د لوبیا 15 ډولونه له سکریچ څخه جوړ کړئ (ځکه چې دوی یوازې په دې لاره ښه خوند اخلي)

د ماشومانو لپاره غوره نومونه

پوړ:

د زیږون نیټه:

ولیږئ

ماته د بریښنالیک له لارې راولیږه په سایټ کې ښودل

تور لوبیا برګر ورو-کوکر مرچ د دال سوپ دا لوښي ثابتوي چې لوبیا یوازې هرڅه کولی شي، او یوځل چې تاسو پوهیږئ چې څنګه یې پخلی کړئ له پیل څخه (نه دا چې موږ په یوه چوټ کې د لوبیا لوبیا کارولو سره مینه نه لرو)، تاسو به د ډوډۍ لپاره هر ډول تازه نظرونه خلاص کړئ. دلته په کور کې د جوړولو لپاره 15 ډوله لوبیا دي، په بیله بیا زموږ ځینې غوره ترکیبونه چې په کې کارول کیږي.

اړوند: وچ لوبیا څنګه پخوي (ځکه چې هو، دا د دوی د خوړلو غوره لاره ده)

لوبیا څه شی دی، دقیقا؟

تاسو پوهیږئ چې لوبیا په بنسټیزه کچه څه دي، مګر راځئ چې د یوې ثانیې لپاره ناپاک شو: لوبیا یو ډول دانه ده، پدې معنی چې دوی په پوزه کې کرل کیږي؛ لوبیا هغه تخمونه دي چې د پوډ نبات دننه موندل کیږي. د لوبیا تقریبا 400 ډولونه پیژندل شوي دي، نو د ترکیبونو کمښت شتون نلري چې دوی په کې کارول کیدی شي. په عموم کې، دوی په عمدي توګه کم غوړ او د نبات پر بنسټ پروټین او فایبر لوی سرچینې دي. لوبیا په ټوله نړۍ کې مشهور دي، په ځانګړې توګه په لاتیني، کریول، فرانسوي، هندي او چینایي خواړو کې.

دوی دواړه وچ او کین شوي پلورل کیږي. د لوبیا لوبیا چمتو دي مصرف شي، په داسې حال کې وچ لوبیا مخکې له دې چې وخوړل شي لږ TLC ته اړتیا لري. لومړی، دوی اړتیا لري چې د شپې په اوبو کې ډوب شي ترڅو نرم شي (که څه هم تاسو د وخت لپاره فشار راوړئ، دوی یو جوش ته راوړو او د یو ساعت لپاره یې پریښودل به دا کار وکړي). بیا، لوبیا باید وچ شي، موسمي شوي او د تازه اوبو یا اضافي اجزاو لکه غوښې او ذخیره سره پخلی شي، چې دا به د دوی ذائق ته وده ورکړي. د لوبیا ډول او اندازې پورې اړه لري، د دوی پخلی کول له یو څخه تر دریو ساعتونو پورې وخت نیسي. یوځل چې تاسو پای ته ورسیږئ، دوی باید نرم وي او پخلی شي، مګر بیا هم یو څه ال ډینټ - خوندور نه وي. دوی د یوې اونۍ لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي ، په فریزر کې د دریو میاشتو لپاره یا په لید کې وخوړل شي. دلته د لوبیا 15 ډولونه دي چې تاسو یې پیل کړئ.

د لوبیا ډولونه

1. تور لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 114 کالوری، 0 ګرامه غوړ، 20 ګرامه کاربوهایډریټ، 8 ګرام پروټین، 7 ګرام فایبر

دا د سویلي او مرکزي امریکا اصلي دي، نو دا د حیرانتیا خبره نه ده چې دوی د ډیری لاتیني او کیریبین ډوډۍ ستوري دي. دوی نرم، نرم جوړښت او کریمي، معتدل بوی لري - د ډیری لوبیا په څیر، دوی د هر هغه څه خوند اخلي چې دوی یې پخوي. مشهور خواړه چې پکې شامل دي تور لوبیا دي کیوبا کانګریس د تور لوبیا سوپ او ټیکوس.

