که تاسو زموږ په څیر یو څه یاست، تاسو ژمی په خپله خولۍ او سکارف کې د کروندګرو بازار شاوخوا ګرځي، د وچو روتاباګاس او وچ شوي چوغندر شنه انتخاب کړئ او د پسرلي خوبونه وینئ. ښه، ملګري، پسرلی لري لیپ . مګر په فصل کې شاوخوا 30 ثانیې ریمپونه له لاسه مه ورکوئ. لاندې، د پسرلي ټولو خوندور میوو او سبزیجاتو لپاره یو ګټور لارښود چې د مارچ څخه تر می پورې یې وګورئ.
اړوند: 30 د پسرلي ډوډۍ ترکیبونه چې تاسو کولی شئ په 30 دقیقو کې جوړ کړئ
د کولن قیمت / دوه نخود او د دوی د پوډ د پخلي کتاب1. آرټیچیک
تاسو به وګورئ چې آرټیکیکونه د مارچ په شاوخوا کې د کرایې پلورنځي او بزګرانو بازار کې راپورته کیږي ، او دوی به د می تر میاشتې پورې په فصل کې پاتې شي. موږ یې په سلاد یا پاستا ډوډۍ کې اچولو سره مینه لرو، مګر تاسو کولی شئ یوازې یې وخورئ - یوازې بخار یا پخه کړئ، بیا یې په مکھن یا آیولي ساس کې ډوب کړئ. مهمه نده چې تاسو څنګه د دوی د خوړلو پریکړه وکړئ ، آرټیچیک د ویټامین C ، ویټامین K ، فولیټ او مګنیزیم عالي سرچینه ده.
څه باید جوړ کړو: د وزې پنیر پاستا د پالک او آرټیچیک سره
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل2. ارګولا
د پلاستيکي کلیم شیل څخه لیرې شئ. تاسو به د می څخه د سپتمبر په اوږدو کې د دې ښکلي پاڼي لرونکي شنه ډیری ډنډونه ومومئ، نو تاسو ممکن د رومین او پالک څخه وقفه واخلئ او یو ځړول ولرئ. اروګولا په هر هغه ډوډۍ کې چې تاسو یې کاروئ د مرچ کک اضافه کوي (په حقیقت کې دا په عموم ډول په اروپا کې د راکټ په نوم یادیږي)، دا په ښکلا سره مړ کیږي او دا د ویټامین K، ویټامین سي او کلسیم سره ډک شوی.
څه باید جوړ کړو: شیمپو د ګلابو ګریټس او ارګولا سره
امی نیوسنجر / میګنولیا میز3. Asparagus
موږ پوهیږو چې تاسو څه فکر کوئ: مګر زه کولی شم د کرایې پلورنځي کې د کال په اوږدو کې asparagus واخلم. یقینا تاسو کولی شئ، مګر د دې لوړ فصل د اپریل په میاشت کې دی، او تاسو به د می په میاشت کې په ټول ځای کې په ټولو ډولونو (ارغواني! سپین!) کې په زړه پورې، پراخه اسپرګوس ومومئ. دا د فایبر او فولیټ لویه سرچینه ده، د ویټامین A، C، E او K، نو ذخیره یې کړئ.
څه باید جوړ کړو: د جوانا ګینیس اسپرګوس او فونټینا کیچ
ایدا مولینکیمپ4. فاوا لوبیا
که تاسو په دقت سره وګورئ، تاسو کولی شئ دا لوی، روښانه شنه پوزې د کروندګرو په بازار یا د کرایې پلورنځي کې د مارچ له وروستیو څخه د می تر پیل پورې ومومئ. پوزې پاکې کړئ، سابه یې کړئ او له سوپ څخه تر سلاد پورې تر پاستا پورې په هرڅه کې وکاروئ (یا یې د سمندري مالګې سره خاورې کړئ او د ناشونې په توګه یې وخورئ). حتی ښه، دوی د ویټامین K، ویټامین B6، فولیټ، پروټین او فایبر ښه سرچینه ده.
څه باید جوړ کړو: فاوا اسپرګوس نخود د پسرلي پانزانیلا سلاد
Ottolenghi ساده: د پخلي کتاب5. لیکونه
لیکونه په ټول ژمي کې وي، مګر دوی لاهم د می په پیل کې پیل کوي. د پیازو د کورنۍ دا اوږد، شنه غړی د خپلو تره زامنو په پرتله یو څه توپیر لري: بلب او تیاره شنه برخه پرې کړئ، او یوازې په ښکته کې روښانه شنه او سپینې برخې وکاروئ. دا د یو ډیر معتدل، خوندور سکالین په څیر خوند لري، او ستاسو په رژیم کې ویټامین A، C، K او B6 اضافه کوي.
څه باید جوړ کړو: د یوتام اوتولنګي برز شوي هګۍ د لیک او زاتار سره
عصري مناسب6. موریل
دا وحشي مرخیړي موندل یو څه ستونزمن دي، نو که تاسو یې د کروندګرو په بازار کې ومومئ، دوی یې واخلئ. دوی د مارچ څخه تر می پورې په موسم کې دي، او تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې مخکې له دې چې تاسو کور ته لاړ شئ دوی ټینګ دي (نه غولونکي یا خندا). په یو څه مکھن کې یې وخورئ او په بشپړ ډول یې خوند واخلئ، یا یې په پاستا کې واچوئ او هره شپه یې د لیوالتیا لپاره چمتو کړئ.
