساوا په څیر. د دوی غوښه کیدای شي په رنګ کې له سپین څخه سور څخه تر ارغواني پورې توپیر ولري. دوی په لویدیز افریقایي او کیریبین پخلنځي کې مشهور دي، ډیری وختونه د غوښې د ننوتلو سره خدمت کیږي یا په ترکیبونو لکه د یام دلیا یا ډن ډون (تړل شوي یام) کې کار کوي. دا د خوږو پرځای وچ او نشایسته دي مګر په اصل کې د خوږو کچالو په څیر په ټولو لارو چمتو کیدی شي ، له پخیدو څخه تر غوړولو پورې. (که څه هم موږ شاید مینی مارشمیلو میز ته کړو.)
Westend61/Getty Imagesخواږه کچالو څه دي؟
کله چې تاسو په متحده ایالاتو کې په مینو کې خواږه کچالو ګورئ ، کوم څه چې احتمال په ذهن کې راځي هغه د نارنجي غوښې لرونکي خواږه کچالو دي ، کوم چې نشایسته لري او د سور کچالو او رسیټونو په څیر پتلی خارجي پوټکی لري مګر خوندور خوند لري. (که څه هم په حقیقت کې د خوږو کچالو ډیری ډولونه شتون لري.) دوی اصلي دي مرکزي او جنوبي امریکا مګر اوس په ابتدايي توګه وده کوي شمالي کارولينا .
لوبو ایوانکو/کریستال ویډینګټن/EyeEm/Getty Imagesتوپیر څه دی؟
Yams او خواږه کچالو دواړه په ظاهري، خوند او اصل کې توپیر لري. بیا هم، امریکایان د تبادلې په توګه اصطلاحات کاروي، نږدې تل د نارنجي خوږو کچالو په حواله. دا څنګه وشول؟ کله چې افریقایان غلامان شول او امریکا ته راوړل شول، ریښتیني یامونه له دوی سره راغلی. یوځل چې یامونه ختم شول ، سپینې خواږه کچالو بدیل و. د غلامانو په نومونو یې پیل وکړ nyami د فولاني کلمه د خوړلو په معنی ده، چې وروسته د یام کلمې ته انګلیسي شوه. بیا، په 1930 لسیزه کې، لویزیانا خپل نارنجي خواږه کچالو یام ویل پیل کړل ترڅو د نورو ایالتونو څخه د دې فصل توپیر او ښه بازار موندلو کې مرسته وکړي. او پاتې تاریخ دی.
نو ، نن ورځ په ډیری امریکایی پرچون پلورنځیو کې ، تاسو د ډیری خواږو کچالو لیدلو پابند یاست — مګر دوی ممکن په شیلف کې د یام لیبل شي. د ریښتیني یامونو موندل ممکن سخت وي؛ تاسو ممکن په ځانګړي پرچون پلورنځي کې ښه بخت ولرئ. تاسو هم کولی شئ دوی ته امر وکړئ آنلاین .
Daisy-Daisy/Getty Imagesد یخو او خواږو کچالو خوړلو روغتیايي ګټې
یامس
یام ډیر فایبر لري (په یوه پیاله کې شاوخوا 5 ګرامه)، له غوړ څخه پاک، په کالوري کې کم او حتی یو څه پروټین هم لري. دوی سره بسته شوي دي ویټامینونه او منرالونه لکه ویټامین سي، منګنیز، مسو او پوټاشیم - یو خدمت ستاسو د ورځني وړاندیز شوي مقدار شاوخوا 20 سلنه لري. پوتاشیم او منګنیز د هډوکو روغتیا ملاتړ کوي، پداسې حال کې چې ویټامین سي ستاسو د معافیت سیسټم پیاوړی کوي. مسو د اوسپنې په جذب کې مرسته کوي او د وینې د سرو حجرو تولید هڅوي. څرنګه چې یامونه د انټي اکسیډنټ څخه ډک دي، دوی کولی شي التهاب هم کم کړي. یامس د ډیوسګینین په نوم یو مرکب هم لري، کوم چې مطالعې موندلي چې د دماغ فعالیت، د نیورون وده او د حافظې ښه والی سره تړاو لري.
