د ډوډۍ اوړو څخه بهر؟ د دې لپاره بدیل شتون لري

د ډوډۍ اوړه څه شی دی؟

د ډوډۍ اوړو او نورو ډولونو ترمنځ اصلي توپیر دا دی پروټین مواد . د اوړو پروټین دا ځواک ورکوي چې اوړه قوي کړي او د ډوډۍ په لوړیدو کې مرسته وکړي. د ډوډۍ اوړو لوړ پروټین مینځپانګه له 12 څخه تر 14 سلنې پورې ده ، پدې معنی چې دا د ترکیبونو لپاره خورا ښه دی چې قوي اوړه او جوړښت ته اړتیا لري ، او د ډیری پراخه ګلوټین تولید ته اړتیا لري.

د ډوډۍ په اوړو کې پروټین هم د نورو اوړو په پرتله ډیر مایع جذبوي، کوم چې اوړه سخت او کلک کوي. دا د هرې ډوډۍ لپاره غوره انتخاب دی چې د خمیر کولو لپاره خمیر کاروي، او د ډوډۍ، بن، پیزا اوړو ورکولو او د لوړوالي، ځواک او لچک څخه هاخوا.

د ډوډۍ اوړو غوره بدیل څه شی دی؟

په اساسی ډول د بې ځایه ډوډۍ اوړو بدیل لپاره ، یوازې د ټول مقصد اوړو 1: 1 بدل کړئ. په داسې حال کې چې ستاسو خواږه، د پیزا کرسټ، ډوډۍ یا نورې خوندورې پروژې ممکن لږ خوندور وي، تاسو به په سختۍ سره توپیر وګورئ. که تاسو د ډوډۍ ډوډۍ جوړوئ، د ټولو موخو اوړه کیدای شي د ډوډۍ پورتنۍ برخه د مستقیم پورته کولو پر ځای یو څه د پین په اوږدو کې مرخیړي کړي. مګر دا به لاهم اساسا ورته خوند ولري او ورته لوړوالی ولري. ټوټه (یعنې د ډوډۍ په ټوټو کې هغه کوچني سوري) به په عملي توګه هم ورته وي.

د ډوډۍ اوړو او ټول مقصد اوړو ترمینځ توپیر

ټول مقصد اوړه یوازې د دې لپاره دي: ټول مقصد. د دې پروټین مینځپانګه معمولا د 10 څخه تر 12 سلنې پورې وي. پداسې حال کې چې د AP اوړه خورا څو اړخیزه دي او هیڅ ریښتینی بدیل نلري، د ډوډۍ اوړه د ترکیبونو لپاره غوره انتخاب دی چې په ځانګړې توګه د دې (دوه) او د پخولو کومې پروژې چې د اضافي قوي اوړو څخه ګټه پورته کوي، لکه انګلیسي مفین.

د کیک اوړه د سپیکٹرم په بل پای کې دی، د پروټین رینج له 6 څخه تر 8 سلنې پورې. دا په ډیر نازک چلند لکه کپ کیکونو کې د نرم ، خوندور ، کرمبي روښانه خولې احساس او جوړښت پایله کوي ، پدې معنی چې احتمال به هغه پایلې ونه کړي چې تاسو یې په لټه کې یاست که تاسو دا د ډوډۍ اوړو پرځای وکاروئ.

د اوړو ذخیره کولو څرنګوالی

ایا تاسو د اوړو یوه کڅوړه لرئ چې اوس مهال ستاسو په پینټري کې اچول شوي؟ ورته. مګر دا معلومه شوه چې دا د شیلف ژوند اوږدولو لپاره غوره لاره نه ده. د USDA د اوړو شیلف باثباته او غیر تخریب کیدونکی ګڼي. پداسې حال کې چې تصفیه شوي اوړه (سپینې اوړه لکه ډوډۍ، AP، کیک او د ځان لوړیدل) به د یو څخه تر دوو کلونو پورې په هر ځای کې په لوړ کیفیت کې پاتې شي، د هوا، تودوخې او رڼا توزیع به د وخت په تیریدو سره د هغې ختمیدل ګړندي کړي.

هر ډول تصفیه شوي اوړه په یو هوا بند کانټینر کې په یخ او تیاره ځای کې زیرمه کول غوره دي. د هوا بند مهر سره یو کانټینر وکاروئ، د ناپاکو موادو څخه جوړ شوی چې د رڼا په وړاندې ساتنه کوي، لکه پلاستيک یا سټینلیس سټیل. که تاسو په یاد نه یاست چې اوړه څومره وخت ستاسو په المارۍ کې ناست دي، تاسو ممکن د دوو ورځو لپاره کنګل کړئ ترڅو احتمالي موږکان (هغه کوچني، پیچلي پینټري بګ) یا په کڅوړه کې هګۍ مخکې له دې چې کانټینر ته یې انتقال کړي. . تاسو به پوه شئ چې اوړه خراب شوي که چیرې بوی یا خړوب وي.

د غنمو ټول اوړه حتی په چټکۍ سره اکسیډیز کولی شي ځکه چې دوی ډیر طبیعي غوړ لري، نو تل تر شپږو میاشتو پورې په یخچال کې یا تر یو کال پورې په فریزر کې وساتئ.