څه باید جوړ کړو: د وحشي مرخیړیو ریسوټټو
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل7. نخود
که تاسو یوازې منجمد یا کنډ شوي نخود لرئ، تاسو د یو خوندور حیرانتیا لپاره یاست. تازه نخود روښانه شنه دي او په پسرلي او دوبي کې په پراخه کچه موندل کیدی شي. دا د پوزې څخه خام وخورئ، په سلاد کې یې واچوئ یا یې په سوپ کې مخلوط کړئ (د لاندې په اړه نور) ترڅو پوره ګټه پورته کړئ. او ایا تاسو پوهیږئ چې دوی د ویټامین K ، ویټامین سي ، فولیټ او منګنیز سره ډک شوي؟ وګټي - وګټي.
څه باید جوړ کړو: د پسرلی نخود سوپ د پودینې سره
عکس: مارک وینبرګ/ سټایل: ایرن مکډویل8. اناناس
تاسو شاید ټول کال اناناس د پرچون پلورنځي کې وګورئ، مګر دا به د مارچ څخه تر جولای پورې خورا خوندور او پخه وي، پدې پورې اړه لري چې میوه چیرته کرل کیږي. د میوو د سلاد او پورته کیک لپاره د انناس کارول یو بې فکره کار دی، مګر موږ مینه وال یو چې دا په خوندور خواړو کې اضافه کړو (لکه ټارټونه، د غوښې مارینډز او هو، پیزا). یو څو ټوټې وخورئ او تاسو به په خپل رژیم کې یو څه تایامین، ریبوفلاوین، فولیټ او ویټامین B6 هم اضافه کړئ.
څه باید جوړ کړو: مساله لرونکي اناناس prosciutto tarts
ارین مکډویل9. مولی
سره مولۍ تل د پرچون پلورنځي کې شتون لري. یاون . په دې پسرلي کې، د خټکي مولۍ (په دننه کې د ښکلي ستوري برسټ سره)، د فرانسوي ناشته مولی (میتلی شکل)، ګلابي مولی (ځان تشریح کوونکی) او دایکون سپینه مولی (کوم چې) په هڅه کولو سره مخلوط کړئ. د یو موټی سپین گاجر په څیر ښکاري). په یوه کلمه کې، یوم.
څه باید جوړ کړو: ټول پخې شوې مادې
مور 10010. ریمپ
که تاسو زموږ په څیر یاست، تاسو دمخه د کروندګرو په بازار کې پوښتنه کړې چې دا ماشومان به کله شتون ولري. د دوی فصل یوازې درې اونۍ اوږد دی، او دا د هرچا اټکل دی چې دوی به کله چمتو وي. دوی څه دي او ولې خلک د دوی په اړه لیوني دي؟ ښه، دوی د سکالیون او لیک تر مینځ د کراس په څیر دي، د ښه اندازې لپاره د ګالیک ذائق سره اچول کیږي. تاسو کولی شئ دا په هر ډش کې د پیازونو په ځای کې وکاروئ چې تاسو یې فکر کولی شئ، مګر دا غوره ده چې لږترلږه اجزا وکاروئ ترڅو د دوی خوند روښانه شي. (تاسو به د ویټامین A، سیلینیم او کرومیم وده هم ترلاسه کړئ.)
څه باید جوړ کړو: ساده ریمپ پاستا
عکس: لیز انډریو / سټایل: ارین مکډویل11. روبرب
که تاسو په دقت سره وګورئ ، تاسو ممکن د مارچ په میاشت کې روبرب ومومئ ، مګر دا به واقعیا د اپریل څخه تر می پورې د کروندګرو په بازار کې د مرکز مرحله ونیسي. دا سور، د اجوائن په څیر ډډونه معمولا ټوټه کیږي او په پائی او ډیسرټونو کې ایښودل کیږي (د دوی د طبیعي تور ذائق سره مقابله کولو لپاره)، مګر دا هم په زړه پورې دي کله چې د غوښې لپاره ساس یا اچار کې اضافه شي. مهمه نده چې تاسو یې څنګه وکاروئ ، روبرب د ویټامین سي ، ویټامین K ، پوتاشیم او منګنیز خورا ښه سرچینه ده ، نو وخورئ.
څه باید جوړ کړو: د چیټر مینی روبرب ګیلټس
عکس: لیز انډریو / سټایل: ایرن مکډویل12. سټرابیري
تاسو ممکن د سټرابیري په اړه د دوبي د میوې په توګه فکر وکړئ یا تاسو کولی شئ د کال په اوږدو کې د کرایې پلورنځي کې وپیرئ ، مګر واقعیا د دوی په اوج کې د دوی څخه خوند اخیستلو لپاره ، د اپریل په پیل کې یو څه واخلئ (یا د مارچ په نیمایي کې ، که تاسو په فلوریډا کې اوسیږئ یا کالیفورنیا، چیرې چې اکثریت کرل کیږي). دا یوازې هغه عذر دی چې تاسو اړتیا لرئ د شپې په اوږدو کې یو څه چاکلیټ - سټرابیري غوړ کړئ ، د سټرابیري ic e-c ریم پائی یا ستاسو د کیټو ملګرو لپاره ، د سټرابیري غوړ بمونه. ټول بهر لاړ شه.
څه باید جوړ کړو: د سټرابیري شارټ کیک کپ کیک
اړوند: د ناریل وریجو پوډر د روبرب کمپوټ سره