خواږه کچالو
خواږه کچالو د یام په پرتله یو څه ډیر فایبر او پروټین لري ، په بیله بیا ډیر کالوري ، غوړ او کاربوهایډریټ لري. هره یوه پیاله ستاسو د ورځني وړاندیز شوي نیمایي منګنیز ، ستاسو د ورځني وړاندیز شوي ویټامین B6 او پوټاشیم له څلورمې برخې څخه ډیر ، ستاسو د ورځني ویټامین سي 65 سلنه او یو ډیر مقدار. ۷۶۹ سلنه ستاسو د ورځني ویټامین A. ویټامین A د سالم معافیت سیسټم او کولمو لپاره خورا مهم دی. خواږه کچالو د سالم لید ساتلو لپاره خورا ښه دي ، ځکه چې یو پیاله بیټا کیروټین اوه ځله لري (یعنې هغه څه چې ستاسو په سترګو کې د ر lightا اخیستونکو رامینځته کولو لپاره کارول کیږي) چې تاسو ورته په ورځ کې اړتیا لرئ. دوی د انټي اکسیډنټ سره هم ډک شوي چې ممکن د سرطان سره مبارزه ملکیت ولري. ارغواني خواږه کچالو په ځانګړي توګه د دماغ فعالیت ښه کولو سره هم تړاو لري.
پخلی کولو ته چمتو یاست؟
د خواږو کچالو ډولونه په سوپر مارکیټ کې د لیدو لپاره
انیکو هوبل / ګیټي عکسونهنارنجي خواږه کچالو
ستاسو د خوښې وړ غوړیو کلیدي اجزا، د مني پای او د کار لپاره د غرمې ډوډۍ. دوی په ټولو ډولونو کې خواږه، نرم، مرطوب او هر اړخیز دي، که څه هم ځینې ډولونه به په رنګ او ذائق کې یو څه توپیر ولري. په هرصورت، ډیری نارنجي خواږه کچالو په پخلی او پخولو کې د تبادلې وړ دي. د دوی ځانګړی خوند او زړه راښکونکی ، نشایسته طبیعت د شدید مصالحو او زړورو اجزاو لکه نسواري شکر او سګرټ شوي پیپریکا لاندې ساتي.
له دوی څخه کار واخلئ: د چیپوټل - لیمو مستۍ سره ډیر ډک شوي خواږه کچالو
چینګیوژینګ/ګیټي عکسونهسپینې خواږه کچالو
دوی ممکن په دننه کې د منظم سپډونو په څیر ښکاري، مګر د دوی بهرنۍ غوښه او اوږد شکل یو ډالۍ دی. نه یوازې د سور او ارغواني پوټکي سره سپینې خوږې کچالو شتون لري ، تاسو ممکن ځینې د O'Henry ډوله په څیر هم وګورئ چې په بهر کې هم سپین دي. د دوی نشایسته دوی یو څه وچوي، نو په کریمي یا لیمو ساس کې یې پخول باید د دوی په لندبل کې مرسته وکړي.
له هغوی څخه استفاده وکړئ: اروګولا، انځر او غوړ شوي سپینې خواږه کچالو سلاد
سوزان الډریډسن/EyeEm/Getty Imagesارغواني خواږه کچالو
ایا دوی ښکلي نه دي؟ په متحده ایالاتو کې ډیری ارغواني خواږه کچالو د شمالي کارولینا سټوکس دي ، مګر د هاوایی څخه د اوکیناوان کچالو هم عام دي. ارغواني خواږه کچالو د نورو ډولونو په پرتله خورا سخت وي، مګر کله چې پخلی شي بډایه، نشایسته او مغز لرونکي بدلوي (ځینې حتی وايي د شرابو په څیر ). دوی وخورئ، وخورئ یا یې وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی خپل ارغواني رنګ ساتي.
له هغوی څخه استفاده وکړئ: ارغواني خواږه کچالو ناریل کري د بیچ مشروم او بوک چای سره
bonchan/Getty Imagesد یامونو ډولونه
د یامونو له ۶۰۰ څخه ډیر ډولونه اوس هم کرل کیږي او افریقا د هغوی ۹۵ سلنه کور دی. دلته د تحقیق لپاره یو څو ډوله یامونه دي. دوی ممکن د موندلو لپاره ډیر کار ته اړتیا ولري مګر دوی د دې ارزښت لري — لویدیز خواږه کچالو نږدې نه راځي.
اړوند: د خواږو کچالو د ذخیره کولو څرنګوالی او د اوږدې مودې لپاره تازه وساتئ
