د مرچ 24 ډولونه هر پخلی باید پوه شي (پلس په کوم لوښو کې موندل کیږي)

د ماشومانو لپاره غوره نومونه

پوړ:

د زیږون نیټه:

ولیږئ

ماته د بریښنالیک له لارې راولیږه په سایټ کې ښودل

تاسو په زنګانه مرچ کې ډوډۍ خورئ، تاسو په کور کې جوړ شوي سالسا کې د جالپینو تودوخه خوښوي او تاسو کله هم د پوبلانوس سره ډوب شوي یاست، مګر تاسو د شاخ کولو لپاره چمتو یاست. ښه خبر: په نړۍ کې د مرچ شاوخوا 4,000 ډولونه شتون لري، چې ډیری یې هر وخت کرل کیږي. تاسو سره د مساله لرونکي منظرو په نیولو کې د مرستې لپاره، دلته د مرچ 24 ډولونه دي چې پوه شئ (او د څه لپاره کارول کیږي).

اړوند: د لوبیا 15 ډولونه له سکریچ څخه جوړ کړئ (ځکه چې دوی یوازې په دې لاره ښه خوند اخلي)

1. بیل مرچ

همدارنګه ویل کیږي: خواږه مرچ، خوږ مرچ

ځانګړتیاوې: بیل مرچ د نورو ګرمو مرچو په پرتله لوی دي، او کیدای شي شنه، ژیړ، نارنجي او سور (او ځینې وختونه ارغواني) رنګ ولري. دوی په خپل شنه حالت کې په بشپړ ډول پخ شوي ندي، نو د دوی خوند تریخ دی، مګر کله چې دوی پخیږي، دوی خواږه کیږي. بیل مرچ مساله لرونکي ندي، مګر دوی په ترکیبونو کې رنګ او خوږوالی زیاتوي (او د ډکولو په وخت کې خورا ښه دي).

Scoville د تودوخې واحدونه: 0

2. کیله مرچ

همدارنګه ویل کیږي: ژیړ موم مرچ

ځانګړتیاوې: دا د منځنۍ اندازې مرچ د روښانه ژیړ رنګ سره تنګ او نرم دي (له همدې امله نوم). دوی د پخیدو سره سم خواږه کیږي او په مکرر ډول اچار ورکول کیږي — او د ویټامین سي غوره سرچینه وي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 0 څخه تر 500 پورې

3. پیکیلو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: n/a

ځانګړتیاوې: هسپانوي پیکیلو مرچ پرته له تودوخې څخه خوږ دي، لکه د بیل مرچ په څیر. دوی ډیری وختونه په غوړیو کې پخه شوي، پوټکي او کندې شوي، د تپاس په توګه یا د غوښې، سمندري غذا او پنیر سره خدمت کیږي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 0 څخه تر 500 پورې

4. Friggitello مرچ

همدارنګه ویل کیږي: خواږه ایټالوی مرچ، pepperoncini (په متحده ایالاتو کې)

ځانګړتیاوې: د ایټالیې څخه راغلي، دا روښانه ژیړ مرچ د یو څه تریخ خوند سره د بیل مرچ په پرتله یو څه ګرم دي. دوی په مکرر ډول اچار شوي او په جارو کې پلورل کیږي ، او په متحده ایالاتو کې د پیپرونسیني په نوم پیژندل کیږي (که څه هم دا په ایټالیا کې د مختلف ، مساله مرچ نوم دی).

Scoville د تودوخې واحدونه: له 100 څخه تر 500 پورې

5. چیری مرچ

همدارنګه ویل کیږي: مرچ، مرچ

ځانګړتیاوې: پداسې حال کې چې pimiento د مرچ لپاره هسپانوي کلمه ده، په انګلیسي ژبو هیوادونو کې، دا د زړه شکل لرونکي چیری مرچ ته اشاره کوي. لږ مساله لرونکی، دا په پیمینټو پنیر کې کارول کیږي او په مکرر ډول په جارونو کې اچار پلورل کیږي. دا د سیراکوز ، نیویارک ، پاستا ځانګړتیا لپاره هم اجزا ده ، د چرګانو رګونه .

Scoville د تودوخې واحدونه: له 100 څخه تر 500 پورې

6. شیشیتو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: ششیتوګاراشي، ککواري-ګوچو، ځمکی مرچ

ځانګړتیاوې: دا د ختیځ آسیا مرچ معمولا په داسې حال کې کرل کیږي چې شنه وي، او د لږ تودوخې سره یو څه تریخ خوند لري - د احصایې له مخې، په لسو کې یو شیشیتو مرچ مساله لري. دوی په مکرر ډول سوځیدلي یا ټوخی شوي ، مګر خام هم خوړل کیدی شي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 100 څخه تر 1000 پورې