هڅه وکړئ

• خواږه کچالو او تور لوبیا ټیکوس د نیلي پنیر کریما سره
• تور لوبیا برګر
• چټک او اسانه مساله لرونکی ناریل تور لوبیا سوپ

2. Cannellini لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 125 کالوری، 0 ګرامه غوړ، 22 ګرامه کاربوهایډریټ، 9 ګرام پروټین، 6 جی فایبر

کینیلیني لوبیا د خپل استقامت ، نرم مغز لرونکي او خوندور جوړښت له امله خوښ دي. د ایټالیا څخه راغلي، دوی په متحده ایالاتو کې عام شوي، ډیری وختونه د پاستا لوښو، سټیو او دودیز مینسټرون سوپ لپاره کارول کیږي. کینیلیني لوبیا په اسانۍ سره د سمندري یا لوی شمالي لوبیا لپاره مغشوش کیدی شي (ټول درې د سپینو لوبیا ډولونه دي) ، مګر دا واقعیا د دواړو په پرتله خورا ډیر غوښه او ځمکي دي. دوی ته ځینې وختونه د سپینې پښتورګو لوبیا هم ویل کیږي، یوازې په هغه صورت کې چې تاسو په خپل سوپر مارکیټ کې دا لیبل وګورئ.

هڅه وکړئ

• د Prosciutto او بوټو سره Braised Cannellini لوبیا
• د سپینو لوبیا، برډکرمبس او ساتل شوي لیمو سره پخه شوي اسکواش سلاد
• یو پین ساسیج د بروکولي رابی او سپین لوبیا سره

3. د لوبیا لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 307 کالوری، 1 ګرام غوړ، 55 ګرام کاربوهایډریټ، 22 ګرام پروټین، 23 ګرام فایبر

که تاسو کله هم فکر کړی وي چې دوی د دوی نوم چیرته اخیستی، دا ځکه چې لوبیا د کوچني پښتورګو په څیر شکل لري. د مرکزي امریکا او مکسیکو اصلي ځای، دوی په خوند کې نرم او لږ خوږ دي او کریمي او نرمه پخوي. تاسو به یې په ټن مرچ ترکیبونو کې ومومئ ، په بیله بیا د مینسټرون سوپ ، پاستا ای فاګیولي او کري.

هڅه وکړئ

• کالی منسټرون
• د پخلنځي سینک مرچ
• پاستا او لوبیا

4. ګاربانزو لوبیا

په هر پیال کې خدمت کول: 135 کالوری، 2 ګرامه غوړ، 22 ګرامه کاربوهایډریټ، 7 ګرام پروټین، 6 جی فایبر

شاید تاسو دوی ته زنګ ووهئ مرغۍ پرځای. په هرصورت، دا لوبیا په جدي توګه جادو، خوندور او څو اړخیز دي. نرم، مغز لرونکي دانه د مدیترانې او منځني ختیځ د خواړو د بنسټ ډبره ده، مګر په ټوله نړۍ کې مشهور دي. په hummus کې یې وخورئ، تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې کرکري وي، په سټیو، کریري یا سلادونو کې یې وکاروئ، په برګر یا فالفیل بدل کړئ - پینټري ستاسو سیپ دی.

هڅه وکړئ

• مرغۍ او د سبزیجاتو ناریل کری
• د چرګانو برګر
• د زاتار پیتا چپس سره په کور کې اسانه هوموس

5. بحري لوبيا

د هر پیال خدمت کول: 351 کالوری، 2 ګرامه غوړ، 63 ګرامه کاربوهایډریټ، 23 ګرام پروټین، 16 ګرام فایبر

سمندري لوبیا (عرف هاریکوټ لوبیا) په زرګونو کاله دمخه په پیرو کې رامینځته شوي. د دوی د نوم سره سره، دوی په رنګ کې سپین دي او معمولا د نورو سپینو لوبیا سره ګډوډ دي، لکه کینیلیني او لوی شمالي. دوی یو مخملی، نشایسته جوړښت او یو بې طرفه، معتدل مغز لرونکی بوی لري چې کولی شي د هر هغه څه خوند واخلي چې دوی یې پخوي. تاسو به ډیر احتمال د پخلي لوبیا او سوپ ترکیبونو کې ورسره مخ شئ، مګر دوی هم کارول کیدی شي. د سپینو لوبیا ډیری ترکیبونه. د بحري لوبیا پائی په مسلمان کلتور کې هم یو مشهور ترکیب دی.

