د پخلي په زړه پوري شرایط ورو ورو زموږ د غوره رستورانت مینو ته ننوتل. موږ پوهیږو چې موږ د مرغۍ کنفټ غواړو، مګر موږ 100 سلنه ډاډه نه یو چې څه، په حقیقت کې، کنفټ معنی لري. نو په هغه صورت کې چې تاسو حیران یاست - ځکه چې موږ لرو - دلته 19 غوره خواړه شرایط په پای کې تشریح شوي. او هو، موږ به یو ځل او د ټولو لپاره د کنفټ پای ته ورسیږو.
انډریو سکریواني / نیویارک ټایمز کنفټ
غوښه یا چرګان (اکثره د مرغۍ) چې پخیږي او په خپله غوړ کې ساتل کیږي.
دا څنګه ووایم: کانفیس
تاتار
خامه غوښه یا ماهي په ښه توګه کټ شوي.
دا څنګه ووایم: tar-tar
خوندور بوچ
په لفظي توګه معنی د خولې تفریح ، دا د خواړو یوه کوچنۍ نمونه ده چې د خواړو څخه دمخه د تالو د مینځلو لپاره وړاندې کیږي.
دا څنګه ووایم: uh- muse boosh
د پاک ژوند لارښود شیفونیډ
په خورا پتلي پټو کې پرې کولو لپاره
دا څنګه ووایم: شی-فوه-سند
د خلا لاندې
د پخلی کولو طریقه چې د هوا بند پلاستيکي کڅوړه کې خواړه مهر کول او د اوږدې مودې لپاره د اوبو حمام کې ساتل شامل دي.
دا څنګه ووایم: sue-veed
اړوند: 15 خواړه چې تاسو یې غلط تلفظ کوئ
خواړه52 سور
د ډیری ساسونو لپاره اساس، په پیسټ کې د تودوخې په اوږدو کې د مکھن او اوړو سره یوځای کولو سره جوړ شوی.
دا څنګه ووایم: سړک
Mirepoix
یو مخلوط د موسم سوپ او سټیو لپاره کارول کیږي چې د کټ شوي گاجر، پیاز، اجوائن او بوټو څخه جوړ شوي چې په مکھن یا غوړ کې مینځل شوي وي.
دا څنګه ووایم: meer-pwah
ګروټ
یو موټی ساس چې د پاکو او سختو میوو یا سبزیجاتو څخه جوړ شوی.
دا څنګه ووایم: coo-lee
ویدیا ژوندی Compote
د تازه یا وچو میوو یو یخ ساس چې په شربت کې پخیږي.
دا څنګه ووایم: لوښي
ایمولشن
د دوه مایعاتو ترکیب چې معمولا یوځای نه ځي ، لکه اوبه او غوړ. میونیز یو عام ایمولشن دی.
دا څنګه ووایاست: دقیقا څنګه تاسو فکر کوئ چې دا تلفظ کیږي
بیډفورډ + بووری اوماکاس
په جاپاني کې ، اوماکاس پدې معنی دی چې زه به دا تاسو ته پریږدم ، پدې معنی چې تاسو خپله د خواړو تجربه (معمولا په سوشي رستورانتونو کې) د شیف په لاس کې ورکوئ ، څوک چې ستاسو مینو پریکړه کوي.
دا څنګه ووایم: oh-muh-kah-وایه
د پروونس بوټي
د بوټو یو ځانګړی ترکیب چې اصلي د فرانسې سویل کې دی، چې په عموم ډول د ګلابي، تلسي، بابا او نور شامل دي.
دا څنګه ووایم: erb day pro-vahnce
چاکلیټ او زچیني Gremolata
د کټ شوي لہسن، پارسلي، د لیمو ریند او ټوټه شوي بیسل ایټالوی ګارنش.
دا څنګه ووایم: gre-moh-la-duh
ماکریټ
خواړه په مایع کې ډوب کړئ ترڅو دوی د مایع خوند واخلي.
دا څنګه ووایم: په ډله ایزه توګه خوړل
نیمه یخ
یو بډایه نسواري ساس چې د ټیټ شوي غوښې او غوښې ذخیره څخه جوړ شوی.
دا څنګه ووایم: demee-glahss
Veghotpot ورق
په مهر شوي پارچمینټ کاغذ کې د پخلی کولو طریقه.
دا څنګه ووایم: په پاپ-ای-اوټ کې
راکلیټ
دا دا هغه وخت دی کله چې د پنیر نیم څرخ ګرم شي او د ویټر لخوا میز ته راوړل شي، څوک چې ګویا پنیر مستقیم ستاسو په پلیټ کې سکریپ کوي. (کوښښ مه کوئ چې ویده شئ.)
دا څنګه ووایم: ریک پریږده
Meuniere
د فرانسوي پخلی کولو طریقه چیرې چې خواړه لږ اوړه کیږي او بیا په مکھن کې غوړ شوي یا پخیږي.
دا څنګه ووایم: سپوږمۍ پر ځمکه
تاسیس
یوه اصطلاح چې د یو ځانګړي ترکیب چمتو کولو لپاره اړین ټول اجزاو او وسیلو ته اشاره کوي.
دا څنګه ووایم: meez on plahss