7. هچ مرچ

همدارنګه ویل کیږي: نیو میکسیکو چیلی

ځانګړتیاوې: هچ مرچ د نیو میکسیکن چیلی یو ډول دی، او دا په سیمه کې یو مهم دی. دوی د پیاز په څیر یو څه تیز دي ، د فرعي مسالې او لوګي خوند سره. د هچ چای د هچ په دره کې کرل کیږي، هغه سیمه چې د ریو ګرانډی سیند په اوږدو کې غځیږي، او د کیفیت او خوند لپاره خورا په لټه کې دي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 0 څخه تر 100,000 پورې

8. اناهیم مرچ

همدارنګه ویل کیږي: نیو میکسیکو چیلی

ځانګړتیاوې: اناهیم مرچ د نیو میکسیکو مرچ یو ډول دی، مګر دا د نیو میکسیکو څخه بهر کرل کیږي. دا هغومره مساله لرونکي ندي لکه د هابانیرو په څیر ، مګر د بیل مرچ څخه ډیر مساله دي. تاسو به ډیری وختونه دوی د کرایې په پلورنځي کې د شین مرچ یا وچ سور مرچ په توګه وګورئ.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 500 څخه تر 2500 پورې

9. چیلاکا مرچ

همدارنګه ویل کیږي: پاسیلا (کله چې وچ شي)

ځانګړتیاوې: دا ژیړ ژاولې یوازې یو څه مساله لرونکي دي، د پرن په څیر بوی او تور رنګه غوښه لري. په وچ شکل کې، دوی ډیری وختونه د میوو سره یوځای د ساس جوړولو لپاره.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 1,000 څخه تر 3,999 پورې

10. پوبلانو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: عرض (کله چې وچ شي)

ځانګړتیاوې: دا لوی شنه مرچ د پیوبلا، مکسیکو څخه راځي، او پداسې حال کې چې دوی نسبتا معتدل دي (په ځانګړې توګه د دوی په ناپاکه حالت کې)، دوی د پخیدو سره ګرم کیږي. پوبلانوس په مکرر ډول پخیږي او ډکیږي یا د مول ساس کې اضافه کیږي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 1000 څخه تر 5000 پورې

11. هنګري موم مرچ

همدارنګه ویل کیږي: ګرم ژیړ مرچ

ځانګړتیاوې: د هنګري موم مرچ په اسانۍ سره د دوی د ظهور لپاره د کیلې مرچ سره مغشوش کیږي ، مګر دوی خورا ګرم خوند لري. د دوی تودوخه او د ګلانو بوی دوی د هنګري په خواړو کې د پاپریکا په څیر اړین کوي ​​(کوم چې دوی ډیری وختونه د جوړولو لپاره کارول کیږي).

Scoville د تودوخې واحدونه: له 1,000 څخه تر 15,000 پورې

12. میراسول مرچ

همدارنګه ویل کیږي: ګوجیلو (کله چې وچ شي)

ځانګړتیاوې: په مکسیکو کې رامینځته شوي ، لږ مساله لرونکي میراسول مرچ اکثرا په وچ شوي حالت کې د ګواجیلو مرچ په توګه موندل کیږي ، او په مریناډز ، ربس او سالسا کې کارول کیدی شي. د خامو په وخت کې یې خوندور او خوندور خوند لري، مګر کله چې وچ شي ډیر بډایه کیږي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 2,500 څخه تر 5,000 پورې

13. فریسنو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: n/a

ځانګړتیاوې: د اناهیم او هچ مرچ دا خپلوان د نیو میکسیکو اصلي دی مګر په کالیفورنیا کې وده کوي. دا شنه وي کله چې پخیږي مګر په نارنجي او سور بدلیږي کله چې دا پخیږي، د پوستکي د غوښې لوړ تناسب سره چې دا د ډکولو لپاره ښه کوي. ریډ فریسنوس د جالپیانو په پرتله لږ خوندور او مساله لرونکي دي ، نو دا ښه دي کله چې تاسو غواړئ په ډوډۍ کې کیک اضافه کړئ.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 2,500 څخه تر 10,000 پورې

14. جالپینو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: چپوټل (کله چې سګرټ وچ شي)

ځانګړتیاوې: جالپینو مرچ د مکسیکو مرچ دی چې د انګورو څخه ایستل کیږي کله چې لاهم شنه وي (که څه هم دا به د پخیدو سره سره سور شي). عموما په سالاس کې کارول کیږي، دوی مساله دي مګر نه هم مساله لرونکي، د فرعي میوو ذائق سره. (دا زموږ په نظر د ماک او پنیر ژوند کولو لپاره هم عالي وي.)