هڅه وکړئ

• ورو - پخه شوي لوبیا
• هام او د بحري لوبیا سوپ
• د مدیترانې سپین لوبیا سوپ

6. لوی شمالي لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 149 کالوری، 1 ګرام غوړ، 28 ګرام کاربوهایډریټ، 10 ګرام پروټین، 6 ګرام فایبر

په هغه صورت کې چې تاسو لا تر اوسه د سپینو لوبیا څخه ډک نه یاست، دلته یو بل ډول دی چې د سټیو، سوپ او مرچونو په شمول خورا ښه دی. دوی خپل شکل په ښه توګه ساتي او د هر هغه بوی ټول ذائق جذبولو کې عالي دي چې دوی پکې چمتو شوي دي. د لوی سپین لوبیا په نوم هم پیژندل کیږي، دوی په پیرو کې پیدا شوي او د کوچنیو سمندري لوبیا او لوی کینیلیني لوبیا تر مینځ اندازه دي. دوی یو نازک، معتدل بوی لري چې دوی یې د فرانسوي کیسولټ لپاره د تګ لپاره جوړوي.

هڅه وکړئ

• سپین لوبیا د روزمیري او کارمل شوي پیاز سره
• ټماټر او سپین لوبیا په توست کې
• سپین ترکی مرچ د ایوکاډو سره

7. پنټو لوبیا

د هر پیال خدمت: 335 کالوری، 1 ګرام غوړ، 60 ګرام کاربوهایډریټ، 21 ګرام پروټین، 15 ګرام فایبر

عجیبه دا ده چې تاسو دا د لوبیا په بوریټو کې یا ستاسو د خوښې ځایی کینټینا کې د یخ شوي لوبیا د غاړې په توګه لرئ. د پنټو لوبیا، چې په جنوبي او مرکزي امریکا کې کرل کیږي، په مکسیکو، ټیکس-میکس او لاتیني خواړو کې خورا مشهور دي. دوی د لوبیا د نورو ډولونو په پرتله خورا خوندور دي ، یو خاورین ، بډایه ، مغز لرونکی خوند راکوي چې هیڅکله نه مایوسه کیږي.

هڅه وکړئ

• د کور سټایل وريجې او لوبیا
• جنوبي پنټو لوبیا د هام هکس سره
• د کراک پوټ پنټو لوبیا

8. لیما لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 88 کالوری، 1 ګرام غوړ، 16 ګرام کاربوهایډریټ، 5 ګرام پروټین، 4 جی فایبر

دا ځانګړي خوندور لوبیا د سویلي امریکا څخه د مکسیکو او د امریکا سویل لویدیز ته سفر کړی. دوی د مرغانو په څیر دي په دې معنی چې دوی د ښه کلمې نشتوالي له امله اوم، لوبیا نه خوند اخلي - دوی د نرم، کریمي جوړښت سره مغز لرونکي او خواږه دي (تر هغه چې دوی ډیر پخ شوي نه وي، کوم چې د لیما لوبیا د سویلي طرز د مکھن لوبیا لپاره اړین دي، چې د کریمي، تخریب شوي جوړښت لپاره نومول شوي چې لوبیا د پخلی کولو په وخت کې ترلاسه کوي، او همدارنګه سوکوتاش. دا د سټیو، سوپ او حتی د لوبیا ډوب لپاره هم ښه دي.

