پینکیکونه، د جوار ډوډۍ او د کور سلاد پوښاک څه شی لري؟ البته، غوړي. د لبنیاتو جادویی اجزا کولی شي پخه شوي توکي لندبل وساتي او سخت غوښه په خوله کې په خوله کولو بدل کړي. مګر که تاسو د ویګان رژیم ته غاړه کیږدئ ، نو تاسو به یوې کوچنۍ ستونزې سره مخ شئ: د ویګن غوړ یوازې یو شی ندی. (موږ پوهیږو: دا مایوسه ده.) د حل لاره څه ده؟ په کور کې خپل د سبزیجاتو غوړ بدیل جوړ کړئ. دا خورا اسانه او ګړندی دی چې تاسو یې فکر کوئ. تر ټولو غوره، زموږ تبادله 100 سلنه د لبنیاتو څخه پاکه ده او د هغه اجزاوو په کارولو سره چې تاسو دمخه ستاسو په پخلنځي کې لرئ وخورئ.
مګر لومړی: غوړ څه شی دی؟
په دودیز ډول، غوړ د مکھن د جوړولو یو اړخیز محصول و. کریم په مکھن کې مینځل شوی و، او پاتې مایع د څو ساعتونو لپاره د خړوبولو لپاره پریښودل شوي - د شیدو شکرو لپاره کافي وخت چې په لیکټیک اسید بدل شي، په دې توګه د شیدو شیدې ته اجازه ورکوي چې پرته له یخچال څخه د اوږدې مودې لپاره وساتل شي (کوم چې په ورځ کې خورا ګټور و. ). نن ورځ، تیتلی د تازه، پاستورید شیدو سره جوړ شوی دی چې د کلتورونو (لکه لیکټیک اسید باکتریا) سره په نښه شوي ترڅو دا په یو بډایه اجزا بدل کړي چې د عادي شیدو په پرتله ډیر ګنده وي مګر د کریم په څیر ډیر دروند او د ځانګړي خوند خوند سره.
د لبنیاتو اصلي شی په مکرر ډول په خوږو او خوندور ترکیبونو کې غوښتل کیږي لکه بسکټ ، غوړ شوي چرګ ، ډپس ، پوښاک ، کیک او چټک ډوډۍ ، مګر دا تل یوازې د خوند لپاره ندي. په پخو شویو توکو کې، تیزابیت د خمیر کولو ځواک ورکوي کله چې دا د بیکینګ سوډا سره غبرګون کوي، او همدارنګه د ډیر داوطلب وروستي محصول لپاره د ګلوټین جوړښت ماتوي. نو کله چې تاسو د لبنیاتو څخه پاک یا ویګان یاست ، د بدیل موندل یا تبادله کول داسې بریښي چې په واښو کې د ستنې لټون کول. تاسو باید څه وکاروئ کله چې یو ترکیب د شیدو غوښتنه کوي؟ موږ دلته د مرستې لپاره یو.
7 د شیدو لپاره د سبزیجاتو بدیل
1. د لیمو جوس. د یو پیال اندازه کولو لپاره د بوټو پر بنسټ د شیدو بدیل (لکه د سویا شیدو یا بادامو شیدو) کې له یو څخه تر دوه چمچونو د لیمو جوس اضافه کړئ. مخلوط وخورئ، پریږدئ چې د پنځو څخه تر لسو دقیقو پورې ودریږئ یا تر هغه وخته پورې ودریږئ تر څو چې غوړ شوی وي (یعنې کرل شوی) او تاسو ښه یاست چې لاړ شئ.
2. سرکه. دا طریقه د پورته په څیر کار کوي، پرته له دې چې تاسو د لیمو جوس د یو چمچ سرې لپاره بدل کړئ - دواړه سپینه سرکه او د مڼو سیډر سرکه به کار وکړي.
3. د تورار کریم. د هر پیاله لبنیاتو څخه پاک شیدو لپاره، یو نیم کاشوغه د تورار کریم وکاروئ - مګر دا د ترکیب په وچو اجزاو کې اضافه کړئ ترڅو د کلپ کیدو مخه ونیسي.
4. د ویګن خرما کریم. تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د لبنیاتو څخه پاک ، د شیدو په څیر اجزا ترلاسه کړئ د سوداګریز شتون لرونکي ویګن سور کریم په کارولو سره. ټول هغه څه چې تاسو یې باید وکړئ محصول ته د لبنیاتو څخه پاک شیدې یا اوبه وخورئ تر هغه چې تاسو سم ثبات ترلاسه کړئ. دقیق مقدار به د هغه خټکي کریم ضخامت پورې اړه ولري چې تاسو یې پیل کوئ ، مګر شاوخوا یو پر څلورمه پیاله مایع د درې څلورمه ګیلاس ویګن سور کریم سره باید دا چل ترسره کړي.
5. ویګن مستې. د پورته په څیر ورته طریقه وکاروئ مګر د ساده او غیر خوږ شوي ویګن مستۍ (لکه سویا، بادام یا ناریل) لپاره د ویګن سور کریم بدل کړئ.
6. توفو . د هرې یوې پیالې غوړ لپاره، یو پر څلورمه ګیلاس ورېښم توفو یو چڼاسکه مالګه، یو چمچ سرکه یا د لیمو جوس او نیم ګیلاس اوبه په بلیډر کې واچوئ. د یو چمچ په واسطه د اوبو یو چمچ اضافه کړئ (تر دریو پورې) او مخلوط کړئ ترڅو مناسب ثبات ترلاسه کړئ، بیا د کارولو دمخه د لسو دقیقو لپاره مخلوط پریږدئ.
7. د کور د مغز کریم. که تاسو د پروسس شوي بوټو پراساس لبنیاتو بدیلونو مینه وال نه یاست (او تاسو لږ اضافي وخت لرئ) ، تاسو کولی شئ د ویګین غوړ بدیل رامینځته کړئ چې د مغز لرونکي او محافظت څخه پاک وي. په اوبو کې د خامو، غیر مالګین مغز لرونکو (لکه کاجو یا ماکاډیمیا مغز) په ډوبولو پیل کړئ، بیا یې په یو بلینڈر کې وچ کړئ او پاک کړئ، د هر پیالې مغز لپاره یو ګیلاس اوبه او دوه د لیمو جوس یا سرکه اضافه کړئ.
څنګه کولای شو چی د ویګن د تیلو بدیل سره پخلی کړو
که تاسو د دې ټولو سبزیجاتو غوړیو کارولو لپاره د پخلنځي الهام ته اړتیا لرئ ، نو ولې د ناري سره پیل نه کوئ؟ د کورنمیل بیکن وافلز یا بلوبیري بټرملک سکون به یو ښه پیل وي. که تاسو په خوندور مزاج کې یاست ، د غوړ شوي چرګ او وافل سینڈوچ هڅه وکړئ (په طبیعي ډول د روميانو او شنه پیازونو سره د بورې شیدو سکالیټ جوار ډوډۍ سره).