Scoville د تودوخې واحدونه: له 3,500 څخه تر 8,000 پورې

15. سیرانو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: n/a

ځانګړتیاوې: د جالپینو په پرتله خورا خوندور، دا کوچني مرچ کولی شي په کافي اندازه بسته بندي کړي. دا د مکسیکو پخلی کې عام دي (چیرې چې دوی اصلي دي) او د دوی د غوښې له امله سالسا ته عالي اضافه کوي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 10,000 څخه تر 23,000 پورې

16. لال مرچ

همدارنګه ویل کیږي: د ګوتو چیلی

ځانګړتیاوې: تاسو شاید دا مساله لرونکی سور مرچ په خپل وچ شکل کې غوره پیژنئ ، کوم چې په ډیری پخلنځي کې مشهور مساله ده. دا د مرچ پوډر اصلي اجزا ده، کوم چې د مصالحو مخلوط دی نه پخپله چیلی.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 30,000 څخه تر 50,000 پورې

17. د مرغیو د سترګو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: تای مرچ

ځانګړتیاوې: په آسیایي خواړو کې مشهور، دا کوچني سور مرچ د دوی د اندازې لپاره په حیرانتیا سره ګرم دي. دوی په سمبلونو، ساسونو، مریناډونو، سټیر فریز، سوپ او سلادونو کې کارول کیږي، او تازه یا وچ موندل کیدی شي. پداسې حال کې چې دوی بې له شکه مساله لرونکي دي ، دوی میوه هم لري ... که تاسو د تودوخې څخه تیر شئ.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 50,000 څخه تر 100,000 پورې

18. پیری پیری

همدارنګه ویل کیږي: پیری پیری، پیلی پیلی، د افريقا د الوتونکو سترګې

ځانګړتیاوې: دا پرتګالي مرچ کوچني خو پیاوړي دي، او شاید د تیزابي، مساله لرونکي افریقایي ګرمو ساس لپاره خورا مشهور دي چې دوی یې د جوړولو لپاره کارول کیږي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 50,000 څخه تر 175,000 پورې

19. حبانرو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: n/a

ځانګړتیاوې: دا کوچني نارنجي مرچ د خورا مساله لرونکي کیدو لپاره پیژندل شوي ، مګر دا هم خوندور او خوندور دي ، د ګلانو کیفیت سره چې دوی د ګرمو ساس او سالاس لپاره ښه کوي. دوی د مکسیکو په یوکاتان ټاپوزول او همدارنګه کیریبین کې مشهور دي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 100,000 څخه تر 350,000 پورې

20. سکاچ لوبیا

همدارنګه ویل کیږي: بوني مرچ، کیریبین سور مرچ

ځانګړتیاوې: که څه هم دا ورته ښکاري، د سکاچ بونیټ باید د هابانیرو سره مغشوش نه شي - دا یوازې مساله لرونکی دی مګر یو خوږ خوند او ځانګړی سټیټ شکل لري. دا د کیریبین پخلی کې مشهور دی او د ګرم فصل کولو لپاره اړین دی او نوم یې د فلیټ سکاټلینډ خولۍ څخه اخیستل کیږي (د تیمي په نوم یادیږي) چې ورته ورته دی.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 100,000 څخه تر 350,000 پورې

21. تباسکو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: n/a

ځانګړتیاوې: دا مساله وړ کوچنۍ مرچ د تباسکو ګرم ساس لپاره د اساس په توګه پیژندل کیږي. دا د مرچ یوازینی ډول دی چې د وچې پرځای دننه خواږه دي، او له دې امله چې هر ځای ګرم ساس هم سرکه لري، دا د پام وړ تودوخه کموي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 30,000 څخه تر 50,000 پورې

22. پکوین مرچ

همدارنګه ویل کیږي: Piquín

ځانګړتیاوې: د پیکوین مرچ کوچني خو خورا ګرم دي، او معمولا په اچار، سالاس، ساس او سرکه کې کارول کیږي — که تاسو کله هم د چاولولا ګرم ساس خوړلي وي، تاسو د پیکوین مرچ وخورئ. د دوی د مسالې هاخوا ، دوی په خوند کې د لیمو او مغز لرونکي په توګه هم بیان شوي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 30,000 څخه تر 60,000 پورې

23. د راکټو مرچ

همدارنګه ویل کیږي: ویښتان مرچ

ځانګړتیاوې: دا لوی مرچ پټ دي - دوی د زنګ مرچ په څیر ښکاري مګر تقریبا د هابینرو په څیر مساله لرونکي دي. دوی د نارنجي، سور او ژیړ رنګونو کې شتون لري، او په دننه کې تور تخمونه لري. څرنګه چې دوی لوی دي، دوی ډیری کرکره غوښه لري، او په مشهور ډول په سالاس کې کارول کیږي.

Scoville د تودوخې واحدونه: له 30,000 څخه تر 100,000 پورې

24. غوښه مرچ

همدارنګه ویل کیږي: بوټ جولوکیا

ځانګړتیاوې: حتی د تودوخې مینه وال د غلې مرچ څخه ویره لري ، کوم چې د جالپینو په پرتله 100 ځله ګرم او د تباسکو ساس څخه 400 ځله ګرم دی. دا د هند شمال ختیځ دی او په کریري، اچار او چټنو کې لږ کارول کیږي - یو څه اوږده لاره ده.

Scoville د تودوخې واحدونه: 1,000,000

اړوند: 25 د بیری مختلف ډولونه (او ولې تاسو باید هر یو وخورئ)

د سبا لپاره ستاسو افقسپي

پوهېدل

ماته د بریښنالیک له لارې راولیږه په سایټ کې ښودل