هڅه وکړئ

• د لیما لوبیا بټرنټ سکوټاش
• د سویلي غوړ لوبیا
• د اوکرا، جوار او روميانو سره جنوبي سوکوتاش

9. فاوا لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 55 کالوری، 0 ګرام غوړ، 11 ګرام کاربوهایډریټ، 5 ګرام پروټین، 5 ګرام فایبر

د پراخو لوبیا په نوم هم پیژندل کیږي، د فاوا لوبیا په ټوله مدیترانه کې د دوی د خوندور، پراخو تخمونو لپاره کرل کیږي. دا د مدیترانې او مینځني ختیځ لوښو کې عام دي ، مګر د پسرلي سلاد یا سوپ کې خورا ښه اضافه هم کوي. د فوا لوبیا غوښه لرونکی، ژوونکی جوړښت او مغز لرونکی، خوږ او یو څه تریخ خوند لري. اټکل وکړئ یو ښه دلیل شتون لري چې هینیبل لیکټر دوی سره ډیره مینه لري.

هڅه وکړئ

• فاول مدمامس (د مصر فوا لوبیا)
• پراخه لوبیا Asparagus pea پسرلي پانزانیلا سلاد
• د پستلي مینسټرون سوپ د پسته پارسلي ګریمولاتا سره

10. یوازې لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 359 کالوری، 1 ګرام غوړ، 65 ګرام کاربوهایډریټ، 25 ګرام پروټین، 17 ګرام فایبر

دا کوچني شنه لوبیا په ختیځ او سویل ختیځ آسیا او همدارنګه د هند برصغیر کې په پراخه کچه مشهور دي. دوی په ډیری نومونو سره ځي (شین ګرام! ماش! مونګو!) او یو څه خوږ خوند لري. هر چا چې کتل دفتر شاید حیران هم وي چې ایا دوی د مرګ په څیر بوی کوي ، مګر مه ویره مه کوئ - یوازې د کافي هوا گردش یا مینځلو پرته د میوو لوبیا به بد بوی وکړي. کله چې په سمه توګه چمتو شي، دوی د خاورې او سبزیجاتو بوی کوي. د مونګ لوبیا د سټیو، سوپ او کری لپاره مشهور اضافه دي، او ډیری وختونه د آسیا مختلف ډیسرټونو لپاره په پیسټ بدلیږي.

هڅه وکړئ

• په اور کې پخې شوي روميان او د مونګ لوبيا سوپ
• د مونګو لوبیا
• د مونګ لوبیا او ناریل کری

11. سره لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 307 کالوری، 1 ګرام غوړ، 55 ګرام کاربوهایډریټ، 22 ګرام پروټین، 23 ګرام فایبر

ځینې ​​خلک فکر کوي چې سور لوبیا او د پښتورګو لوبیا یو شان دي، مګر دوی په حقیقت کې خورا توپیر لري. سره لوبیا (د اډزوکي لوبیا هم ویل کیږي) کوچنۍ دي، د لوبیا ډیر خوند لري او د پښتورګو لوبیا په پرتله روښانه سور رنګ لري. دوی د ختیځ آسیا څخه دي او یو نرم مګر خوندور جوړښت لري. سره لوبیا او وريجې د کریول اصلي شی دی ، مګر سره لوبیا د سلادونو ، لوبیا کڅوړو ، کریري یا حتی همس لپاره هم عالي دي. د سره لوبیا پیسټ په ځینو آسیایي ډیسرټونو کې هم خورا عام دی، لکه تایاکي.

هڅه وکړئ

• غوره سور لوبیا او وريجې
• د خواږو کچالو او اډزوکي لوبیا سوپ
• د زیتون کرسټ شوی لیمب د اډزوکي لوبیا سټیو سره

12. Flageolet لوبیا

د هر پیال خدمت کول: 184 کالوری، 4 ګرامه غوړ، 28 ګرامه کاربوهایډریټ، 10 ګرام پروټین، 11 ګرام فایبر

دا کوچني، سپک لوبیا په فرانسه کې خورا مشهور دي، د دوی اصلي هیواد. دوی د وخت څخه مخکې غوره شوي او سمدلاسه وچ شوي، نو دوی د سپینو لوبیا ډول سره سره خپل شین رنګ ساتي. یوځل چې ګولۍ او پخلی شي، د فلیګیویل لوبیا نرم، کریمي او نازک جوړښت سره د سمندري یا کینیلیني لوبیا سره ورته وي. په سوپ، سټو او سلاد کې یې وکاروئ یا یې پخپله د غاړې ډوډۍ په توګه پخ کړئ.

هڅه وکړئ

• Flageolet لوبیا د Rosemary او Thyme سره
• د Lamb Stew د Flageolets او بوټو سره
• د مني شنه او تازه بیکن سره Flageolets

13. سویابین

د هر پیال خدمت کول: 65 کالوری، 3g غوړ، 5g کاربوهایډریټ، 6g پروټین، 3g فایبر

دلته یو دانه ده چې کولی شي دا ټول ترسره کړي، له شیدو څخه تر توفو پورې اوړه. سویابین لومړی د چینایي بزګرانو لخوا کرل شوي، مګر دا په ټوله آسیا کې نفوس لري. دوی خورا فرعي مغز لرونکي خوند لري، دوی ته اجازه ورکوي چې د هر هغه څه خوند واخلي چې دوی یې پخوي. دوی په سټیو او کیریونو کې اضافه کړئ، یا په تنور کې د ګړندۍ پخولو وروسته یوازې په دوی باندې ناشته وکړئ. (P.S.: کله چې سویابین په ناببره توګه اخیستل کیږي او په پوډرو کې پریښودل کیږي، دوی د ایډامیم په نوم یادیږي.)

هڅه وکړئ

• کونګجنګ (خوږ او خوندور کوریایي سویابین)
• فوري پوټ سویابین کری
• مالګه شوی سویابین

14. تورې سترګې نخود

د هر پیال خدمت کول: 65 کالوری، 0 ګرام غوړ، 14 ګرام کاربوهایډریټ، 2 ګرام پروټین، 4 جی فایبر

د تور سترګو نخود اصلي افریقایي دي ، نو دا هیڅ راز نده چې ولې دوی پاتې کیږي د روح خواړه نن ورځ. په حقیقت کې، ډیری سویلي او تور امریکایان هر کال د نوي کال په ورځ د نیکمرغۍ لپاره یو لوښي پخوي. دوی یو خوندور، د خاورې بوی او نشایسته، د غاښونو جوړښت لري. موږ وړاندیز کوو چې دوی د وریجو او کولارډ شنو یو اړخ سره سویلي سټایل ولرئ ، په ځانګړي توګه که تاسو لومړی وخت یاست.

هڅه وکړئ

• د سویلي تور سترګو نخود
• د تور سترګو نخود سوپ
• د کالی سره د تور سترګو نخود مساله

15. دال

د هر پیال خدمت کول: 115 کالوری، 0 ګرامه غوړ، 20 ګرامه کاربوهایډریټ، 9 ګرام پروټین، 8 ګرام فایبر

دال دال د لوبیا او نخود سره په ورته کورنۍ کې اچول کیږي ځکه چې دا دانه دي او په پوزه کې وده کوي. دوی د ټولې اروپا ، آسیا او شمالي افریقا څخه راځي او په ډیری مختلف ډولونو کې ، معمولا د دوی رنګ لپاره نومول شوي. هر ډول په ذائق کې توپیر لري، نو دوی کولی شي له خواږه څخه تر خاورې پورې تر مرچ پورې وي. دال غوښې په عام ډول په سوپ او سټو ترکیبونو کې ویل کیږي ، مګر وړیا احساس وکړئ چې په یخ سلاد کې یې وغورځوئ یا یې په هر ډول ویګان کیسرول یا بیک کې هم اضافه کړئ. دوی د هګیو، په ټوسټ او د وريجو په کڅوړو کې هم ښه خوند لري.

هڅه وکړئ

• کریمي ویګن دال او پخه شوي سبزیجات پخوي
• Radicchio، دال او د مڼو سلاد د ویګن کاجو جامې سره
• اسانه یو پوټ د کیلباسا سوپ

اړوند: تاسو څومره وخت وچ لوبیا ساتلی شئ؟ ځواب موږ حیران کړل

د سبا لپاره ستاسو افقسپي

پوهېدل

ماته د بریښنالیک له لارې راولیږه په سایټ کې ښودل